Il mascarpone, con la sua consistenza cremosa e il sapore delicato, è un ingrediente versatile che si presta alla preparazione di numerosi dolci, sia classici che innovativi. In questo articolo, esploreremo una varietà di ricette di dolci al mascarpone senza lievito, perfette per chi cerca preparazioni semplici, veloci e dal successo assicurato.
Torta al Mascarpone: Soffice Bontà Senza Burro
La torta al mascarpone è un dolce squisito, realizzato senza burro ma con mascarpone nell’impasto che regala una consistenza sofficissima e morbida per tanti giorni! Si tratta inoltre di una ricetta veloce e super facile che prende spunto dall’amatissima Torta di ricotta. Il tempo di montare tutto in ciotola e la vostra Torta al mascarpone è pronta da infornare! In questo caso ho scelto di aggiungere gocce di cioccolato nell’impasto per dare vita ad una Torta mascarpone e cioccolato davvero deliziosa! La Torta al mascarpone è pronta per essere servita!
Torta al Limone Senza Lievito: un'Esplosione di Freschezza
La torta al limone senza lievito è un dolce cremoso con tutto il sapore intenso del limone ed ideale da servire a fine pasto. Tra tutte le torte golose e cremose, questa è una delle più facili e potrete farla anche se non avete il lievito in casa. È la Torta al limone senza lievito molto semplice ed ogni fetta sarà perfetta grazie alla cottura in forno. Gli ingredienti sono semplici e facilmente reperibili, è un dolce al limone da fare e gustare ogni volta che si desidera. Il sapore del limone è deciso, e ho inserito nella ricetta sia il succo che la scorza. Il limone deve essere biologico in modo tale da poterlo utilizzare in sicurezza. Un’ altra Torta senza lievito QUI la ricetta che avete amato molto è simile a questa, e magari avrete un’ alternativa. Semplice e golosa magari potrete aromatizzarla anche all’ arancia oppure alla vaniglia ed unire delle gocce di cioccolata .
Ingredienti per la Torta al Limone
- 60 g Farina 00
- 2 g Estratto di vaniglia
- 2 Uova
- 1 Limone
- 150 g Zucchero
Preparazione Passo Passo
- Mettiamo il mascarpone in una ciotola e aggiungiamo lo zucchero.
- Cominciamo a montare fino ad ottenere una crema omogenea, uniamo la scorza del limone e continuiamo a montare.
- Aggiungiamo le uova una alla volta, la farina e poi il succo del limone.
Torta di Fragole e Mascarpone in Friggitrice ad Aria: un Dessert Cremoso e Veloce
Ma quanto è buona la torta di fragole e mascarpone senza lievito da cuocere direttamente nella friggitrice ad aria? Da paura! Questa torta senza lievito e senza burro rimane cremosa e umida proprio come un dessert. Ma soprattutto, ci credete che è davvero facile e veloce da fare? Vi innamorerete della torta di fragole e mascarpone, profumatissima e senza neanche bisogno di lievito!
Consigli Utili
- La torta di fragole e mascarpone senza lievito in friggitrice ad aria si conserva a temperatura ambiente in un contenitore ermetico, sino a 4 giorni.
- Vi consiglio di fare sempre la prova stecchino per vedere se sia ben cotta dentro.
Torta al Limone Soffice in Padella: un'Alternativa Senza Forno
Una torta al limone soffice ed estiva, perché cotta in padella e quindi senza l’uso del forno e perché è farcita con una crema leggera e fresca con mascarpone, ricotta e panna montata, capace di renderla golosa (somiglia alla torta paradiso). Sarà perfetta per la colazione estiva, per quelle merende più semplice e caserecce e perché no, anche per un compleanno.
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Difficoltà Iniziali e Soluzioni
Per ideare questa torta è stata veramente dura. Sono stati fatti diversi tentativi per trovare la ricetta ideale. Inizialmente, la base si bruciava sempre. Il problema era dovuto all'utilizzo dell'induzione e di una padella non adatta. Chi utilizzava il gas e padelle spesse e performanti non riscontrava questo problema.
Consistenza e Farcitura
La consistenza dell’impasto è fantastica. Per niente gommosa, anzi sofficissima e leggera e poi si presta benissimo per essere farcita anche se così semplice con una spolverata di zucchero a velo va benissimo.
Crema Senza Uova e Gelatina
La crema è senza uova e senza gelatina, ma rimane comunque soda e tiene il taglio.
Il Mascarpone: un Ingrediente Versatile
Il mascarpone non ha bisogno di presentazioni: è un prodotto squisito, molto versatile e adatto a tutti i gusti per il suo sapore neutro, seppur tendente al dolce. È un latticino ricavato dalla lavorazione di panna e acido citrico (succo di limone), un prodotto caseario molto antico tipico di alcune zone della Lombardia, in particolare del Lodigiano, ma ormai diffuso in tutta Italia. Grazie alla sua consistenza compatta ma cremosa, al profumo delicato e al sapore dolce, lievemente acidulo, con un retrogusto che ricorda la nocciola, il mascarpone è diventato un ingrediente passepartout per preparare i dolci, primo fra tutti uno dei dessert italiani più amati al mondo, il tiramisù, ma in realtà questa crema è eccellente anche per le ricette salate, in particolare per ottenere cremosi sughi con cui condire la pasta. Puoi preparare il mascarpone in casa o comprarlo pronto al supermercato, in entrambi i casi è un prodotto che dovresti sempre avere a disposizione.
Altre Idee Golose con il Mascarpone
Ecco una selezione di dolci con il mascarpone, semplici e super golosi, adatti a ogni palato:
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- Tiramisù: il classico dolce al cucchiaio italiano a base di savoiardi, mascarpone, caffè, uova, zucchero e cacao in polvere.
- Crema al mascarpone: perfetta per accompagnare pandoro, panettone o per farcire il bûche de Noël.
- Camy Cream: una crema morbida e delicata, preparata senza uova con mascarpone, panna fresca e latte condensato.
- Crostata al mascarpone: con un guscio di pasta frolla e un ripieno cremoso a base di mascarpone, uovo, zucchero e scorza di limone.
- Torta di mele e mascarpone: una variante più morbida e ricca della classica torta di mele.
- Torta mascarpone e fragole: ideale per la colazione, la merenda o come dessert.
- Torta caffè e mascarpone: un dessert al cucchiaio fresco e cremoso, perfetto per l'estate.
- Rotolo di pavesini: un dolce estivo senza cottura con pavesini e una farcia a base di mascarpone, zucchero a velo e panna montata.
- Semifreddo al mascarpone: un dolce senza cottura con mascarpone, panna montata, zucchero semolato, uova ed estratto di vaniglia.
- Gelato al mascarpone: un dessert al cucchiaio fresco e goloso, ideale da preparare in estate.
- Biscotti al mascarpone: morbidi e profumati, perfetti per la merenda.
- Datteri ripieni: farciti con crema al formaggio, granella di nocciole, cannella in polvere e miele.
- Crema mascarpone e cioccolato: ideale da gustare come dolce al cucchiaio o per farcire torte.
- Cream tart: un dessert scenografico a base di pasta frolla farcita con crema al mascarpone e decorata a piacere.
Ricette Salate con il Mascarpone
Il mascarpone non è solo per i dolci! Ecco alcune idee per ricette salate:
- Gnocchi al mascarpone: un piatto facile e veloce.
- Pasta con mascarpone: per un piatto cremoso e saporito.
- Tiramisù salato: un'idea originale per un antipasto.
- Mousse di gorgonzola: arricchita con noci tritate, ideale come antipasto.
- Gelato salato: a base di parmigiano e basilico, perfetto per un aperitivo gourmet.
Dolce al Mascarpone e Caffè in 5 Minuti (Senza Sbattitore)
È possibile fare una crema al mascarpone semplicemente con la frusta, senza sbattitore che sia morbida, cremosa ed avvolgente.
Base Veloce
La base è velocissima, non trito i biscotti, non aggiungo burro….
Preparazione
- Scegli la base: biscotti o pan di spagna.
- Se triti i biscotti con il mattarello, la base sarà più scioglievole, se lo tagli a pezzi, sarà più croccante, se sono sottili puoi lasciarli interi, versandoci sopra la bagna che hai scelto!
- Utilizza un qualsiasi formaggio cremoso o ricotta, dolcifica e aromatizza al caffè o con il succo della frutta macerata con zucchero e limone!
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