Il cioccolato bianco, con la sua dolcezza avvolgente, è un ingrediente versatile che si presta alla creazione di numerosi dolci senza cottura, perfetti per ogni occasione. Che siate amanti dei sapori delicati o alla ricerca di un dessert facile e veloce da preparare, le ricette che seguono sapranno conquistarvi.
Cheesecake al Cioccolato Bianco: Un Classico Irresistibile
La cheesecake al cioccolato bianco è un dolce fresco e goloso, ideale per l'estate. La sua preparazione non richiede cottura, rendendola perfetta anche per chi non ha molta dimestichezza con il forno.
Ingredienti:
Per la base:
- 200 g di biscotti (tipo digestive o al cacao)
- 100 g di burro fuso
Per la crema:
- 250 g di formaggio fresco spalmabile (tipo Philadelphia, mascarpone o ricotta ben sgocciolata)
- 250 g di panna fresca liquida
- 100 g di cioccolato bianco
- 70 g di zucchero a velo (regolare la quantità in base alla dolcezza desiderata)
- 5 g di gelatina in fogli (facoltativa, per una crema più soda)
- 50 g cioccolato bianco per decorare
Preparazione:
- Base di biscotti: Tritare finemente i biscotti nel mixer. Trasferire la polvere ottenuta in una ciotola e aggiungere il burro fuso. Mescolare bene fino ad ottenere un composto omogeneo e compatto. Foderare una tortiera con carta forno e versare il composto di biscotti, compattandolo bene con il dorso di un cucchiaio. Riporre in frigorifero per almeno 30 minuti.
- Crema al cioccolato bianco: Mettere la gelatina in fogli in acqua fredda per farla ammorbidire. Scaldare due cucchiai di panna fresca liquida, strizzare la gelatina e scioglierla nella panna calda. In una ciotola, montare la restante panna fresca a neve ben ferma con le fruste elettriche. In un'altra ciotola, lavorare il formaggio fresco spalmabile con lo zucchero a velo fino ad ottenere una crema liscia. Tritare il cioccolato bianco e fonderlo a bagnomaria o nel microonde. Unire il cioccolato bianco fuso al formaggio cremoso e mescolare delicatamente. Aggiungere la panna montata poco per volta, con movimenti dal basso verso l'alto per non smontare il composto. Infine, incorporare la gelatina sciolta (se utilizzata) e mescolare delicatamente.
- Assemblaggio: Versare la crema al cioccolato bianco sulla base di biscotti, livellando la superficie. Riporre la cheesecake in frigorifero per almeno 3 ore, o meglio ancora per tutta la notte, per permettere alla crema di solidificarsi completamente.
- Decorazione: Prima di servire, estrarre la cheesecake dallo stampo e decorarla a piacere con riccioli di cioccolato bianco, frutta fresca (lamponi, fragole, mirtilli), o scaglie di cioccolato.
Varianti e Consigli:
- Per una versione senza glutine, utilizzare biscotti senza glutine.
- È possibile omettere la gelatina, ma in questo caso la crema potrebbe risultare meno soda.
- Per un tocco in più, aggiungere un cucchiaio di estratto di vaniglia alla crema.
- Sostituire i biscotti classici con biscotti al cacao o integrali.
- Decorare la torta fredda al cioccolato bianco con frutta fresca come lamponi, fragole, mirtilli, ananas, kiwi ecc.
- Potete utilizzare il mascarpone o la ricotta al posto del formaggio spalmabile.
Salame di Cioccolato Bianco e Pistacchi: Un Classico Rivisitato
Il salame di cioccolato è un dolce tradizionale amato da grandi e piccini. Questa variante con cioccolato bianco e pistacchi offre un'alternativa golosa e raffinata.
Ingredienti:
- 200 g di biscotti secchi
- 100 g di cioccolato bianco
- 80 g di burro
- 50 g di zucchero a velo
- 50 g di pistacchi sgusciati
- Latte q.b.
Preparazione:
- Sbriciolare grossolanamente i biscotti.
- Sciogliere il cioccolato bianco a bagnomaria o nel microonde insieme al burro.
- Aggiungere lo zucchero a velo e mescolare bene.
- Unire i biscotti sbriciolati e i pistacchi tritati grossolanamente.
- Aggiungere poco latte alla volta fino ad ottenere un composto lavorabile.
- Formare un salsicciotto, avvolgerlo nella carta forno e riporlo in frigorifero per almeno un'ora.
- Prima di servire, tagliare il salame a fette.
Girelle di Pane al Cioccolato: Una Merenda Sfiziosa e Veloce
Le girelle di pane al cioccolato sono una merenda golosa e facile da preparare, perfetta per utilizzare il pane in cassetta avanzato.
Ingredienti:
- Fette di pane in cassetta
- Crema spalmabile al cioccolato (Nutella, cioccolato bianco, ecc.)
- Cioccolato fondente fuso per decorare
- Granella di pistacchi, cocco rapè o altra decorazione a piacere
Preparazione:
- Appiattire le fette di pane in cassetta con un matterello.
- Spalmare ogni fetta con la crema spalmabile al cioccolato.
- Arrotolare le fette di pane ben strette per formare dei rotolini.
- Tagliare i rotolini a fette per ottenere le girelle.
- Sciogliere il cioccolato fondente a bagnomaria o nel microonde.
- Intingere metà di ogni girella nel cioccolato fuso e decorare con granella di pistacchi, cocco rapè o altra decorazione a piacere.
- Lasciar raffreddare in frigorifero per qualche minuto prima di servire.
Varianti e Consigli:
- Sperimentare con diverse creme spalmabili: cioccolato bianco, cioccolato Ruby, crema di pistacchi, ecc.
- Aggiungere dei pezzetti di frutta fresca (fragole, lamponi) all'interno delle girelle.
- Utilizzare diversi tipi di cioccolato per la decorazione: cioccolato al latte, cioccolato bianco, cioccolato Ruby.
Dessert al Cioccolato Bianco Veloce: Un Tiramisù Alternativo
Questo dessert al cioccolato bianco è una variante del tiramisù, facile e veloce da preparare, senza bisogno di cottura.
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Ingredienti:
- Savoiardi
- Latte
- 200 g di cioccolato bianco
- 100 ml di panna fresca liquida
- Zucchero a velo (facoltativo, in base alla dolcezza desiderata)
Preparazione:
- Tritare il cioccolato bianco e aggiungerlo alla panna bollente. Mescolare fino a quando il cioccolato non si sarà completamente sciolto.
- Inzuppare i savoiardi nel latte.
- Disporre uno strato di savoiardi sul fondo di coppette o bicchieri.
- Ricoprire con la crema al cioccolato bianco.
- Ripetere gli strati fino ad esaurimento degli ingredienti.
- Spolverare con zucchero a velo (facoltativo) e riporre in frigorifero per almeno un'ora prima di servire.
Altre Idee Golose al Cioccolato Bianco Senza Cottura:
- Tartufini cocco e cioccolato bianco: Facilissimi da realizzare, perfetti per il dopocena.
- Cheesecake monoporzione alla frutta: Golosa e fresca, ideale per una merenda estiva.
- Gelato al cioccolato bianco: Un dessert ideale per una cena estiva o per fare merenda. Personalizzatelo con la frutta che vi piace!
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