Il limoncello, liquore simbolo della Costiera Amalfitana, è un ingrediente versatile che si presta alla perfezione per la preparazione di numerosi dolci, conferendo un aroma fresco e inconfondibile. Dalle torte soffici ai dessert al cucchiaio, passando per biscotti e crostate, le ricette con il limoncello sono un vero e proprio omaggio ai sapori mediterranei. Scopriamo insieme alcune deliziose preparazioni, adatte a ogni occasione e palato.
Torte Soffici e Profumate
Torta Soffice al Limoncello: Un Classico Irresistibile
La torta soffice al limoncello è un dolce semplice e goloso, perfetto per la colazione, la merenda o come dessert a fine pasto. La sua preparazione è facile e veloce, e il risultato è una torta profumata e dalla consistenza incredibilmente morbida.
Ingredienti:
- 4 uova medie
- 244 g farina 00
- 244 g burro fuso freddo (o 160g di olio di semi di girasole)
- 244 g zucchero semolato
- 57 g limoncello liquore
- 1/2 bustina lievito per dolci
- 1/2 scorza limone grattugiata
- q.b. burro+farina per lo stampo
- q.b. zucchero a velo
Preparazione:
- Pesare le uova con il guscio. Questo peso sarà uguale al peso della farina, dello zucchero e del burro.
- Accendere il forno a 180° modalità statica e imburrare e infarinate lo stampo (24 cm).
- Sciogliere il burro nel microonde (oppure in un pentolino a bagnomaria) e lasciarlo raffreddare.
- Nella ciotola dello sbattitore sgusciare le uova e aggiungere lo zucchero, montare a crema soffice per diversi minuti fino a che si otterrà una massa gonfia e soffice.
- Con le fruste in movimento ma a bassa velocità, aggiungere il bicchierino di limoncello, unire a filo il burro (oppure l’olio) la scorza di limone, poi a cucchiaiate la farina setacciata al lievito.
- Mescolare bene, l’impasto risulterà soffice e cremoso.
- Versare nello stampo livellandolo bene, infornare già a temperatura, per 45-50 minuti nel ripiano basso del forno. Se, quasi a fine cottura la torta dovesse colorire troppo in superficie, coprirla con un foglio di carta d’alluminio.
- Sfornare la torta e verificare se è ben cotta inserendo uno spiedino al centro, se ne uscirà asciutto sarà cotta a puntino.
- Lasciare raffreddare completamente e spolverizzare con zucchero a velo.
Plumcake al Limone e Limoncello: Un'Esplosione di Gusto
Il plumcake al limone e limoncello è una variante ancora più golosa del classico plumcake al limone. L'aggiunta del limoncello all'impasto conferisce un aroma intenso e un sapore unico, che lo rende perfetto per un'occasione speciale. Per un tocco in più, si può ricoprire con marmellata di limoni e cioccolato bianco.
Torta Marmorizzata al Limone: Un Classico Rivisitato
La torta marmorizzata al limone è un grande classico della colazione casalinga, ideale per chi ama i dolci semplici ma dal sapore intenso. L'aggiunta del limoncello all'impasto la rende ancora più profumata e golosa.
Dessert al Cucchiaio Freschi e Delicati
Semifreddo al Limoncello: Un'Idea Fresca e Golosa
Il semifreddo al limoncello è un dessert al cucchiaio fresco e goloso, perfetto per concludere una cena estiva. Realizzato su una base di biscotto e una crema di morbido mascarpone, è un dolce facile da preparare e dal successo assicurato. Si può preparare in uno stampo unico o in pratici stampini monoporzione e decorare con granella di pistacchi o sottili fettine di limone.
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Lemon Cream Pie: Un Dopocena Indimenticabile
La lemon cream pie è un dessert favoloso da preparare per un dopocena indimenticabile. La sua crema al limone, soffice e vellutata, si sposa alla perfezione con la base croccante di pasta frolla, creando un contrasto di consistenze e sapori che conquista al primo assaggio.
Sorbetto al Limone: Un Tocco di Freschezza
Il sorbetto al limone è perfetto per concludere le cene estive. Fresco, delicato e facile da preparare, è un'ottima alternativa al gelato, soprattutto per chi preferisce un dessert più leggero e dissetante. In questa ricetta lo prepariamo con la gelatiera.
Dolcetti e Biscotti al Profumo di Limone
Biscotti al Limone: Un Classico Semplice e Delizioso
Preparare i biscotti al limone è piuttosto semplice. Basta raccogliere in una ciotola 80 grammi di burro morbido insieme allo zucchero semolato e montare con uno sbattitore elettrico fino a ottenere un composto cremoso. Questi biscotti sono perfetti per la colazione, la merenda o per accompagnare una tazza di tè.
Brownies al Limone: Golosi Dolcetti Glassati
I brownies al limone sono golosi dolcetti glassati, morbidi e profumati. Una ricetta facile da realizzare e irresistibile per chi ama i dolci al limone.
Madeleine al Miele e Limone: Piccoli Scrigni di Bontà
Soffici, dorate e deliziose: alle madeleine non si resiste e queste al miele e limone sono piccoli scrigni di bontà!
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Crostate e Torte Fredde
Crostata al Limone: Un Classico Intramontabile
La crostata al limone è un dolce classico, senza tempo, che può essere servito sia come dessert sia gustato per colazione o merenda. La sua crema al limone, dal sapore intenso e leggermente acidulo, si sposa alla perfezione con la base croccante di pasta frolla, creando un equilibrio di sapori che conquista al primo assaggio.
Crostata Meringata al Limone: Un Dolce Scenografico
La crostata meringata al limone è un dolce scenografico che piacerà a tutti. La sua meringa, soffice e dorata, contrasta con la crema al limone, creando un effetto visivo e gustativo sorprendente.
Torta Fredda al Limone: Un Dolce Senza Cottura
La torta fredda al limone è un dolce senza cottura, fresco e goloso. La ricetta è facile e il risultato è molto elegante.
Altre Delizie al Limoncello
Torta Caprese al Limone: Un Dolce Senza Glutine
La torta caprese al limone è un dolce facile e senza glutine a base di mandorle e scorza di limone, una ricetta deliziosa da provare per un'occasione speciale.
Torta Greca al Limone e Mirtilli: Un Tripudio di Sapori
La torta greca al limone e mirtilli è un dolce bello e squisito, una serie di croccanti pieghe di pasta fillo ripiene di crema di cui innamorarsi.
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Lemon Curd: Una Crema Versatile
Lemon curd, o lemon cheese, è una crema dolce a base di limone, zucchero, uova e burro. In pasticceria si utilizza soprattutto per farcire torte e crostate.
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