Il Bimby si rivela un alleato prezioso nella preparazione di dolci squisiti, trasformando anche i meno esperti in provetti pasticceri. In particolare, l'abbinamento tra la versatilità del Bimby e la golosità delle amarene sciroppate apre un mondo di possibilità per creare dessert indimenticabili. Questo articolo esplora diverse ricette che sfruttano al meglio questa combinazione vincente, offrendo spunti e consigli per realizzare dolci perfetti per ogni occasione.
Torta Cioccolato e Amarene: Un Classico Rivisitato
La torta cioccolato e amarene è un dessert intramontabile, amato per il suo equilibrio perfetto tra la ricchezza del cioccolato e la vivacità delle amarene. Grazie al Bimby, la preparazione di questo dolce diventa un gioco da ragazzi, garantendo un risultato impeccabile.
Pan di Spagna al Cacao: La Base Perfetta
Il primo passo per realizzare una torta cioccolato e amarene da sogno è preparare un pan di Spagna al cacao soffice e leggero. Con il Bimby, ottenere la consistenza ideale è un gioco da ragazzi.
- Inserire la farfalla nel boccale.
- Versare le uova e lo zucchero.
- Setacciare a parte la fecola, la farina e il cacao amaro.
- Azionare il Bimby a velocità 3 per 8 secondi per amalgamare il tutto.
L'impasto ottenuto andrà poi versato in due stampi a cerniera del diametro di 18 cm, precedentemente foderati con carta forno. Cuocere in forno seguendo le indicazioni della ricetta specifica.
Ganache Fondente: Un Cuore Goloso
La ganache fondente è il cuore pulsante di questa torta, un abbraccio cremoso che avvolge il pan di Spagna e le amarene. Anche in questo caso, il Bimby si rivela un aiuto prezioso per ottenere una ganache liscia e vellutata.
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- Versare la panna nel boccale.
- Avviare in Modalità Riscaldare a 90°.
- Chiudere e azionare a velocità 4 per un minuto.
Una volta pronta, la ganache andrà fatta raffreddare in frigorifero per almeno un'ora, per raggiungere la consistenza ideale.
Assemblaggio e Decorazione: L'Arte Finale
L'assemblaggio della torta è un momento cruciale, in cui si uniscono tutti gli elementi per creare un'armonia di sapori e consistenze.
- Tagliare ogni pan di Spagna in due dischi, ottenendo quattro strati in totale.
- Bagnare ogni disco con latte o sciroppo di amarene.
- Farcire con la ganache e le amarene sciroppate.
- Guarnire la superficie con ciuffi di ganache, amarene intere e, a piacere, qualche fogliolina di menta.
Ciambella Soffice con Amarene: Un Dolce Casalingo Irresistibile
La ciambella con amarene è un classico della tradizione casalinga, un dolce semplice ma ricco di gusto, perfetto per la colazione o la merenda. Con il Bimby, la preparazione di questa ciambella diventa ancora più facile e veloce.
- Mettere nel boccale le uova, lo zucchero e azionare il Bimby per 6 minuti a 37 gradi a velocità 4.
- Successivamente, azionare il Bimby per 2 minuti a velocità 2 e aggiungere dal foro del coperchio prima il latte e poi l’olio.
- Aggiungere la farina, il sale, la vanillina, il lievito e far amalgamare per 2 minuti a velocità 4.
- Trasferire il composto in uno stampo a ciambella da 24 cm ben imburrato.
- Mettere sopra lo sciroppo di amarene e con una forchetta variegare.
- Distribuire le amarene e cuocere in forno preriscaldato statico a 180 gradi per 45-50 minuti circa.
Crostata con Crema e Amarene: Un Tripudio di Sapori
La crostata con crema e amarene è un dolce elegante e raffinato, perfetto per concludere un pasto in bellezza. La combinazione tra la friabilità della pasta frolla, la cremosità della crema pasticcera e la dolcezza delle amarene crea un'esplosione di sapori che conquista al primo assaggio.
Pasta Frolla: La Base Croccante
La pasta frolla è la base di questa crostata, un guscio friabile che racchiude un tesoro di sapori. Con il Bimby, preparare una pasta frolla perfetta è un gioco da ragazzi.
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- Versare nel boccale la farina, lo zucchero, il burro, l'uovo e il lievito vanigliato.
- Impastare per 20 secondi a velocità 5.
- Se necessario, spatolare i bordi del boccale e impastare ancora per 10 secondi a velocità 5.
- Formare una palla con l'impasto, avvolgerlo nella pellicola e metterlo a riposare in frigo per 30 minuti.
Crema Pasticcera: Un Cuore Vellutato
La crema pasticcera è il cuore morbido e avvolgente di questa crostata, un'esplosione di dolcezza che si fonde con il sapore delle amarene. Anche in questo caso, il Bimby si rivela un alleato prezioso per ottenere una crema liscia e vellutata.
- Tritare nel boccale la buccia di un limone con lo zucchero per 10 secondi a velocità 8.
- Raccogliere il trito con la spatola e aggiungere il latte, la farina, le uova e lo zucchero vanigliato.
- Cuocere per 7 minuti a 90° a velocità 4.
Assemblaggio e Decorazione: Un Tocco di Classe
L'assemblaggio della crostata è un momento di creatività, in cui si possono esprimere la propria fantasia e il proprio gusto personale.
- Stendere la pasta frolla e rivestire una teglia.
- Versare la crema pasticcera sulla base di pasta frolla.
- Decorare con le amarene sciroppate.
- Cuocere in forno seguendo le indicazioni della ricetta specifica.
Consigli Utili per un Risultato Perfetto
- Utilizzare ingredienti di alta qualità: La qualità degli ingredienti è fondamentale per la riuscita di qualsiasi ricetta. Utilizzare amarene sciroppate di buona marca, cioccolato fondente di alta qualità e uova fresche.
- Seguire attentamente le istruzioni: Ogni ricetta ha le sue specificità, quindi è importante seguire attentamente le istruzioni per ottenere il risultato desiderato.
- Non avere fretta: La preparazione dei dolci richiede tempo e pazienza. Non avere fretta e dedicare il giusto tempo a ogni passaggio.
- Sperimentare: Non aver paura di sperimentare e personalizzare le ricette in base al proprio gusto personale.
- Utilizzare il cestello al posto del misurino: Per cuocere o sobbollire a temperature maggiori o uguali a 95°C, utilizzare sempre il cestello invece del misurino TM6, in quanto il misurino TM6 si fissa perfettamente al coperchio. Il cestello, invece, si appoggia liberamente sulla parte superiore, è permeabile al vapore e previene anche gli schizzi di cibo dal boccale.
- Adeguare le quantità: Tenere presente che il boccale del modello TM5 ha una capienza superiore rispetto al TM31 (capacità di 2,2 litri invece di 2,0 litri del TM 31). Per motivi di sicurezza le ricette per Bimby TM5 non possono essere realizzate con un Bimby TM31 senza adeguare le quantità.
Amarene Fresche o Sciroppate? Un Dilemma Goloso
La scelta tra amarene fresche e sciroppate è una questione di gusto personale. Le amarene fresche, se disponibili, offrono un sapore più intenso e leggermente acidulo, mentre le amarene sciroppate sono più dolci e morbide. Se si utilizzano amarene fresche, è importante snocciolarle accuratamente. Per chi ama i sapori più decisi, è possibile sostituire le amarene sciroppate con quelle fresche.
Personalizzare le Ricette: Un Tocco di Originalità
Le ricette proposte in questo articolo sono solo un punto di partenza. Ognuno può personalizzarle in base al proprio gusto e alla propria creatività. Ad esempio, si può aggiungere un liquore alle amarene sciroppate per un tocco più sofisticato, oppure sostituire il cioccolato fondente con cioccolato al latte per un sapore più dolce.
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