L'autunno, con i suoi colori caldi e avvolgenti, porta con sé il desiderio di sapori confortanti e avvolgenti. La marmellata di castagne, con il suo gusto dolce e leggermente selvatico, si presta perfettamente alla preparazione di dolcetti deliziosi, ideali per coccolarsi durante le giornate più fredde. Questo articolo esplorerà diverse ricette che vedono protagonista questo ingrediente versatile, offrendo spunti per creare dessert indimenticabili.
Panzerotti di Pasta Frolla con Cuore di Castagna
I panzerotti di pasta frolla con cuore di crema di castagne rappresentano un classico intramontabile, perfetto per la colazione, la merenda o come piccolo peccato di gola dopo cena. La preparazione è relativamente semplice e richiede pochi ingredienti, facilmente reperibili.
Preparazione della Pasta Frolla:
Per la pasta frolla, si può utilizzare la ricetta classica, ideale per biscotti classici e ripieni.
Farcitura e Assemblaggio:
- Una volta preparata la pasta frolla, è necessario farla riposare in frigorifero per il tempo necessario.
- Trascorso questo tempo, prendete la pasta frolla, infarinate leggermente il piano di lavoro con la farina 00 e stendetela con il mattarello.
- Con un coppapasta, o con un taglia biscotti, realizzate tanti cerchi. Si può utilizzare un coppapasta grande, ad esempio da 12 cm.
- Una volta ritagliata la pasta frolla, disponete un cucchiaio di crema di castagne in una parte del cerchio.
- Dopo aver sigillato con le dita, pressate sul bordo con i rebbi di una forchetta.
- Disponete i panzerotti su una teglia ricoperta di carta forno.
- Cuocete in forno statico preriscaldato a 180° per 30 minuti circa.
- Sfornate i panzerotti e lasciateli raffreddare su una gratella. q.b.
Questi panzerotti, una volta raffreddati, possono essere spolverati con zucchero a velo per un tocco di eleganza in più.
Salame di Cioccolato con Marmellata di Castagne: Un Dessert Sfizioso e Veloce
Il salame di cioccolato è un dolce senza cottura amato da grandi e piccini, perfetto per utilizzare biscotti avanzati e creare un dessert goloso in pochi minuti. La variante con marmellata di castagne aggiunge un tocco autunnale e sofisticato a questo classico.
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Ingredienti e Preparazione:
Il salame di cioccolato e la marmellata di castagne insieme creano un dessert sfizioso e versatile, che conquisterà fin dal primo assaggio tutta la famiglia. Grazie al Bimby per realizzare il composto e assemblarlo avremo bisogno solo di una decina di minuti di tempo, ma una volta pronto, affinché possa raggiungere il giusto grado di compattezza, dovremo farlo riposare per diverse ore nel frigorifero. Tra tutti i dolci senza cottura che possiamo divertirci a preparare, questo è senz’altro il più economico e di successo: il nostro suggerimento è di realizzarlo quando ti ritrovi con dei biscotti avanzati o sbriciolati che non vuoi gettare via. Saranno proprio loro i protagonisti di questa delizia, insieme alla sfiziosa marmellata di castagne, alle nocciole tostate e al cioccolato rigorosamente fondente. Noi abbiamo deciso di aromatizzarlo un po’ usando il marsala, ma tu puoi omettere questo ingrediente, sostituirlo col caffè e così via.
Preparazione con il Bimby:
- Mettere nel boccale i biscotti: 5 sec. vel. vel. 5.
- Versare nella ciotola con i biscotti tritati.
- Mettere nel boccale (anche sporco) il cioccolato a pezzetti, il liquore, il cacao e la marmellata: 5 min. 50° vel. 2.
- Controllare il composto, dovrà essere sciolto in modo omogeneo, altrimenti ripetere il punto precedente.
- Aggiungere il composto della ciotola: 30 sec. vel.
Consigli per Servire:
Non c’è un momento preciso per servire il salame di cioccolata; se scegli di presentarlo come dessert, puoi accompagnare ogni porzione con un riccio di panna montata, ma è delizioso anche da solo, per una merenda rapida e veloce o per una colazione all’insegna della golosità.
Variazioni sul Tema: Altre Idee per Dolcetti con Marmellata di Castagne
Oltre ai panzerotti e al salame di cioccolato, la marmellata di castagne può essere utilizzata in molti altri modi per creare dolcetti sfiziosi e originali. Ecco alcune idee:
- Tartellette: La marmellata di castagne può essere utilizzata come ripieno per tartellette di pasta frolla, magari arricchita con noci tritate o gocce di cioccolato.
- Biscotti Ripieni: Si possono preparare biscotti di pasta frolla o di pasta sablé e farcirli con un cucchiaino di marmellata di castagne prima della cottura.
- Torte: La marmellata di castagne può essere utilizzata per farcire torte, sia come strato intermedio che come decorazione sulla superficie.
- Muffin: Aggiungere un cucchiaino di marmellata di castagne all'impasto dei muffin conferirà un sapore autunnale e una consistenza umida.
- Crostate: La marmellata di castagne è un'ottima alternativa alla classica marmellata di frutta per farcire le crostate.
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