Il desiderio di un dolce sfizioso non deve necessariamente scontrarsi con uno stile di vita sano. Esistono infatti numerose ricette che permettono di gustare un dessert delizioso, preparato in pochi minuti e con ingredienti semplici e genuini. In particolare, l'abbinamento tra banane e cacao si rivela vincente per creare dolci al microonde senza farina, adatti a chi segue un'alimentazione controllata o presenta intolleranze.
Il Tortino Fit: Un Classico Rivisitato
Il "tortino fit" è un dolce che ha conquistato il web grazie alla sua semplicità e velocità di preparazione. Questa versione, priva di farina e zuccheri aggiunti, si realizza con pochi ingredienti:
- Banana matura
- Cacao amaro in polvere
- Lievito per dolci
La preparazione è altrettanto semplice: basta schiacciare la banana con una forchetta, aggiungere il cacao e il lievito, mescolando bene il tutto. Il composto ottenuto si cuoce in una tazza nel microonde per pochi minuti, ottenendo un tortino soffice e gustoso.
La Magia della Torta in Tazza (Mug Cake)
La torta in tazza, o mug cake, è un'altra soluzione ideale per chi desidera un dolce veloce e monoporzione. La combinazione di banane e cioccolato si presta perfettamente a questa preparazione, che può essere realizzata anche senza farina.
Ingredienti Chiave
- Banana: conferisce umidità, morbidezza e dolcezza naturale.
- Cacao: dona un sapore intenso e avvolgente.
- Uova e Latte (o alternative vegetali): contribuiscono alla consistenza e all'umidità del dolce.
- Farina (opzionale): può essere sostituita con farina d'avena o altra farina senza glutine.
- Zucchero (opzionale): la dolcezza può essere regolata in base ai gusti personali, utilizzando anche dolcificanti naturali come lo sciroppo d'acero o lo zucchero di cocco.
- Lievito: per favorire la lievitazione e la sofficità del dolce.
- Gocce di cioccolato (opzionali): per un tocco di golosità extra.
Preparazione
- Schiacciare la banana in una ciotola.
- Aggiungere l'uovo e il latte (o l'alternativa vegetale) e mescolare bene.
- Unire il cacao, lo zucchero (se utilizzato), la farina (se utilizzata) e il lievito.
- Aggiungere le gocce di cioccolato (se utilizzate).
- Versare l'impasto in una tazza adatta al microonde, precedentemente spruzzata con spray da cucina o imburrata.
- Cuocere nel microonde per circa 1 minuto, controllando la cottura dopo 45 secondi.
Consigli Utili
- Utilizzare una tazza larga e bassa per una cottura uniforme.
- Mescolare bene gli ingredienti, senza sbattere eccessivamente.
- Regolare il tempo di cottura in base alla potenza del microonde.
- Lasciar raffreddare leggermente prima di gustare.
Tortini al Cioccolato Fondente: Un'Esperienza Sensoriale
Per gli amanti del cioccolato fondente, i tortini realizzati con banana e cioccolato sono un vero e proprio piacere. Questa ricetta, priva di zuccheri aggiunti, farina, latte e uova, è adatta anche a chi segue una dieta vegetariana o vegana e a chi è intollerante al glutine.
Leggi anche: Varianti Dolce Freddo
Ingredienti
- Banana matura
- Cioccolato fondente (almeno 70% di cacao)
- Farina di cocco rapè (opzionale)
Preparazione
- Fondere il cioccolato a bagnomaria o nel microonde.
- Frullare la banana con il cioccolato fuso fino ad ottenere una crema omogenea.
- Aggiungere la farina di cocco (se utilizzata) e mescolare.
- Versare il composto in stampini monoporzione.
- Lasciare raffreddare in frigorifero per almeno un'ora.
Decorazioni e Varianti
I tortini al cioccolato possono essere decorati con:
- Farina di cocco
- Zucchero vanigliato
- Burro di arachidi, mandorle o nocciole
- Frutta fresca a pezzettini
- Granella di frutta secca
Per una variante più golosa, si possono aggiungere spezie come la cannella o il peperoncino.
Mug Cake Vegana: Un'Alternativa Senza Uova
La mug cake vegana è una versione senza uova della torta in tazza, ideale per chi segue un'alimentazione vegana o presenta allergie. In questa ricetta, le uova vengono sostituite con ingredienti di origine vegetale, come:
- Latte vegetale (di soia, mandorla, riso, ecc.)
- Purea di mele
- Semi di chia o lino macinati (lasciati in ammollo in acqua per formare un gel)
La preparazione è simile a quella della mug cake tradizionale, ma con l'accortezza di utilizzare solo ingredienti vegani.
Cottura a Vapore: Un Metodo Alternativo
Un'altra modalità di cottura per i dolci senza farina è quella a vapore. Questo metodo permette di ottenere un dolce soffice e umido, senza l'utilizzo del microonde o del forno.
Leggi anche: Pasta Fillo: Idee Dolci
Preparazione
- Preparare l'impasto del dolce, seguendo una delle ricette indicate in precedenza.
- Versare l'impasto in una tazza o in uno stampino.
- Posizionare la tazza o lo stampino all'interno di una pentola capiente.
- Versare acqua nella pentola fino a coprire parzialmente la tazza o lo stampino (circa 2 dita).
- Coprire la pentola con un coperchio.
- Cuocere a fuoco medio per circa 15 minuti, controllando la cottura con uno stecchino.
Consigli Generali per la Preparazione di Dolci Senza Farina al Microonde
- Utilizzare banane mature per un sapore più dolce e intenso.
- Sperimentare con diverse farine senza glutine, come la farina di riso, la farina di mandorle o la farina di cocco.
- Aggiungere spezie come la cannella, la noce moscata o lo zenzero per arricchire il sapore del dolce.
- Non cuocere troppo a lungo nel microonde, per evitare che il dolce diventi secco e gommoso.
- Lasciar raffreddare leggermente prima di gustare.
Leggi anche: Ingredienti negli sciroppi per il transito