Il tiramisù, un classico della pasticceria italiana, è apprezzato in tutto il mondo per la sua consistenza cremosa e il suo sapore ricco di caffè e cacao. In questo articolo, esamineremo nel dettaglio gli ingredienti, le caratteristiche nutrizionali e altre informazioni rilevanti del tiramisù prodotto da Emmi Dessert Italia, con un'attenzione particolare alla sua composizione e alle sue proprietà.
Ingredienti e Composizione
Il tiramisù Emmi Dessert Italia è un dessert a base di crema al mascarpone (68,9%), salsa al caffè (22,2%), pan di Spagna (7,8%) e cacao in polvere (1,1%).
Ingredienti specifici:
- Acqua: Componente fondamentale per la preparazione della crema e della salsa.
- Sciroppo di glucosio: Utilizzato come dolcificante e per conferire consistenza al prodotto.
- Pan di Spagna: (farina di frumento, uova, zucchero, emulsionante: mono- e digliceridi degli acidi grassi, agenti lievitanti: difosfati - carbonati di sodio) Fornisce la base soffice e spugnosa del tiramisù.
- Latte scremato in polvere: Aggiunto per arricchire la crema e migliorarne la consistenza.
- Mascarpone: (panna, latte, correttore d'acidità: acido lattico (latte)) Ingrediente chiave per la crema, conferisce la tipica cremosità e il sapore ricco. Il mascarpone è presente in una percentuale del 6,9%.
- Uova: Utilizzate sia nel pan di Spagna che nella crema per legare gli ingredienti e aggiungere sapore.
- Zucchero: Dolcificante principale del dessert.
- Olio di girasole: Utilizzato nella preparazione del pan di Spagna.
- Vino Marsala: (1,4%) Aggiunge un aroma caratteristico alla salsa al caffè.
- Alcool: Presente in piccole quantità, contribuisce all'aroma e alla conservazione del prodotto. Il tenore in alcool è dell'1,5%.
- Cacao in polvere: (0,1%) Spolverato sulla superficie del tiramisù per un tocco di sapore amaro e decorativo.
- Fibra di agrumi: Utilizzata come addensante e per migliorare la consistenza del prodotto.
- Caffè solubile: (0,6%) Ingrediente fondamentale per la salsa al caffè, conferisce il tipico sapore amaro e aromatico. Estratto di caffè è anche presente.
- Addensante: carragenina: Un additivo alimentare di origine naturale, utilizzato per migliorare la consistenza della crema.
- Emulsionante: mono- e digliceridi degli acidi grassi: Utilizzati per stabilizzare l'emulsione tra gli ingredienti grassi e acquosi.
- Aromi naturali: (latte, uova) Aggiungono sapore e profumo al dessert.
Allergeni:
Il tiramisù Emmi Dessert Italia contiene i seguenti allergeni: uova, latte e grano/frumento. La panna è anche presente e quindi da considerarsi un allergene.
Additivi:
Il prodotto non contiene conservanti né coloranti aggiunti. Tra gli additivi presenti, si segnalano gli emulsionanti (mono- e digliceridi degli acidi grassi), gli agenti lievitanti (difosfati - carbonati di sodio) e l'addensante (carragenina).
Caratteristiche Nutrizionali
Le informazioni nutrizionali per 100 g di prodotto sono le seguenti:
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- Energia: 979 kJ / 233 kcal
- Grassi: 8,9 g (di cui acidi grassi saturi: 3,2 g)
- Carboidrati: 30 g (di cui zuccheri: 20 g)
- Fibre: 1,6 g
- Proteine: 4,6 g
- Sale: 0,16 g
Per una porzione da 90 g, i valori nutrizionali sono:
- Energia: 882 kJ / 210 kcal
- Grassi: 8,0 g (di cui acidi grassi saturi: 2,9 g)
- Carboidrati: 27 g (di cui zuccheri: 18 g)
- Fibre: 1,4 g
- Proteine: 4,1 g
- Sale: 0,14 g
Il tiramisù Emmi Dessert Italia è confezionato in due vasetti da 90g ciascuno. Il prodotto è idoneo ai vegetariani.
Avvertenze e Modalità d'Uso
Si raccomanda di non capovolgere il prodotto durante la conservazione e il trasporto.
Dichiarazioni Marketing e Certificazioni
Il tiramisù Emmi Dessert Italia si distingue per l'assenza di conservanti e coloranti aggiunti. Il prodotto vanta il "100% Tocco italiano" e l'utilizzo di ingredienti selezionati. La bandiera italiana presente sulla confezione sottolinea l'origine Made in Italy del prodotto.
Considerazioni Aggiuntive
È importante notare che un elevato consumo di zucchero può causare aumento di peso e carie. Pertanto, si consiglia di consumare il tiramisù con moderazione, nell'ambito di una dieta equilibrata.
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Tiramisù Biologico: Un'Alternativa con Ingredienti di Origine Biologica
Esiste anche una versione biologica del tiramisù, che utilizza ingredienti provenienti da agricoltura biologica. Questa variante presenta una composizione leggermente diversa:
- Ingredienti: Panna, 16% Mascarpone (panna, correttore di acidità: acido lattico), zucchero di canna, latte intero, acqua, Pan di spagna (farina di frumento, zucchero, uova, agenti lievitanti: carbonati di sodio, carbonati di ammonio), uova, latte scremato in polvere, maltodestrine, cacao, alcool etilico, 1,2% estratto liquido di caffè, amido di tapioca, addensante: agar-agar. (*Ingredienti biologici)
Questa versione biologica può contenere tracce di frutta a guscio, soia e senape. Si raccomanda di conservare il prodotto in frigorifero (da 0°C a +7°C).
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