Introduzione
I dolci con biscotti Novellini evocano ricordi d'infanzia e tradizioni familiari, rappresentano un classico intramontabile nella pasticceria casalinga italiana. La versatilità di questi biscotti li rende perfetti per creare dessert semplici ma golosi, adatti a ogni occasione. Questo articolo esplora alcune ricette deliziose che utilizzano i biscotti Novellini, trasformandoli in vere e proprie opere d'arte culinarie.
Mattonella Tiramisù: Un Classico Rivisitato
La mattonella tiramisù è una ricetta che riporta alla mente i sapori dell'infanzia, un dolce che non manca mai sulla tavola di Zia Anna. La sua preparazione è semplice e veloce, ideale per chi desidera un dessert gustoso senza dover accendere il forno.
Ingredienti
- 300 gr di biscotti secchi (Novellini)
- 150 ml di latte
- 1 tazzina di caffè (anche decaffeinato)
- q.b. di cacao amaro
- Mascarpone
- Zucchero
- Tuorli d'uovo
Preparazione
- Lavorare il mascarpone con un cucchiaio per renderlo cremoso e unirlo alla crema di tuorli e zucchero.
- Dividere i tuorli dagli albumi.
- Bagnare i biscotti nel caffè (anche decaffeinato) e disporli in uno stampo rettangolare.
- Alternare strati di biscotti imbevuti e crema al mascarpone fino ad esaurire gli ingredienti.
- Spolverizzare con cacao amaro e conservare in frigo per almeno due ore prima di servire.
Consigli
La mattonella tiramisù si conserva in frigo per due giorni. Per un tocco più goloso, si possono aggiungere gocce di cioccolato tra gli strati.
Mattonella di Biscotti e Crema: Freschezza Estiva
La mattonella di biscotti e crema è un dolce freddo e senza cottura, ideale per l'estate. La sua preparazione è rapida e non richiede particolari abilità culinarie.
Ingredienti
- 300 gr di biscotti secchi (Novellini)
- 150 ml di latte
- 1 tazzina di caffè
- 80 gr di gocce di cioccolato
- q.b. di cacao amaro
Per la Crema Pasticcera:
- 500 ml di latte
- 6 tuorli d'uovo
- 160 gr di zucchero
- 60 gr di maizena
- 1 baccello di vaniglia (i semini)
Strumenti
- Sbattitore o planetaria
- Stampo per plumcake
Preparazione
- Preparare la crema pasticcera: In una ciotola, lavorare i tuorli d'uovo con lo zucchero fino ad ottenere un composto spumoso. Aggiungere la maizena e mescolare fino ad ottenere una crema liscia.
- Riscaldare il latte con il baccello di vaniglia. Versare il latte caldo a filo sulla crema di uova e zucchero, mescolando continuamente.
- Cuocere la crema a fuoco basso fino a quando si addensa. Trasferire la crema in una pirofila, coprire con pellicola trasparente e far raffreddare completamente.
- Assemblare la mattonella: Inzuppare i biscotti nel latte e disporli sul fondo di uno stampo per plumcake.
- Spalmare uno strato di crema pasticcera sui biscotti e cospargere con gocce di cioccolato.
- Continuare a stratificare biscotti, crema e gocce di cioccolato fino ad esaurire gli ingredienti.
- Coprire con pellicola trasparente e mettere in freezer per almeno 3-4 ore.
- Prima di servire, sformare la mattonella su un piatto da portata e spolverizzare con cacao amaro.
Consigli e Curiosità
Prima di servire, lasciare la mattonella a temperatura ambiente per circa 15 minuti per farla ammorbidire leggermente. Per una variante più golosa, si può aggiungere del liquore (come il Marsala) al latte per inzuppare i biscotti.
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Torta di Biscotti della Nonna: Un Classico Intramontabile
La torta di biscotti della nonna, conosciuta anche come mattonella dolce o pizza di gallette, è un dolce facile e veloce da preparare, amato da grandi e piccini.
Ingredienti
- Biscotti secchi (Novellini)
- Latte
- Crema pasticcera bianca
- Crema pasticcera al cacao
- Cacao amaro per spolverizzare
Preparazione
- Riscaldare il latte in una pentola con la buccia di limone.
- Preparare la crema pasticcera bianca: in una ciotola, mescolare i tuorli, lo zucchero, l'amido di mais e la farina. Versare il composto nella pentola con il latte e far addensare a fuoco lento, mescolando continuamente.
- Dividere la crema pasticcera in due ciotole. In una ciotola, aggiungere il cacao e mescolare per ottenere la crema pasticcera al cacao.
- Bagnare i biscotti nel latte e disporli su un piatto da portata rettangolare.
- Versare uno strato di crema pasticcera bianca sui biscotti.
- Bagnare altri biscotti e disporli sulla crema. Versare uno strato di crema pasticcera al cacao.
- Continuare a stratificare biscotti, crema bianca e crema al cacao fino ad esaurire gli ingredienti. Terminare con una fila di biscotti inzuppati.
- Mettere la torta in frigo per almeno 1 ora.
- Prima di servire, spolverizzare con cacao amaro.
Note
La torta di biscotti della nonna può essere preparata in anticipo, anche il giorno prima.
Crema al Burro e Biscotti Secchi: Un Omaggio al Passato
La crema al burro e biscotti secchi è una torta golosa che si prepara a strati, come un tiramisù, ma con una crema al burro aromatizzata al Marsala.
Ingredienti
- Biscotti secchi (Novellini)
- Caffè
- Burro
- Zucchero
- Tuorli d'uovo
- Marsala
Preparazione
- Preparare la crema al burro montando il burro con lo zucchero e i tuorli. Aggiungere il Marsala per aromatizzare.
- Inzuppare i biscotti nel caffè e disporli in uno stampo.
- Alternare strati di biscotti imbevuti e crema al burro fino ad esaurire gli ingredienti.
- Far riposare in frigo per qualche ora prima di servire.
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