Shibuya è un quartiere vibrante di Tokyo, famoso per la sua energia, la moda, e l'iconico incrocio pedonale. Al calar del sole, i neon illuminano le strade, creando l'atmosfera perfetta per serate indimenticabili. Tra le innumerevoli opzioni culinarie, il sushi occupa un posto d'onore. Questo articolo esplora alcune delle migliori opzioni per gustare sushi a Shibuya, offrendo recensioni e consigli utili per orientarsi nella vasta offerta gastronomica del quartiere.
Sushi Zanmai: Un Classico Affidabile
Sushi Zanmai è una catena di ristoranti con diverse sedi a Tokyo, inclusa Shibuya. È rinomato per il suo pesce freschissimo e i prezzi ragionevoli. Molti ristoranti sono aperti 24 ore su 24, rendendolo una scelta ideale a qualsiasi ora del giorno e della notte.
Esperienza al Bancone: Per un'esperienza autentica, è consigliabile sedersi al bancone, dove si può ammirare la maestria degli chef nella preparazione del sushi. Alle spalle degli chef, un grande acquario mostra il pesce fresco, garantendo la qualità degli ingredienti.
Come Ordinare: Se si sceglie un tavolo, si può consultare il menu e compilare un foglietto d'ordine. Il menu è diviso in due sezioni: sushi con e senza wasabi. Per i neofiti, un set "misto" è un'ottima opzione per assaggiare diverse varietà. A pranzo, sono disponibili set economici intorno ai 1500 yen.
Consigli sui Nigiri e Maki: Ecco alcuni nigiri e maki consigliati, con i relativi numeri di menu:
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- 3 - Chutoro: Parte mediamente grassa del tonno.
- 6 - Tamago: Frittata dolce giapponese.
- 54 - Negitoro (hosomaki): Tonno triturato ed erba cipollina (chiedere la versione "hosomaki").
- 5 - Joh Anago: Grongo di mare.
- 10 - Salmon: Salmone.
- 4 - Akami: Parte magra del tonno.
- 1 - Otoro: Parte più grassa del tonno.
- 28 - Gambero crudo grande.
Set Consigliato: Gli amanti del tonno dovrebbero provare il set Maguro Zanmai, che costa circa 3.000 yen e offre una varietà di sushi al tonno.
Prezzi: 2.500-3.000¥ ca.
Orari: 24h/24
Sushi No Midori: Qualità e Spettacolo
Sushi no Midori è un'altra eccellente opzione a Shibuya, situato all'interno del centro commerciale Mark City, dietro la statua del cane Hachiko. È noto per la sua ricca scelta di sushi e la possibilità di osservare gli chef al lavoro dietro il bancone, un vero spettacolo di maestria.
Esperienza Visiva: Il bancone a vista offre un'esperienza coinvolgente, permettendo di ammirare la preparazione dei piatti.
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Opzioni Take Away: Se non si vuole aspettare un tavolo, è possibile optare per il take away.
Popolarità: Essendo molto popolare, è consigliabile prepararsi a fare la fila.
Genki Sushi: Sushi a Nastro Trasportatore
Genki Sushi è una catena di ristoranti giapponesi a nastro trasportatore, molto popolare in Giappone. Il ristorante di Shibuya è situato vicino all'uscita della metro.
Ordinazione Interattiva: Si ordina tramite un tablet touch screen con opzione in lingua inglese. I piatti scelti arrivano direttamente dalla cucina su un nastro trasportatore.
Prezzi Accessibili: I prezzi sono convenienti, con porzioni a poche centinaia di yen.
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Offerta Varia: Oltre al sushi, il menu offre crocchette alla crema di granchio, pollo, gamberetti e patatine.
Atmosfera Turistica: Il ristorante è frequentato da molti turisti occidentali e asiatici non giapponesi.
Qualità: La qualità del cibo è generalmente buona, anche se alcuni piatti, come il gelato, potrebbero non essere all'altezza.
Esperienza Unica: Genki Sushi offre un'esperienza particolare, combinando cibo giapponese a buon mercato con un'atmosfera futuristica anni '80.
Altre Opzioni Gastronomiche a Shibuya
Oltre al sushi, Shibuya offre una vasta gamma di opzioni culinarie per tutti i gusti.
Yokocho: Si possono trovare molti yokocho, viuzze tradizionali con piccoli locali dove mangiare e bere in un'atmosfera conviviale. Nombei Yokocho è un vicolo che conserva un'atmosfera autentica.
Hamburger: Per chi desidera qualcosa di diverso dal sushi, Shibuya offre ottimi hamburger, come quelli con carne wagyu.
Yakiniku: Gli amanti della carne possono provare lo yakiniku, carne cruda da cuocere direttamente sulla griglia al tavolo.
Gyoza: A Omotesando, a breve distanza da Shibuya, si trova un locale specializzato in gyoza, ravioli giapponesi bolliti o alla piastra.
Izakaya: Gli izakaya sono locali informali dove si può bere birra o sake e gustare piatti tradizionali giapponesi come yakitori e sushi. Alcuni izakaya consigliati a Tokyo, non necessariamente a Shibuya ma facilmente raggiungibili, includono:
- Kotaro: Locale esclusivo che richiede prenotazioni con settimane di anticipo, offre ingredienti di stagione e sake da 9 distillerie del Giappone.
- Galali: Locale alla moda dal look minimal chic, specializzato in pesce cotto sui carboni con verdure di stagione.
- Shunju Yurari: Ristorante piccolo con piatti semplici e pesce e carne cotti sui carboni.
- Teyandei: Locale con bancone centrale che affaccia sulla griglia e cucina, offre tre tipi di sake: Harushika, Kuroushi e Dewazakura.
- Buri: Bar specializzato in sake, eletto secondo miglior izakaya di Tokyo dal Guardian. Offre stuzzichini e il frozen sake con insalata di patate e acciughe.
- Warayakiya: Utilizza un metodo di cottura su griglie alimentate con paglia, secondo la tradizione della Prefettura di Kochi.
- Uoshin Nogizaka: Offre pesce fresco e un'ampia varietà di crostacei.
- Morimoto: Piccolo locale specializzato in yakitori con una buona selezione di sake.
- Shinsuke: Situato in zona Ueno, offre sashimi e polpo.
- Akaoni: Situato in una stradina secondaria di Sentagaya, è famoso per la sua selezione di sake e offre sashimi, yuba e pesce grigliato.
Matsukiya: In attività dal 1890, Matsukiya è uno dei migliori ristoranti di carne della zona, specializzato in sukiyaki, un piatto a base di manzo a fette sottili cotto lentamente con verdure in una miscela di salsa di soia, zucchero e mirin.