I fagottini di pasta sfoglia rappresentano una soluzione culinaria versatile e deliziosa, perfetta per essere adattata a svariati gusti e occasioni. Che si tratti di un antipasto veloce, una merenda salata, un brunch domenicale o una cena informale, questi piccoli scrigni di pasta sfoglia possono essere farciti con ingredienti dolci o salati, offrendo un'esplosione di sapori ad ogni morso. La rapidità e la semplicità di preparazione li rendono particolarmente adatti a chi ha poco tempo a disposizione ma non vuole rinunciare a un piatto gustoso e originale.
Fagottini di Nasello e Zucca: Un'Esplosione di Sapori Autunnali
Questa ricetta combina la delicatezza del nasello con la dolcezza della zucca, creando un equilibrio di sapori che conquisterà anche i palati più esigenti.
Ingredienti:
- 1 confezione di pasta sfoglia rettangolare
- 200g di zucca
- ½ scalogno
- 150g di formaggio fresco spalmabile
- Succo di mezzo limone
- 1 cucchiaio di zucchero di canna
- 1 uovo
- Q.b. di sale
- Q.b. di pepe
- Fiori di Nasello Findus
Preparazione:
- Preparazione del ripieno: Scaldare in padella un cucchiaio di olio evo, quindi far appassire lo scalogno tritato finemente. Successivamente, aggiungere la zucca tagliata in piccoli pezzi. Far cuocere con coperchio finché la zucca non sia morbida. Prelevare metà della zucca cotta, aggiungere metà del formaggio fresco e frullare con il mixer ad immersione; unire quindi il succo di metà limone e aggiustare la purea ottenuta con sale e pepe.
- Cottura del nasello: In una padella con poco olio evo, cuocere i Fiori di Nasello per 15 minuti girandoli spesso.
- Assemblaggio dei fagottini: Stendere la pasta sfoglia e tagliare 4 rettangoli. Stendere il restante formaggio fresco su ogni rettangolo lasciando liberi i bordi. Distribuire poi la purea di zucca e adagiare su ogni rettangolo un fiore di nasello; aggiungere infine una grattata di pepe nero.
- Chiusura e cottura: Chiudere i “fagottini” facendo attenzione che il pesce sia avvolto dalla purea e che la pasta sfoglia si chiuda bene sui lati. Appoggiare i 4 “fagottini” su una placca rivestita con carta da forno con la chiusura verso il basso e incidere la superficie con dei tagli obliqui. Spennellare con uovo sbattuto e infornare a 180 gradi per circa 20 minuti.
- Servizio: Servire quindi i Fagottini di Nasello con insalata mista colorata.
Fagottini di Prosciutto e Formaggio: Un Classico Rivisitato
Un abbinamento intramontabile, perfetto per una merenda golosa o un antipasto sfizioso. La semplicità degli ingredienti si sposa con la velocità di preparazione, rendendo questa ricetta un vero asso nella manica.
Ingredienti:
- Pasta sfoglia rettangolare (preferibilmente fatta in casa, ma anche quella pronta va bene)
- Prosciutto cotto
- Formaggio (fontina, toma o altro formaggio a pasta filata)
- Parmigiano grattugiato (facoltativo)
- Latte per spennellare
- Semi di sesamo (bianchi e neri) per decorare (facoltativo)
Preparazione:
- Preparazione del ripieno: Stendere una fetta di prosciutto cotto per volta e tagliarla a metà. Mettere al centro di ogni metà una barretta di formaggio, sollevare i bordi laterali della mezza fetta di cotto e li portare verso il centro. Ora arrotolare su se stesso il resto della fetta in modo da ottenere dei rotolini che avvolgono la barretta di formaggio su tutti i lati.
- Assemblaggio dei fagottini: Stendere la pasta sfoglia rettangolare e ricavare 4 strisce orizzontali. Spolverare con un po’ di parmigiano e premere per compattare. Mettere il primo rotolino all’inizio della striscia e arrotolarlo con la pasta sfoglia. Aggiungere il secondo rotolino e arrotolare ancora fino a terminare tutta la striscia.
- Cottura: Mettere i fagottini su una teglia con carta forno, spennellarli con un po’ di latte e decorarli a piacere, io ho usato semi di sesamo. Infornare a 190°C, forno ventilato, per una ventina di minuti.
Consigli:
- Per un sapore più intenso, si può utilizzare prosciutto affumicato o speck al posto del prosciutto cotto.
- Per una variante vegetariana, sostituire il prosciutto con verdure grigliate come zucchine, melanzane o peperoni.
- Per una pasta sfoglia ancora più croccante, spennellare i fagottini con tuorlo d'uovo sbattuto al posto del latte.
Torta Salata in Padella con Pasta Sfoglia: Una Soluzione Veloce e Sfiziosa
Quando il tempo stringe e la voglia di qualcosa di sfizioso si fa sentire, la torta salata in padella con pasta sfoglia è la risposta ideale. Questa ricetta permette di ottenere un risultato gustoso e appagante in pochi minuti, senza rinunciare alla qualità degli ingredienti.
Ingredienti:
- 2 dischi di pasta sfoglia
- Verdure miste di stagione (spinaci, zucchine, carote, ecc.)
- Uova
- Sale e pepe q.b.
- Olio extra vergine di oliva
Preparazione:
- Preparazione delle verdure: Mondare e lavare tutte le verdure. Scottarle per qualche minuto in una pentola coperta, con poca acqua bollente. Strizzarle con le mani per eliminare l'acqua in eccesso e tagliarle grossolanamente con un coltello.
- Preparazione del ripieno: Unire le verdure alle uova e mescolare bene.
- Assemblaggio e cottura: Stendere il primo disco di pasta sfoglia su un foglio di carta forno e disporvi la verdura lasciando intorno al bordo uno spazio di 2 centimetri circa. Sovrapporre il secondo disco di pasta sfoglia e premere bene i bordi con le dita, o con i rebbi di una forchetta, in modo da sigillarli. Portare sul fuoco e fare cuocere la torta a fiamma media, con coperchio, per 10-12 minuti. Aiutandosi con il coperchio girare la torta e farla cuocere e dorare anche dall'altro lato.
Fagottini di Pasta Sfoglia con Verdure Croccanti: Un'Opzione Leggera e Saporita
Per chi ama i sapori autentici e la leggerezza, i fagottini di pasta sfoglia con verdure croccanti rappresentano una scelta vincente. La freschezza delle verdure, saltate in padella con olio extra vergine di oliva, si sposa alla perfezione con la croccantezza della pasta sfoglia, creando un'armonia di sapori e consistenze irresistibile.
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Ingredienti:
- Pasta sfoglia (preferibilmente fatta in casa)
- Verdure miste di stagione (zucchine, melanzane, peperoni, cipolle, ecc.)
- Olio extra vergine di oliva Clemente
- Sale e pepe q.b.
- Uovo e latte per spennellare
Preparazione:
- Preparazione delle verdure: In una padella antiaderente fate saltare le verdure con qualche cucchiaio di olio extra vergine di oliva. Aggiustate di sale e pepe e fate cuocere fino a renderle croccanti.
- Assemblaggio e cottura: Prendete i lembi della sfoglia, fateli congiungere al centro e pizzicate per chiudere formando una sorta di fagottino. Spennellate la superficie con la miscela di uovo e latte e infornate fino a quando saranno belli dorati.
Fagottini di Pasta Sfoglia Dolci: Un Tripudio di Golosità
I fagottini di pasta sfoglia si prestano anche a deliziose varianti dolci, perfette per la colazione, la merenda o un dessertLastPass. Il ripieno può essere personalizzato a piacere, spaziando dalla marmellata al cioccolato, passando per la frutta fresca e la crema pasticcera.
Ingredienti:
- Pasta sfoglia
- Mele
- Zucchero
- Marmellata di albicocche (o altro gusto)
- Crema di cioccolato (facoltativa)
Preparazione:
- Preparazione del ripieno alle mele: Dopo averle sbucciate e private del torsolo, tagliare le mele a cubetti. In un pentolino mettere due cucchiai di zucchero, un po' d'acqua e farlo scaldare mescolando. Appena saranno ammorbidite, schiacciarle leggermente. Aggiungere un cucchiaio di marmellata di albicocche.
- Assemblaggio e cottura: Tagliare la pasta sfoglia a quadratini dal lato di 8 cm circa. Riempirli con il ripieno alle mele, ma anche con marmellata di gusti diversi oppure con crema di cioccolato. Ripiegare la pasta sfoglia premendo bene i bordi dei lati uno sopra l'altro. Fare con un coltellino due o tre tagli obliqui sulla parte superiore, per permettere a eventuali liquidi di uscire. Disporre su una teglia ricoperta con carta da forno. Infornare in forno preriscaldato a 180°C e cuocerli per 15/20 minuti.
Calzoncini di Pasta Sfoglia in Padella: Un Aperitivo Veloce e Saporito
Per un aperitivo improvvisato o una cena veloce in piedi, i calzoncini di pasta sfoglia cotti in padella sono la soluzione ideale. La farcitura può essere personalizzata a piacere, utilizzando gli ingredienti che si hanno a disposizione in frigorifero.
Ingredienti:
- Pasta sfoglia
- Salsa di pomodoro
- Mozzarella
- Olio extra vergine di oliva
Preparazione:
- Preparazione degli ingredienti: Srotolare il rotolo di pasta sfoglia comperata nel reparto frigo e con un coppapasta ritagliare dei dischi della grandezza desiderata. Tagliare la mozzarella a dadini e lasciarla sgocciolare un po’ di latte.
- Assemblaggio e cottura: Formare i fagottini mettendo al centro di ogni disco un po’ di salsa e di mozzarella e sigillando bene i bordi. Appoggiare i calzoncini su una padella antiaderente e cuocerli qualche minuto per lato.
Consigli Generali per la Preparazione dei Fagottini di Pasta Sfoglia
- Utilizzare sempre ingredienti freschi e di qualità per un risultato ottimale.
- Non riempire eccessivamente i fagottini per evitare che il ripieno fuoriesca durante la cottura.
- Sigillare bene i bordi dei fagottini per evitare che si aprano durante la cottura.
- Spennellare la superficie dei fagottini con uovo sbattuto o latte per ottenere una doratura uniforme.
- Cuocere i fagottini in forno preriscaldato per garantire una cottura omogenea.
- Sperimentare con diversi ripieni per creare fagottini sempre nuovi e originali.
Conservazione dei Fagottini di Pasta Sfoglia
I fagottini di pasta sfoglia si conservano bene in frigorifero per 1-2 giorni in un contenitore ermetico. Per gustarli al meglio, riscaldarli brevemente in forno prima di servirli.
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