I dolci con panna e yogurt rappresentano una soluzione ideale per chi desidera un dessert fresco, leggero e goloso. Queste preparazioni sono perfette per l'estate, facili da realizzare e adatte a ogni occasione, dalla merenda elegante al fine pasto. In questo articolo, esploreremo diverse ricette che combinano la cremosità della panna e la leggerezza dello yogurt, offrendo un'alternativa più salutare ai dolci tradizionali.
Torta Fredda allo Yogurt e More: Un'Esplosione di Freschezza
La torta fredda allo yogurt con more è un dessert che si prepara senza cottura, ideale per le giornate estive. La sua base croccante di biscotti e burro si sposa alla perfezione con la farcia cremosa a base di yogurt greco, panna montata e purea di more.
Ingredienti e Preparazione:
- Base: Biscotti secchi, burro fuso.
- Farcia: Yogurt greco, panna fresca, purea di more, colla di pesce.
Preparazione:
- Rivestire la base di una tortiera a cerniera con carta forno.
- Versare il composto di biscotti e burro, livellare e compattare.
- Mettere in frigo a rassodare per 30 minuti.
- Montare la panna fresca con le fruste elettriche.
- Ammollare la colla di pesce in acqua fredda per 10 minuti.
- Scaldare una parte della panna liquida (senza farla bollire), strizzare la colla di pesce e scioglierla nella panna calda.
- Versare il composto a filo nella crema di yogurt e mescolare bene.
- Riprendere la base di biscotto dal frigorifero e versarvi sopra la crema allo yogurt e more.
- Livellare la superficie e mettere la torta in frigorifero a rassodare per almeno 6 ore.
Consigli:Avanzi di frutta? Se vuoi, puoi anche congelarla già porzionata: basterà farla scongelare in frigo per qualche ora prima di servirla.
Variante Leggera della Cheesecake:
La torta fredda allo yogurt è una variante più leggera e fresca della classica cheesecake. Lo yogurt greco, denso e cremoso, dà struttura e sapore senza bisogno di formaggi pesanti. In Grecia, dolci simili si servono con miele e noci, ma la versione con more e panna è una vera delizia estiva tutta mediterranea.
Ciambellone Panna e Yogurt: Soffice e Conquistatore
Il ciambellone panna e yogurt è un dolce morbidissimo, bello da servire e dalla corposità che saprà conquistare tutti. Si tratta, infatti, di un dolce molto semplice da preparare ma soffice e soprattutto dal sapore che vi conquisterà al primo assaggio.
Preparazione:
- Lavorare insieme le uova e lo zucchero.
- Aggiungere la panna (non eccessivamente fredda), lo yogurt e la scorza di limone.
- Amalgamare per bene il tutto e trasferire il composto all’interno di uno stampo per ciambellone precedentemente imburrato ed infarinato.
- Mettere in forno a 180°C per circa 35-40 minuti. Verificare la cottura con uno stuzzicadenti.
Glassa:
Amalgamare insieme tutti gli ingredienti (zucchero a velo, succo di limone, ecc.) e mescolare con una frusta così da ottenere un composto ben liscio, che vi servirà per poter decorare la superficie del ciambellone panna e yogurt.
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Varianti:
Potete decidere di aromatizzare il vostro ciambellone in tanti modi diversi, ad esempio utilizzando al posto della scorza di limone della scorza d'arancia e quindi preparando anche una glassa all'arancia per decorare oppure potete decidere di utilizzare uno yogurt del gusto che più preferite ed accompagnare di conseguenza una decorazione che richiami il gusto del vostro dolce.
Mousse allo Yogurt: Un Dessert al Cucchiaio Fresco e Delicato
La Mousse allo yogurt è un dolce al cucchiaio fresco e delicato, una crema soffice a base di yogurt bianco e crema chantilly (panna fresca + zucchero a velo)! bastano solo 3 ingredienti e 1 foglio di gelatina per addensare il composto e creare l’effetto mousse al cucchiaio e il gioco è fatto! La Ricetta facile e veloce prende spunto dalle amatissime Coppe allo yogurt! In questo caso ho aggiunto la gelatina per creare l’effetto mousse, che volendo potete anche omettere ottenendo una consistenza meno compatta! Ideale da servire come dessert fresco post pranzo o cena, anche per ospiti improvvisi!
Preparazione:
Scegliete la frutta più bella e mettetene da parte un paio di cucchiai per decorare. ponete al centro qualche fragolina o frutta per decorare.
Torta Soffice allo Yogurt con Panna e Confettura di Lamponi: Un Tripudio di Sapori
La torta soffice allo yogurt con panna e confettura di lamponi è semplice, genuina e al tempo stesso scenografica. La sua consistenza morbida è data dallo yogurt e dall’olio d’oliva, mentre il profumo di limone dona una nota fresca che si sposa perfettamente con il gusto intenso dei lamponi.
Ingredienti:
- Base: Zucchero, farina setacciata con il lievito, scorza di limone, sale, yogurt, olio, uova.
- Farcitura: Sciroppo di lamponi, confettura di lamponi, panna montata con il mascarpone.
Preparazione:
- Per la base: In una ciotola versare lo zucchero, la farina setacciata con il lievito, un cucchiaino di scorza di limone e un pizzico di sale. In un’altra ciotolina versare lo yogurt, l’olio, 2 uova medie e mescolare bene con una forchetta. Quindi, versare gli ingredienti liquidi nella ciotola con le polveri e mescolare bene con le fruste elettriche.
- Trasferire il composto omogeneo in uno stampo di 16 cm di diametro imburrato e cuocere nel forno caldo a 175°C per circa 30 minuti: verificate la cottura con uno stuzzicadenti.
- Lasciare raffreddare completamente la torta su una gratella.
- Per la farcitura: Una volta fredda, livellate la superficie della torta e tagliatela a metà. Allungate un cucchiaio di sciroppo di lamponi con un po’ di acqua e bagnate generosamente i due dischi di torta.
- Stendete 2/3 cucchiai di confettura di lamponi sul primo disco di torta. Aggiungete uno strato di panna montata con il mascarpone. Coprite con il secondo disco di torta.
- Conservare la torta soffice allo yogurt con panna e confettura di lamponi in frigorifero, ben coperta con pellicola o in un contenitore ermetico, fino a 3 giorni.
Consigli:
Potete sostituire la scorza di limone con semi o estratto vaniglia oppure scorza d’arancia o di lime.
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Dolce allo Yogurt con Panna e Cioccolato: Un Classico Rivisitato
Questo dolce è una combinazione irresistibile di yogurt, panna e cioccolato, perfetto per chi ama i sapori classici ma desidera qualcosa di leggero e facile da preparare.
Ingredienti:
- Savoiardi
- Latte
- Yogurt greco
- Panna fresca liquida
- Zucchero a velo vanigliato
- Cioccolato bianco
- Granella di nocciole
Preparazione:
- In una ciotola capiente montare la panna fermissima, quando sarà pronta unite lo zucchero a velo frullando per pochi secondi. Infine aggiungete lo yogurt per poi mescolare ancora.
- In secondo luogo, prendete una pirofila e versate una piccola parte di crema precedentemente realizzata che fungerà da base per disporre i biscotti. Quindi immergete i savoiardi nel latte e di seguito disponeteli uno accanto all’altro nella pirofila.
- Proseguite realizzando in totale due piani di savoiardi alternandoli con la crema allo yogurt ed il cioccolato bianco grattugiato.
- Come ultimo passaggio, aggiungete la granella di nocciole, poi coprite il dolce con pellicola e fate riposare in frigorifero per almeno 2 ore.
Consigli e conservazione:
Per l’ottima riuscita di questo dolce, consiglio di utilizzare un’ottima marca di yogurt. Potete aggiungere frutta fresca al suo interno tipo fragole o ananas.
Dolce Veloce Panna e Yogurt: Semplice, Economico e Sfizioso
Quante torte squisite e sfiziose, semplici, economiche e veloci, si possono preparare con un po’ di fantasia? Il Dolce veloce panna e yogurt è una di queste! In passato i dolci erano in tavola solo nelle feste importanti, la domenica, nelle ricorrenze speciali (Pasqua, Natale), e venivano preparati con pochi e semplici ingredienti della dispensa. Oggi, che sono diventati una presenza quotidiana sulla tavola di adulti e bambini (dolcetti, merendine, ecc.), è bello riscoprire il gusto delle torte come il Dolce veloce panna e yogurt, che non hanno nulla da invidiare ai dessert della più raffinata pasticceria, non passano mai di moda, e soprattutto non contengono conservanti o coloranti! Il Dolce veloce panna e yogurt non vi stancherà mai: morbida e golosissima, è ottima per il risveglio della colazione, o per la merenda dei bambini che ne vanno ghiotti. Se siete in cerca di un’idea golosa per una merenda super, il Dolce veloce panna e yogurt fa sicuramente per voi.
Torta allo Yogurt con Fragole:
Nella ricetta appena mostrata, si è visto come preparare una gustosa e sfiziosa torta allo yogurt con fragole. Questo è un dolce facile e abbastanza veloce da realizzare comodamente nella propria cucina e in questo caso si sono usate le fragole per rendere il tutto ancora più goloso.
Base Cheesecake:
La base di questa torta ricorda molto la base di una cheesecake dato che viene preparata con i biscotti sbriciolati e amalgamati con il burro. L’uso dello yogurt fa sì che la torta risulti dolce al punto giusto, leggera e dal sapore delicato. Inoltre, la particolarità di questa torta è che può essere mangiata in compagnia o in solitaria, alla fine dei pasti come un ottimo dessert conclusivo, per merenda, ma anche come colazione per cominciare bene la giornata.
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Varianti e Guarnizioni:
Se volete, potete anche renderla più golosa con l’aggiunta di cioccolato fondente nello yogurt: prendete una barretta di cioccolato fondente, tritatela grossolanamente e aggiungetela allo yogurt prima che venga versato nella tortiera, così da far amalgamare per bene tutti gli ingredienti. Se, al contrario, volete rimanere su un genere di guarnizione quale quello della frutta, allora potete sbizzarrirvi nella scelta del frutto da accostare alla crema di yogurt. Potete usare le fragole (come è stato fatto in questo caso), ma potete usare anche dei kiwi, delle albicocche, delle pesche, dei mirtilli o pezzetti di frutta esotica come il mango, il frutto della passione o la papaya. Potete limitarvi a decorare la superficie della torta con un singolo tipo di frutta o potete usarne diversi, oppure potete aggiungere più pezzetti di frutta diversa nel composto stesso della crema di yogurt. In entrambi i casi sappiate che il risultato sarà ottimo e il sapore del vostro dolce risulterà sempre delicato. Ora però tocca a voi sperimentare e trovare la vostra combinazione migliore di gusti e sapori.