Il Natale è alle porte, un periodo magico fatto di luci, colori, regali, profumo di incenso e tavole imbandite. Le festività di fine anno sono l'occasione perfetta per riunirsi in famiglia, godersi il calore della casa e dedicarsi alla preparazione di deliziosi dolci natalizi. Non sempre si ha molto tempo a disposizione, ma questo non significa dover rinunciare a fare bella figura con amici e parenti. Ecco quindi una raccolta di ricette facili e veloci per creare dolci di Natale che stupiranno tutti, dai più piccoli ai più grandi.
L'importanza dei Dolci Natalizi
Soprattutto a Natale, il dolce non può mancare. I dolci di Natale facili non è detto che siano meno buoni o meno scenografici, anzi. L'obiettivo è portare la magia del Natale anche a tavola e il dolce non può mai mancare, sia che lo serviate dopo un pranzo elaborato, sia che lo prepariate per una merenda di scambio auguri. Durante il periodo natalizio si cucina tantissimo e quindi ecco qualche idea di dolce facile, alcuni anche da preparare in anticipo. Si dice che a Natale siamo tutti più buoni e si dice anche che in questa giornata non si possa rinunciare al dolce.
Idee Facili e Veloci per i Tuoi Dolci di Natale
Ecco alcune idee per preparare dolci natalizi in modo semplice e veloce, senza rinunciare al gusto e alla tradizione:
- Pandoro o Panettone con Crema di Mascarpone: Una delle opzioni per portare in tavola un dolce delizioso a Natale è quella di servire un buon pandoro o panettone con la crema di mascarpone. Vi basterà seguire la ricetta per portare in tavola un dolce semplice, ma di sicuro effetto. Per un risultato ancora più squisito, fate scaldare qualche minuto il pandoro o il panettone in forno caldo, ma spento, prima di servirlo con la crema.
- Biscottini di Natale: I biscottini sono un'altra idea pratica tra i dolci di Natale facili. Si preparano in anticipo e sono perfetti da gustare a fine pasto con il caffè.
- Torte e Budini: Le torte e i budini sono ideali da servire come dolce del pranzo di Natale. Si preparano in anticipo e sono quindi molto comodi. I budini possono essere serviti in mono porzione, sempre molto eleganti. Servite invece le torte intere, per poi tagliarle a fette, magari accompagnate a un ciuffetto di panna montata.
Un Viaggio tra i Dolci Natalizi del Mondo
Se in Italia abbiamo indubbiamente panettone e pandoro, la Francia porta in tavola a Natale il tronchetto di Natale. In Inghilterra trovate il Christmas pudding, negli Usa l'apple pie, in Germania e in Austria trovate i biscotti speziati mentre in Messico trovate le frittelle dolci. Ogni paese ha il proprio dolce tipico, questi sono solo alcuni e potrebbe essere un'idea originale portare in tavola un dolce alternativo.
Ricette Dettagliate per Dolci Natalizi Facili e Veloci
Ecco alcune ricette più dettagliate per preparare dolci natalizi che conquisteranno tutti:
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Biscotti di Natale alle Mandorle
Sempre molto apprezzati sia dagli adulti che dai bambini, i biscotti di Natale alle mandorle sono una delle ricette di dolci natalizi più facili e veloci da preparare.
Ingredienti:
- Farina 00
- Farina di mandorla
- Zucchero
- Semi di vaniglia
- Tuorli
- Burro ammorbidito
- Albume
- Zucchero a velo
Preparazione:
- Versare in una terrina la farina 00, la farina di mandorla, lo zucchero, i semi di vaniglia, i tuorli e il burro ammorbidito, quindi amalgamare tutti gli ingredienti con le mani.
- Trasferire il composto su una spianatoia infarinata e continuare a impastare fino a ottenere un composto compatto.
- Formare un panetto, coprirlo con della pellicola e lasciare riposare in frigorifero per un’ora.
- Riprendere quindi il panetto e stenderlo con un mattarello su una spianatoia infarinata fino allo spessore di mezzo centimetro.
- Utilizzando delle formine natalizie ricavare i biscotti, metterli su una leccarda rivestita con carta da forno e cuocere alla temperatura di 180° per 6 minuti in forno statico preriscaldato.
- Mentre i biscotti si raffreddano su una gratella preparare la glassa. Sbattere l’albume a neve, amalgamare poco alla volta lo zucchero a velo e quando il composto sarà denso trasferirlo in una sac à poche.
Brownies di Natale
Tra le ricette per dolci natalizi facili e veloci potremmo essere sorpresi nel trovare quella dei brownies di Natale.
Ingredienti:
- Cioccolato fondente
- Burro
- Cacao in polvere
- Uova
- Zucchero
- Farina
- Lievito
- Sale
Preparazione:
- Tagliare a pezzetti piccoli il cioccolato fondente, sciogliere a bagnomaria il burro, quindi unirvi il cioccolato.
- Quando inizia a sciogliersi aggiungere il cacao in polvere.
- Continuare a mescolare fino ad ottenere una crema densa senza grumi, quindi togliere dal fornello e lasciare intiepidire.
- Nel frattempo montare le uova con lo zucchero e unire a filo il composto di cioccolato tiepido.
- Setacciare a parte la farina, unirla al lievito, aggiungere un pizzico di sale e mescolare bene.
- Aggiungere quindi poco alla volta al composto di cioccolato continuando a mescolare per non formare grumi.
Zeppole di Natale
Per chi non lo sapesse qui non parliamo del famoso fiume che nasce nella Foresta Nera in Germania, ma della versione dolce di un tipico piatto partenopeo.
Ingredienti:
- Acqua
- Buccia di limone
- Zucchero
- Farina
- Olio
Preparazione:
- Portare a bollore l’acqua insieme alla buccia di limone e allo zucchero su un fornello a fiamma media.
- Togliere quindi dal fuoco e aggiungere tutta la farina mescolando subito per amalgamare.
- Mettere nuovamente sul fuoco a fiamma minima e mescolare finché sul fondo della padella non si formerà una patina e l’impasto si staccherà dalle pareti.
- Ungere un piano di lavoro con poco olio e trasferirvi il composto.
- Stando attenti a non scottarsi compattare l’impasto e staccare dei pezzi sufficienti a creare dei cordoncini di circa 20-22 cm e diametro di circa 1-2 cm.
Danubio Dolce
Ingredienti:
- Farina setacciata
- Scorza di limone
- Zucchero
- Vaniglia
- Lievito di birra
- Latte
- Uovo
- Burro fuso
- Sale
Per la crema pasticcera:
- Latte
- Panna
- Scorza di limone
- Vaniglia
- Tuorli d’uovo
- Zucchero
- Amido di mais
Preparazione:
- Inserire in una planetaria munita di gancio mescolatore la farina setacciata, la scorza di limone, lo zucchero, la vaniglia, il lievito di birra e avviarla per miscelare gli ingredienti.
- Versare quindi il latte l’uovo e il burro fuso.
- Ottenuto un impasto grossolano sostituire il gancio mescolatore con quello impastatore, aggiungere il sale e riavviare la macchina fino a quando l’impasto sarà ben incordato, morbido e omogeneo.
- Trasferire l’impasto su un piano leggermente unto, lavorarlo a mano e formare una palla, quindi metterlo in una ciotola, coprirlo con della pellicola e lasciarlo lievitare per 2 ore a una temperatura di circa 25°C, o in un forno spento con luce accesa.
- Per preparare la crema pasticcera versare in un tegame il latte, la panna e scaldare a fuoco lento insieme alla scorza di limone e alla vaniglia.
- In un altro tegame inserire i tuorli d’uovo, lo zucchero e lavorare con una frusta aggiungendo pian piano l’amido di mais setacciato.
- Aggiungere a filo il latte scaldato in precedenza e continuare a mescolare fino a quando la crema si sarà addensata.
- Trasferire la crema in una pirofila, coprire con pellicola trasparente e lasciarla raffreddare prima a temperatura ambiente e poi in frigorifero.
- Quando l’impasto avrà terminato la sua lievitazione e sarà raddoppiato di volume, stenderlo su un piano poco infarinato e formare un filoncino.
- Utilizzando un tarocco dividerlo in pezzetti da circa 30 g l’uno.
- Allargare ciascun pezzetto e stenderlo a dischetto con un mattarello, quindi farcirlo con un cucchiaio di crema pasticciera fredda e rassodata.
- Richiudere ciascun dischetto a formare una pallina assicurandosi di sigillare bene i lembi per evitare che la crema fuoriesca.
- Riporre ciascuna pallina in una teglia circolare partendo dal perimetro più esterno fino ad arrivare al centro e fare in modo che ciascuna di loro tocchi quella adiacente e abbia la parte sigillata rivolta verso il basso.
- Coprire con pellicola trasparente e lasciare lievitare per un’ora alla temperatura di 25°C, o in un forno spento con luce accesa.
- Spennellare la superficie con uovo sbattuto insieme al latte e cuocere in forno statico preriscaldato a 180 °C per 30 minuti.
Tronchetto di Natale
Il tronchetto di Natale appartiene alle ricette di dolci natalizi tipici del Nord Europa. La leggenda narra che il capo famiglia durante la vigilia di Natale bruciasse nel camino un tronco di legno che lentamente si consumava fino all’Epifania. Il tronchetto di Natale è formato da un rotolo soffice di pasta biscotto, ripieno e guarnito con ganache al cioccolato che viene decorata fino a sembrare una corteccia.
Ingredienti per la pasta biscotto:
- Tuorli
- Zucchero
- Sale
- Vaniglia
- Miele
- Albumi
- Farina
Ingredienti per la ganache:
- Panna
- Cioccolato sminuzzato
Preparazione della pasta biscotto:
- Dividere i tuorli dagli albumi, sbattere con la frusta i tuorli per qualche minuto aggiungendo zucchero, il sale, la vaniglia e il miele finché non diventano chiari e spumosi.
- Montare a neve gli albumi con lo zucchero restante.
- Unire i due composti aiutandosi con una spatola stando attenti a non smontarli.
- Aggiungere la farina setacciandola e incorporarla con movimenti dal basso verso l’alto.
- Stendere l’impasto su una leccarda rivestita con carta da forno e livellarlo fino a uno spessore di circa 1 cm.
- Infornare in forno statico caldo a 220° per 6-7 minuti.
- Quindi toglierla insieme alla carta da forno e appoggiarla su un piano.
- Spolverizzare la superficie con zucchero semolato, coprirla con pellicola trasparente ripiegandola sotto i lati e lasciare raffreddare a temperatura ambiente.
Preparazione della ganache:
- In un pentolino versare la panna e portare a temperatura fino a sfiorare il bollore, quindi spegnere e versare il cioccolato sminuzzato.
- Mescolare con una frusta fino a scioglierlo completamente quindi trasferire il composto in una ciotola.
- Inserirla a sua volta in una ancora più grande che contiene del ghiaccio e iniziare a montare con uno sbattitore elettrico.
- Dopo circa 10-15 minuti sarà soda e ben montata e assumerà un colore simile a quello del cioccolato al latte.
Assemblaggio:
- Quando la pasta biscotto sarà fredda togliere la pellicola, la carta da forno e farcirla usando circa metà della ganache lasciando qualche centimetro dai bordi.
Cinnamon Rolls
Un’idea originale tra le ricette di dolci natalizi sono i cinnamon rolls.
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Ingredienti:
- Zucchero
- Farina
- Lievito
- Sale
- Acqua
- Latte
- Uovo
- Burro fuso
- Cannella
Preparazione:
- In una ciotola versare lo zucchero, la farina, il lievito, il sale e mescolare.
- In un’altra versare l’acqua, il latte, l’uovo leggermente sbattuto e il burro fuso leggermente tiepido, quindi mescolare tutto con un cucchiaio.
- Unire il contenuto delle due ciotole e continuare a mescolare fino a ottenere un composto amalgamato.
- Trasferirlo su un piano di lavoro infarinato e lavorarlo fino ad ottenere una palla liscia e omogenea.
- Ungere una bacinella con del burro, riporvi l’impasto, coprire con una pellicola trasparente e lasciare lievitare per circa 30 minuti alla temperatura di circa 25°C.
- Nel frattempo si prepara il mix per aromatizzare inserendo in una ciotola zucchero e cannella, e si mescola bene.
- Si riprende quindi l’impasto lievitato e lo si spiana con l’aiuto di un mattarello fino a ottenere un rettangolo di circa 50×30 cm.
Altre Idee e Spunti
Oltre alle ricette già menzionate, ecco alcune altre idee per arricchire la tua tavola natalizia:
- Struffoli: In alternativa o magari in aggiunta perché non proporre ai propri commensali degli struffoli, ricoperti di miele e zucchero? L'aspetto goloso del piatto assicura immediatamente un'idea di festa e la soddisfazione sarà unanime da parte di adulti e bambini.
- Plumcake ai Marroni: Un dolce storico, buono e scenografico a base di marroni.
- Torta alle Nocciole con Pralinato alle Nocciole: Amate le nocciole? Questo dolce morbido e goloso fa per voi.
- Ciambella delle Feste: Questa ciambella è buona e bellissima da portare in tavola. La decorazione è un po' elaborata ma potete anche servirla senza.
- Dolce di Carote e Noci: Un dolce ideale da preparare in anticipo.
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