Capita spesso di desiderare un dolce improvviso? La combinazione di mascarpone e marmellata offre infinite possibilità per soddisfare questa voglia, creando dessert golosi e facili da preparare. La cremosità del mascarpone si sposa perfettamente con la dolcezza e l'acidità della marmellata, dando vita a dolci al cucchiaio, torte e crostate che deliziano il palato. Questo articolo esplora diverse ricette e varianti per godere al meglio di questo abbinamento vincente.
Dolcetti al Mascarpone e Marmellata: Un'Idea Veloce
Per chi cerca una soluzione rapida e sfiziosa, i bicchierini con mascarpone e marmellata di visciole rappresentano un'ottima scelta. Si preparano in pochi minuti e sono perfetti da offrire agli amici a fine cena.
Preparazione:
- In una ciotola, amalgamare il mascarpone con vaniglia e zucchero a velo fino ad ottenere una crema omogenea.
- Tritare grossolanamente dei biscotti e disporli sul fondo dei bicchierini.
- Aggiungere la crema di mascarpone e livellare la superficie.
- Guarnire con marmellata di visciole.
Torta Mascarpone e Marmellata: Un Classico Rivisitato
La torta mascarpone e marmellata è un'alternativa golosa per la colazione o la merenda. La sua sofficità è data dall'assenza di burro e olio, sostituiti dalla cremosità del mascarpone.
Caratteristiche:
- Alta e morbida
- Profumata
- Senza burro e olio
- Facile da preparare (non richiede sbattitori o planetarie)
- Perfetta per la colazione e la merenda
Si può scegliere la marmellata preferita per personalizzare la torta. La confettura di more, ad esempio, si abbina splendidamente al mascarpone.
Preparazione:
- Aggiungere il mascarpone e la farina setacciata all'impasto.
- Disporre cucchiaiate di marmellata sulla superficie dell'impasto e mescolare delicatamente con il manico di un cucchiaio.
- Infornare a 200°C per 10 minuti, poi abbassare la temperatura a 180°C e continuare la cottura per circa 30 minuti.
Pandoro, Mascarpone e Marmellata: Un Riciclo Creativo
Il pandoro avanzato può essere trasformato in un dolce al bicchiere originale e gustoso, abbinato a crema di mascarpone, marmellata di albicocche e coulis di frutti di bosco.
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Preparazione:
- Tagliare a cubetti due fette di pandoro e tostarli in padella senza aggiungere grassi.
- Alternare strati di crema di mascarpone, marmellata di albicocche e cubetti di pandoro in un bicchiere.
- Guarnire con coulis di frutti di bosco.
Crema Mascarpone e Marmellata: Versatile e Deliziosa
La crema mascarpone e marmellata di albicocche è un'ottima farcitura per torte, rotoli o semplicemente un dessert al cucchiaio. La dolcezza del mascarpone si sposa con il sapore leggermente aspro della marmellata, creando un equilibrio perfetto.
Utilizzo:
- Farcitura per torte e rotoli
- Dessert al cucchiaio
- Accompagnamento per frutta fresca
Per una variante più ricca, si possono aggiungere albicocche secche tagliate a pezzetti.
Preparazione:
- Amalgamare mascarpone e marmellata di albicocche.
- Far riposare in frigo per almeno due ore prima di servire.
Crostata Morbida Mascarpone e Marmellata: Un Trionfo di Sapori
La crostata morbida con confettura e crema al mascarpone è un dolce fresco e dalla consistenza scioglievole, ideale per la primavera e l'estate. La base di pasta frolla morbida, realizzata senza burro, accoglie un ripieno a due strati: confettura di fragole e crema al mascarpone.
Caratteristiche:
- Base di pasta frolla morbida senza burro
- Ripieno con confettura di fragole e crema al mascarpone
- Ideale per la primavera e l'estate
Preparazione:
- Preparare la pasta frolla morbida mescolando farina, zucchero, uova, olio, scorza di limone e lievito.
- Stendere la pasta e foderare uno stampo per crostata.
- Bucherellare la pasta e cuocere alla cieca in forno preriscaldato a 180°C per circa 20 minuti.
- Preparare la crema al mascarpone mescolando mascarpone, zucchero a velo e panna montata.
- Farcire la base della crostata con la confettura di fragole e la crema al mascarpone.
- Decorare con frutti di bosco e zucchero a velo.
Crostata con Mascarpone e Marmellata: La Ricetta Classica
La crostata con mascarpone e marmellata è un classico intramontabile, perfetto per la colazione, la merenda o come dessert di fine pasto. La combinazione di pasta frolla friabile e ripieno cremoso a base di formaggio e marmellata è irresistibile.
Ingredienti:
- 300 g di farina
- 150 g di Burro Santa Lucia Galbani
- 2 uova
- 200 g di zucchero
- La scorza grattugiata di 1 limone
- 300 g di Mascarpone Santa Lucia Galbani
- 250 g di marmellata di mirtilli
- Zucchero a velo q.b.
Preparazione:
- Mescolare il burro freddo a dadini con la farina, quindi aggiungere le uova, lo zucchero e la scorza di limone.
- Dividere l'impasto in due parti, una più grande dell'altra.
- Stendere la frolla maggiore su un piano di lavoro infarinato e creare una sfoglia di circa mezzo centimetro.
- Foderare una tortiera con la sfoglia.
- Lavorare il mascarpone con una forchetta e versarlo nella tortiera, livellando bene la superficie.
- Coprire con la marmellata di mirtilli.
- Stendere la frolla rimanente e ricavare delle strisce per decorare la crostata.
- Infornare a 180°C per circa 30-40 minuti.
- Spolverizzare con zucchero a velo.
Varianti e Consigli
- Marmellata: Si può utilizzare qualsiasi tipo di marmellata o confettura a seconda dei gusti personali.
- Frutta fresca: Per un ripieno più ricco, si può aggiungere frutta fresca a pezzetti, ripassata in padella con burro e zucchero.
- Crema: Per un ripieno più corposo, lavorare il mascarpone con zucchero a velo, farina e tuorli d'uovo.
- Pasta frolla: Per una crostata senza burro, sostituire il burro con olio di semi. Si può anche preparare una frolla al cacao o integrale.
- Decorazione: Decorare la crostata con frutta fresca, panna montata o scaglie di cioccolato.
Crostata Mascarpone e Marmellata Bicolore
Per un effetto scenografico, si può preparare una crostata bicolore con un doppio ripieno di crema al mascarpone e marmellata.
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Preparazione:
- Stendere la frolla in uno stampo da 24 cm di diametro.
- Farcire con uno strato di crema al mascarpone (mascarpone, zucchero e uova) e uno strato di marmellata di prugne.
- Decorare con la classica griglia di pasta frolla.
- Infornare fino a doratura.
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