La ricotta, ingrediente versatile e amato, si presta a innumerevoli preparazioni dolci, offrendo una varietà di consistenze e sapori che deliziano il palato. Benedetta Rossi, con la sua semplicità e genuinità, ha saputo esaltare al meglio questo ingrediente, creando ricette facili e golose adatte a ogni occasione. Scopriamo insieme alcune delle sue creazioni più apprezzate, perfette per colazioni, merende o dessert di fine pasto.
Torte Soffici e Golose: Un Classico Intramontabile
Le torte alla ricotta rappresentano un vero e proprio classico della pasticceria casalinga, declinate in mille varianti per soddisfare ogni gusto.
Torta di Ricotta e Cioccolato: Un Abbinamento Perfetto
La torta alla ricotta e cioccolato è un dolce soffice e goloso, ideale per iniziare la giornata con una coccola o per una merenda sfiziosa. L'abbinamento tra la delicatezza della ricotta e l'intensità del cioccolato crea un equilibrio perfetto, rendendo questa torta irresistibile. Cremosa e buonissima, è un dolce originale e perfetto per tutti gli amanti della ricotta. Si tratta di un dolce senza farina e con abbondante ricotta, e presenta quindi una consistenza cremosa quasi più simile a un dessert al cucchiaio che a una torta vera e propria.
Preparazione: Montare le uova con lo zucchero, la vaniglia e la cannella fino ad ottenere un composto chiaro e spumoso. Aggiungere la ricotta e le gocce di cioccolato. Versare l'impasto in una tortiera e cuocere in forno.
Torta di Ricotta Sofficissima: Un'Esplosione di Morbidezza
La torta di ricotta sofficissima è un'altra variante molto apprezzata, perfetta per chi ama i dolci dalla consistenza leggera e impalpabile. Arricchita con ingredienti semplici come limone o vaniglia, questa torta si scioglie in bocca, regalando un'esperienza sensoriale unica.
Leggi anche: Ricette Dolci per la Dieta Candida
La torta di ricotta morbidissima può essere arricchita con more e mandorle per un tocco di originalità.
Torta di Ricotta, Pere e Cioccolato: Un Tripudio di Sapori Autunnali
Per un tocco di originalità, si può optare per la torta di ricotta, pere e cioccolato, un dolce che unisce la dolcezza della pera, la cremosità della ricotta e la golosità del cioccolato. Un connubio perfetto per un dolce fatto in casa morbido, goloso e genuino.
Torta Magica alla Ricotta: Semplice e Sorprendente
La torta magica alla ricotta è un dolce facile e veloce da preparare, con pochi ingredienti e tanto gusto. L'aggiunta di gocce di cioccolato la rende ancora più invitante, perfetta per una merenda improvvisata o per soddisfare un'improvvisa voglia di dolce.
Torta Ricotta e Cacao: Un'Alternativa Golosa e Senza Burro
La torta ricotta e cacao è un'ottima alternativa per chi cerca un dolce morbido, goloso e invitante, ma senza burro. Realizzata con cacao amaro e ricotta fresca, questa torta è perfetta per una colazione o una merenda leggera e gustosa.
Preparazione: Montare le uova e lo zucchero. Aggiungere la ricotta, la farina, il cacao amaro e il lievito. Versare l'impasto in una tortiera e cuocere in forno.
Leggi anche: Sapori Autentici di Nuoro
La torta ricotta e cacao può essere arricchita con crema pasticcera al cioccolato, crema chantilly all’italiana al cioccolato, una glassa o semplicemente con la panna. Anche la frutta fresca, come lamponi e fragole, si presta per una decorazione golosa.
Torta Ricotta e Mele: Un Classico Intramontabile
La torta ricotta e mele è un classico intramontabile, un dolce soffice e profumato perfetto per la colazione o la merenda. L'abbinamento tra la ricotta e le mele rende questa torta particolarmente umida e gustosa.
Torta Ricotta e Fragole: Un Omaggio alla Primavera
Per un dolce fresco e saporito, ideale per la primavera, si può optare per la torta ricotta e fragole. Un fine pasto anche molto bello da vedere, perfetto per concludere un pranzo o una cena in bellezza.
Dolci Friabili e Golosi: La Sbriciolata alla Ricotta
La sbriciolata ricotta è un'alternativa golosa e friabile alla classica torta, realizzata con un ripieno cremoso a base di ricotta.
Sbriciolata Ricotta e Cioccolato: Un'Esplosione di Golosità
La sbriciolata ricotta e cioccolato è una torta golosa e friabile realizzata con un ripieno cremoso a base di ricotta e gocce di cioccolato. Un dolce irresistibile, perfetto per chi ama le consistenze contrastanti.
Leggi anche: Tradizioni Siciliane di Ognissanti
Sbriciolata Ricotta e Marmellata: Un Classico Rivisitato
La sbriciolata ricotta e marmellata è un dolce facile e goloso, perfetto per la merenda o come dessert di fine pasto. L'abbinamento tra la ricotta e la marmellata, scelta in base ai propri gusti, rende questa sbriciolata particolarmente versatile e adatta a ogni occasione.
Dolcetti Monoporzione: I Quadrotti Ricotta e Limone
Per chi preferisce i dolcetti monoporzione, i quadrotti ricotta e limone rappresentano una scelta ideale.
Quadrotti Ricotta e Limone: Un Concentrato di Freschezza
I quadrotti ricotta e limone sono dolcetti deliziosi, morbidissimi e profumati, perfetti anche per l’alimentazione dei bambini. La ricetta è davvero facilissima e, inoltre, è senza lievito e farina quindi senza glutine. Ottenremo un dolce morbidissimo e profumato con protagonista la cremosità della ricotta aromatizzata al limone.
Preparazione: Frullare la ricotta con lo zucchero, la panna fresca e la fecola di patate. Aggiungere la scorza di limone grattugiata. Versare il composto in una teglia e cuocere in forno.
Altre Delizie con la Ricotta
Oltre alle torte e alle sbriciolate, la ricotta si presta alla preparazione di numerosi altri dolci, come il dolce di ricotta e limone e la ciambella alla ricotta.
Dolce di Ricotta e Limone: Semplice e Profumato
Il dolce di ricotta e limone è uno dei modi più semplici e golosi per avere qualche “fetta di bontà” da gustare a colazione o a merenda. Perfetto per iniziare la giornata con una golosa colazione o per uno spuntino di metà pomeriggio diverso dal solito.
Preparazione: Mescolare la ricotta con lo zucchero, le uova, la farina e la scorza di limone grattugiata. Versare l'impasto in uno stampo e cuocere in forno.
Ciambella alla Ricotta: Soffice e Leggera
La ciambella alla ricotta è un dolce soffice e leggero, perfetto per chi cerca un'alternativa più leggera alla classica ciambella. Possiamo usare la ricotta che più ci piace, sia quella di pecora che quella vaccina, fresca o confezionata. Il Ciambellone alla ricotta è perfetto a colazione e per la merenda.
Consigli Utili
- Per ottenere un risultato ottimale, è consigliabile utilizzare ricotta fresca di buona qualità.
- Per arricchire i dolci con la ricotta, si possono aggiungere gocce di cioccolato, frutta fresca, frutta secca, marmellata o spezie.
- I dolci con la ricotta si conservano in frigorifero per alcuni giorni.