I dolci sono una coccola irrinunciabile, un piacere che spesso si pensa precluso a chi soffre di intolleranze alimentari, in particolare al lattosio. Fortunatamente, grazie alla versatilità del Bimby, preparare dolci senza lattosio diventa un gioco da ragazzi, permettendo a tutti di godere di una fetta di torta o di un biscotto senza rinunce.
L'importanza di una Dieta Senza Lattosio
La dieta senza lattosio consiste nell'eliminare completamente il lattosio dalla propria alimentazione. L'intolleranza al lattosio è una condizione in cui il corpo non produce abbastanza lattasi, l'enzima che digerisce il lattosio. Questo può causare una serie di sintomi spiacevoli, come gonfiore, gas, diarrea e crampi addominali, dopo aver consumato alimenti contenenti lattosio. Esistono molte alternative ai prodotti lattiero-caseari che non contengono lattosio e che possono essere consumati durante una dieta senza lattosio.
Biscotti Senza Lattosio con il Bimby: Una Ricetta Semplice e Gustosa
Cosa sarebbe il mondo senza biscotti? Per molti, i biscotti rappresentano un piccolo rito quotidiano, un momento di piacere da concedersi a colazione o a merenda. Per fortuna, anche chi è intollerante al lattosio può godere di questa delizia, grazie a ricette semplici e adattabili.
Questi biscotti senza lattosio metteranno d'accordo tutti quanti perché sono semplici da preparare, leggeri e con pochissimi ingredienti che tutti hanno già in casa. Se si è tra gli orgogliosi proprietari di un Bimby si sa bene che per quanto questa ricetta sia un vero e proprio gioco da ragazzi sarà ancora più semplice farla insieme a lui, il Bimby, il mago della casa.
Ingredienti:
- Farina
- Lievito
- Vanillina
- Uovo
- Zucchero
- Latte Alimentum senza lattosio
- Arachidi (o altra frutta secca a piacere)
Preparazione con il Bimby:
- Setacciare farina, lievito e vanillina insieme.
- Mettere il tutto nel boccale insieme all'uovo e allo zucchero.
- Lavorare il composto a velocità 4 per circa 30 secondi.
- Aggiungere il latte Alimentum senza lattosio e riaccendere il Bimby a velocità 4, poi passare a velocità 5 e lasciar lavorare per circa 3 minuti.
- Una volta che si sarà ottenuto un composto liscio, aggiungere le arachidi tritate grossolanamente al coltello nel boccale.
- Dare un'ultima mescolata a velocità 4 per non più di 20 secondi.
- Formare i biscotti con l'aiuto di un coppapasta rotondo e metterli su una teglia foderata con carta da forno.
- Infornare per 10 minuti circa a 180°C.
Se si trovano difficoltà a lavorare l'impasto, è possibile metterlo in frigorifero per 15 minuti dopo averlo lavorato con il Bimby, giusto prima di dare una forma ai biscotti.
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Questi sono biscotti molto semplici ma davvero deliziosi a cui non manca nulla, ci pensano le arachidi a dare quel tocco di sapidità che di solito cerchiamo aggiungendo un pizzico di sale nelle nostre preparazioni salate. Nulla vi vieta però di sostituire le arachidi con delle nocciole tritate, delle noci o anche delle gocce di cioccolato fondente. Questa ricetta è una base da cui potete partire per creare il vostro biscotto per la colazione ideale. Sentitevi di liberi di scatenare la fantasia e servirli come pensate sia meglio: con generose cucchiaiate di crema di nocciole o sontuose composte di frutta.
Ciambella Semplice Senza Lattosio con Bimby: Un Classico Rivisitato
La ciambella è un dolce intramontabile, perfetto per la colazione o la merenda. Questa versione senza lattosio, preparata con il Bimby, è ancora più facile da realizzare e altrettanto gustosa.
La CIAMBELLA SEMPLICE è un dolce soffice e morbido. Una torta classica, da credenza, fatta in casa, con e senza Bimby. Un dolce facile, preparato con ingredienti semplici e genuini. E’ senza burro e anche senza latte. Profumato alla vaniglia, sono sicura che l’amerete per la sua semplice bontà. Per una versione al cioccolato, potete sostituire 50 gr di farina con pari peso di cacao amaro in polvere.
Ingredienti:
- Uova
- Zucchero
- Vaniglia
- Latte senza lattosio
- Olio di semi
- Farina
- Lievito
Preparazione con il Bimby:
- Versare nel boccale: le uova, lo zucchero, la vaniglia, il latte, l’olio, la farina e il lievito.
- Trasferire il composto in uno stampo imburrato e infarinato.
- Trasferire lo stampo in forno preriscaldato a 180°C (statico) e cuocere per circa 40 minuti. Se si usa il forno ventilato, preriscaldarlo a 160°C e cuocere la torta per 1 ora.
- Al termine sfornare la CIAMBELLA SEMPLICE e farla raffreddare.
Torta Zebrata Senza Lattosio con Bimby: Effetto Sorpresa e Gusto Assicurato
La Torta Zebrata Bimby è un dolce che conquista non solo per il suo sapore delizioso, ma anche per il suo aspetto sorprendente. Realizzata con il Bimby, questa torta è incredibilmente semplice da preparare e richiede solo pochi ingredienti di base: farina, zucchero, uova, olio, acqua e cacao in polvere. Il segreto del suo aspetto striato risiede nel metodo di versare l’impasto alternando cucchiaiate di composto bianco e nero, creando un effetto zebrato unico una volta cotto.
Questa torta non è solo bella da vedere, ma anche incredibilmente gustosa. La combinazione di vaniglia e cacao offre un contrasto di sapori che delizia il palato, mentre la consistenza soffice e umida rende ogni morso irresistibile. Preparata con il Bimby, la Torta Zebrata è anche pratica e veloce da fare, ideale per chi ha poco tempo ma non vuole rinunciare a preparare un dolce fatto in casa.
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Consigli:
- Assicurarsi che tutti gli ingredienti siano a temperatura ambiente. Questo aiuta a ottenere un impasto omogeneo e soffice.
- Quando si divide l’impasto in due ciotole, cercare di essere il più preciso possibile.
Mousse al Cioccolato Fondente Senza Lattosio con Bimby: Un Dessert Irresistibile
Per concludere in bellezza, una ricetta golosa e adatta a tutti: la mousse al cioccolato fondente senza lattosio, preparata con il Bimby.
Ingredienti:
- 250 g cioccolato fondente
- 100 g acqua
- 70 g olio di semi di arachide
- 210 g farina 00
- 1 bustina di lievito in polvere per dolci
- 2 uova
Preparazione con il Bimby:
- Mettere nel boccale 250 g di cioccolato fondente e tritare 5 sec/vel 8.
- Aggiungere gli altri ingredienti e seguire le istruzioni della ricetta sul Bimby.
Note Importanti sull'Uso del Bimby:
- Se si utilizza il Misurino Bimby® TM6 con il proprio Bimby® TM5: Per cuocere o sobbollire a temperature maggiori o uguali a 95°C, utilizzare sempre il cestello invece del misurino TM6, in quanto il misurino TM6 si fissa perfettamente al coperchio. Il cestello, invece, si appoggia liberamente sulla parte superiore, è permeabile al vapore e previene anche gli schizzi di cibo dal boccale.
- Tenere presente che il boccale del modello TM5 ha una capienza superiore rispetto al TM31 (capacità di 2,2 litri invece di 2,0 litri del TM 31). Per motivi di sicurezza le ricette per Bimby TM5 non possono essere realizzate con un Bimby TM31 senza adeguare le quantità.
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