Gli espositori per panini da bar sono elementi essenziali per qualsiasi attività di ristorazione che desideri presentare i propri prodotti in modo attraente e igienico. Che si tratti di panini, brioches, dolci o snack, un espositore ben scelto può fare la differenza nell'attrarre i clienti e aumentare le vendite. Questo articolo analizzerà le diverse tipologie di espositori disponibili, le loro caratteristiche principali e le normative igieniche da rispettare.
Tipologie di Espositori per Panini
Esistono diverse tipologie di espositori per panini, ognuna con caratteristiche specifiche adatte a diverse esigenze:
- Espositori neutri: Ideali per conservare e presentare prodotti alimentari a temperatura ambiente.
- Vetrine refrigerate: Perfette per l'esposizione di cibi e bevande che richiedono una temperatura controllata, come panini farciti con salumi e formaggi, dolci con creme o bevande fresche.
- Vetrine calde: Indicate per mantenere caldi panini, antipasti e snack, ideali per bar, bistrot e panetterie.
- Espositori self-service: Permettono ai clienti di servirsi autonomamente, ideali per buffet o aree snack.
Caratteristiche Fondamentali degli Espositori per Panini
Materiali e Design
Gli espositori per panini sono generalmente realizzati in acciaio inox e plexiglass, materiali che garantiscono igiene, resistenza e visibilità.
- Acciaio inox: Utilizzato per la struttura, i piani di appoggio e le vasche di raccolta, l'acciaio inox è facile da pulire, resistente alla corrosione e garantisce una lunga durata.
- Plexiglass: Impiegato per le coperture, i fianchi e le antine, il plexiglass offre una buona trasparenza, protegge gli alimenti dalla contaminazione e permette una facile visualizzazione dei prodotti.
Design e Illuminazione: L'estetica dell'espositore è un fattore importante per attirare l'attenzione dei clienti. Molti modelli sono dotati di illuminazione a LED, che esalta i colori e la freschezza dei prodotti esposti.
- Illuminazione a LED: Ad alta efficienza (94 lm/W), con luce calda 3000 K, garantisce una lunga durata (fino a 50.000 ore) e un basso consumo energetico.
- Struttura: In tubolare di acciaio inox 40x20 mm senza spigoli vivi, per una maggiore sicurezza e facilità di pulizia.
- Tamponatura: In nobilitato essenza rovere chiaro e rovere moro, per un design elegante e personalizzabile.
Igiene e Conservazione
L'igiene è un aspetto fondamentale nella scelta di un espositore per panini. Le vetrine devono essere dotate di protezioni per evitare la contaminazione degli alimenti e devono essere facili da pulire.
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- Protezioni: Coperture in plexiglass, ribaltine igieniche laterali e palette in plexiglass proteggono gli alimenti dalla contaminazione esterna.
- Chiusure ermetiche: Nel caso di vetrine refrigerate, le chiusure devono essere ermetiche per evitare dispersioni di temperatura e garantire la corretta conservazione degli alimenti.
- Pulizia: L'interno delle vetrine deve essere tenuto pulito, evitando macchie, briciole e residui di cibo.
- Vasche di raccolta: In acciaio inox su ogni livello, per raccogliere eventuali liquidi o residui di cibo.
- Cassetto raccogli briciole: Per una facile pulizia e manutenzione.
Refrigerazione e Riscaldamento
A seconda del tipo di alimento da esporre, è necessario scegliere un espositore con sistema di refrigerazione o riscaldamento adeguato.
- Vetrine refrigerate: Mantengono i cibi a temperature comprese tra 0°C e +12°C, ideali per panini farciti, dolci e bevande.
- Vetrine calde: Mantengono i cibi caldi grazie a un elemento riscaldante e a un serbatoio per l'umidificazione, che evita il disseccamento degli alimenti.
Dimensioni e Capacità
Le dimensioni dell'espositore devono essere adeguate allo spazio disponibile nel bar e alla quantità di prodotti da esporre.
- Dimensioni: Disponibili in diverse misure, da modelli compatti da banco a vetrine più grandi da pavimento.
- Capacità: Varia a seconda del modello, da pochi litri a oltre 100 litri.
Normative Igieniche per gli Espositori per Panini
La normativa vigente prevede che tutte le vetrine per l'esposizione dei cibi debbano essere dotate di protezioni per evitare l'inquinamento accidentale dei cibi. Gli alimenti esposti devono essere tutti coperti e le vetrine devono essere chiuse su tutti i lati, sia sul lato del cliente che su quello del barista.
Nel caso di vetrine refrigerate, le chiusure devono essere ermetiche per evitare dispersioni di temperatura. È inoltre consigliabile tenere rigorosamente separate le diverse tipologie di alimenti, per evitare possibili contaminazioni microbiche.
Consigli per l'Utilizzo degli Espositori per Panini
- Posizionamento: Collocare l'espositore in una posizione ben visibile, in modo da attirare l'attenzione dei clienti.
- Presentazione: Disporre i prodotti in modo ordinato e accattivante, valorizzando i colori e la freschezza degli ingredienti.
- Igiene: Mantenere l'espositore pulito e in perfette condizioni igieniche.
- Riempimento: Evitare di lasciare l'espositore mezzo vuoto o disordinato, in quanto ciò può scoraggiare l'acquisto.
- Controllo della temperatura: Verificare periodicamente la temperatura all'interno dell'espositore, per garantire la corretta conservazione degli alimenti.
Modello PANINO GOLF: Un Esempio di Espositore Self-Service
Il modello PANINO GOLF è un espositore self-service per pane che offre una serie di caratteristiche innovative:
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- Portaprezzi per ogni cassetto: Per una facile identificazione dei prodotti e dei relativi prezzi.
- Illuminazione a LED ad alta efficienza: Per una presentazione ottimale dei prodotti.
- Struttura in tubolare acciaio inox: Per una maggiore robustezza e durata.
- Parti interne in betulla naturale: Per un design elegante e naturale.
- Scomparti con fondo in acciaio inox: Per una facile pulizia e manutenzione.
- Ribaltina igienica laterale e paletta in plexiglass: Per una maggiore igiene e sicurezza.
- Schienale ad anta su ogni colonna: Per un facile carico posteriore del prodotto.
- Cassetto raccogli briciole: Per una facile pulizia.
- Dimensioni: cm L 125 x P 50 x 170 h.
Come Acquistare un Espositore per Panini
Gli espositori per panini sono disponibili presso rivenditori specializzati in attrezzature per la ristorazione, sia online che offline. È importante scegliere un fornitore affidabile che offra prodotti di qualità e un buon servizio di assistenza post-vendita.
Modalità di Pagamento: I metodi di pagamento accettati includono bonifico bancario anticipato, PayPal e carte di credito tramite sistemi sicuri come Stripe Payment.
Spedizione: I prodotti vengono spediti tramite corriere, sia in Italia che all'estero. È importante verificare le condizioni di spedizione e le tempistiche di consegna prima di effettuare l'ordine. In caso di manomissioni o rotture, è necessario contestare immediatamente la spedizione e segnalare eventuali danni entro 7 giorni dal ricevimento della merce.
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