Il mondo del caffè è vasto e variegato, con una moltitudine di marche e metodi di preparazione tra cui scegliere. Negli ultimi anni, le cialde e le capsule hanno rivoluzionato il modo in cui molti italiani consumano il caffè, offrendo praticità e velocità senza sacrificare il gusto. Questo articolo esplora le migliori marche di caffè in cialde, fornendo una guida completa per aiutarti a fare la scelta giusta in base alle tue preferenze e alle tue esigenze.
La Guida Camaleonte ai Caffè d’Italia
Per orientarsi nel vasto mondo del caffè, è utile fare riferimento a guide e recensioni specializzate. Camaleonte è la prima guida ai caffè d’Italia, che aiuta gli amanti del caffè a fare le scelte migliori tra centinaia di marche. Gli autori di questa guida, Andrej Godina e Mauro Illiano, conducono assaggi alla cieca per garantire una valutazione oggettiva, basata su aromi, intensità e qualità dei gusti (dolce, acido e amaro), intensità e qualità del corpo e retrogusto finale.
Metodi di Preparazione del Caffè: Cialde e Capsule
La Guida del Camaleonte raggruppa le migliori marche di caffè in base ai principali metodi di preparazione, tra cui:
- Moka
- Espresso
- Filtro
- Monoporzioni (cialde e capsule)
In Italia, i metodi più utilizzati sono l'espresso e la moka, due invenzioni italiane. La prima macchina espresso a vapore risale al 1902, evolvendosi poi nella macchina a leva nel 1945. La moka, invece, è stata inventata dall’ingegnere Bialetti nel 1933. Il metodo a filtro è il più utilizzato al mondo, producendo una bevanda di volume maggiore rispetto alla moka e all'espresso.
Cialde e Capsule: Una Singola Dose di Caffè
Le cialde e le capsule rappresentano una singola dose di caffè tostato e macinato, pronta all’uso grazie a una macchina erogatrice. Esistono numerosi sistemi di estrazione con le monoporzioni, tra cui:
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- Capsula espresso Original
- Capsula Nespresso Vertuo
- Capsula Lavazza a Modo Mio
- Cialda in carta diametro 44mm
- Capsula Caffitaly
Marche di Caffè Premiate
Diverse torrefazioni italiane sono state riconosciute per la loro eccellenza nella produzione di caffè. Il Financial Times ha inserito due italiane nella sua classifica delle migliori torrefazioni artigianali del mondo: Ditta Artigianale di Firenze e Ideal Caffè Stagnitta di Palermo. La guida Camaleonte 2022 ha assegnato i seguenti premi:
- Torrefazione dell’anno: Julius Meinl, per la coerenza qualitativa dell’intera gamma prodotti.
- Micro Torrefazione dell’anno: Caffè Conti, per la coerenza di progetto (micro torrefazione, caffetteria, comproprietà di una piantagione di caffè).
- Torrefazione innovazione: Nespresso per Vertuo, per l’innovazione tecnologica apportata con il metodo di estrazione Vertuo.
- Torrefazione tradizione: Kimbo, per la corrispondenza qualitativa dei prodotti con la tradizione napoletana del caffè.
- Torrefazione rivelazione dell’anno: Caffè Bristot, per le qualità afferenti il prodotto e la comunicazione verso il consumatore.
- Torrefazione responsabilità sociale: Anna Caffè, per l’apporto di valore in termini di responsabilità sociale al prodotto e l’attenzione all’approvvigionamento da piantagioni sostenibili.
- Torrefazione emergente: Lady Cafè, per l’originalità del format torrefazione/B&B proposto alla clientela.
Migliori Marche di Caffè per Categoria (Espresso)
La guida Camaleonte ha premiato anche le migliori marche di caffè per la preparazione dell'espresso:
- Caffè Arabica in grani dell’anno: Julius Meinl Aroma Fez 1862
- Espresso Arabica mono origine: Lavazza La Reserva de Tierra! Colombia
- Caffè Robusta in grani dell’anno: Mondicaffè India
- Caffè Biologico dell’anno: Hausbrandt 100% Arabica biologico
- Caffè Biologico Mono origine dell’anno: Nescafé Perù
- Caffè Rainforest Alliance dell’anno: Lavazza La Reserva de Tierra! Brasile
- Caffè UTZ dell’anno: Julius Meinl Supreme UTZ
- Caffè Specialty dell’anno 2022: Zar Cafè Blend 10
- Caffè Specialty dell’anno singola piantagione: 1895 by Lavazza 15 Degrees SouthHouse Blend
- Caffè Dark Roast dell’anno: Mondicaffè Conde Camillo
- Caffè Decaffeinato dell’anno: Manifattura Italiana del Caffè (Bin Caffè) Decaffeinato ad acqua
Migliori Marche di Caffè per Categoria (Moka)
Per la preparazione con la moka, i premi sono stati assegnati a:
- Caffè 100% Arabica: Caffè Costadoro RespecTo
- Caffè Arabica mono origine: La Genovese Caffè Moka Style Kenya AA Washed
- Caffè Biologico: Lavazza ¡Tierra! for Amazonia
- Caffè Specialty: 1895 by Lavazza Avanguardia IIHarem
- Caffè Light Roast: Lucaffè (Salus Caffè) 100% Arabica miscela Blucaffe Excellent
- Caffè Decaffeinato: Lucaffè 100% Arabica miscela DecaffeinatoGo Caffè Bio Fairtrade
- Caffè Tostato a legna: Antica Tostatura Triestina Blasini Caffè
Migliori Marche di Caffè per Categoria (Filtro)
Per il caffè filtro, il premio è andato a:
- Caffè Filtro Specialty 90+: B.HouseWush WushOriental Caffè della famiglia Bonacchi
Migliori Marche di Caffè per Categoria (Monoporzioni)
Per le monoporzioni (cialde e capsule), i premi sono stati assegnati a:
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- Caffè dell’anno: Nespresso Master Origins Ethiopia
- Caffè Specialty dell’anno: B.HouseFinca Alfolì cialda in carta TEN
- Caffè biologico dell’anno: Julius MeinlBio Fairtrade capsula compatibile Nespresso
- Caffè Decaffeinato dell’anno: Nespresso Arpeggio Decaffeinato
- Caffè Arabica Dark Roast dell’anno: Kimbo Barista 100% Arabica capsula compatibile Nespresso
- Caffè Arabica Light Roast dell’anno: Mister CaffèEtiopia Sidamo Guji compatibile Lavazza A Modo Mio
Come Scegliere le Migliori Capsule di Caffè
La scelta delle migliori capsule dipende principalmente dalla macchina da caffè che si utilizza. Per le macchine Nespresso Original*, si possono apprezzare le capsule compatibili Green Lion, biologiche e realizzate in alluminio riciclabile. Per i sistemi italiani, si possono considerare le capsule del sistema Mokespresso Bialetti e Iperespresso di illy. Altre opzioni includono le capsule Lavazza Qualità Oro, Kimbo Espresso Barista e le capsule decaffeinate compatibili con le macchine Nescafe® Dolce Gusto®.
Criteri per la Scelta delle Capsule
Per scegliere le giuste capsule da caffè, è importante considerare:
- Le bevande preferite: caffè espresso, cappuccino, cioccolata calda, ecc.
- La qualità del caffè: aroma, intensità, cremosità.
- La compatibilità con la macchina da caffè.
- Le recensioni dei consumatori.
- L'impatto ambientale: preferire capsule compostabili o riciclabili.
Alternative alle Capsule Tradizionali
Oltre alle capsule tradizionali, esistono alternative più sostenibili, come le cialde ESE (Easy Serving Espresso), compatibili con la maggior parte delle macchine da caffè espresso manuali, e le sfere di caffè compostabili del sistema CoffeeB.
Marche di Cialde Consigliate
Tra le migliori marche di caffè in cialde, si possono citare:
- Nescafè Dolce Gusto: per la varietà di Espressi, Americani e bevande a base di latte.
- Lavazza: per la qualità e la passione italiana per il caffè.
- Borbone: per la convenienza e la cremosità delle miscele.
- Illy: per la tostatura classica e la miscela arabica 100%.
- Kimbo: per l'intensità e l'avvolgenza del caffè napoletano.
- Lollo Caffè: per l'innovazione e la tradizione napoletana.
Capsule vs. Cialde: Quale Scegliere?
La scelta tra capsule e cialde dipende dalle proprie preferenze e priorità. Le cialde sono generalmente più economiche e meno inquinanti, ma offrono meno versatilità rispetto alle capsule. Le macchine che usano capsule possono essere utilizzate per preparare anche tè, cioccolata, orzo e altre bevande.
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L'Importanza della Qualità
Indipendentemente dalla scelta tra cialde e capsule, è fondamentale valutare la qualità del caffè. Per il caffè espresso, è ideale macinare i grani sul momento, se si ha tempo per farlo. Il caffè è un piacere, e per apprezzarlo appieno, è importante che sia buono.