Un'esplosione di sapore e croccantezza si fondono in un connubio perfetto: il dolce con pasta fillo e mele. Questa preparazione, versatile e adatta a diverse occasioni, offre un'alternativa sfiziosa ai classici dolci con le mele, grazie alla leggerezza e alla friabilità della pasta fillo. Scopriamo insieme diverse ricette, dalle più semplici e veloci alle varianti più elaborate, per deliziare il palato con questo dessert irresistibile.
Mini Strudel di Pasta Fillo con Mele e Cannella
Un'idea veloce e golosissima per preparare dei piccoli strudel di mele, con un croccante guscio di pasta fillo. Facili da realizzare, cuociono in forno in pochi minuti e sono perfetti se dovete presentare un dessert all’ultimo minuto. La pasta fillo si può trovare facilmente già pronta nei supermercati, è molto pratica, basta ricordare che deve essere sempre spennellata con burro fuso o olio di semi mentre la usate, altrimenti si secca e si rompe. Provate i mini strudel di pasta fillo con mele e cannella, sono davvero golosi e profumati!
Ingredienti:
- 12 fogli di pasta fillo
- 2 mele Golden (o Renette)
- 50 g di burro
- Mezzo cucchiaino di cannella in polvere
- Mezzo cucchiaio di zucchero
- 1 cucchiaio di succo di limone
- Zucchero a velo (a piacere)
Preparazione:
- Sbucciate le mele, tagliatele a piccoli pezzetti e mettetele in un pentolino.
- Aggiungete circa 10 grammi di burro, il succo di limone, lo zucchero e la cannella. Fate cuocere a fuoco basso per 5-6 minuti, in modo che le mele si ammorbidiscano senza disfarsi.
- Spegnete il fuoco, trasferite le mele su un piatto e lasciate intiepidire. Nello stesso pentolino, fate sciogliere il burro rimanente.
- Nel frattempo, prendete la pasta fillo e dividete ogni foglio in due parti, nel senso della lunghezza, otterrete così 24 strisce.
- Sovrapponete le strisce ottenute 3 a 3, spennellandole con il burro fuso.
- Posizionate all’estremità di ogni striscia sovrapposta una cucchiaiata circa di mele.
- Arrotolate la pasta fillo richiudendo le estremità, in modo da formare 8 piccoli strudel.
- Sistemate gli strudel sulla leccarda, ricoperta di carta forno, e spennellateli con un velo di burro fuso anche all’esterno.
- Mettete il tutto in forno ventilato a 180°, e fate cuocere per 15 minuti circa, o comunque finché la pasta sarà leggermente dorata e croccante.
- Sfornate e lasciate intiepidire qualche minuto. A piacere, spolverizzate la superficie con zucchero a velo prima di servirli.
Note: La quantità di cannella e di zucchero è indicativa, potete regolarvi a seconda dei vostri gusti e a seconda della dolcezza delle mele.
Torta di Mele Veloce con Pasta Fillo
Ispirata alla Croustade Aux Pommes francese, questa torta è una versione più semplice e veloce da realizzare. Il ripieno rimane fedele alla ricetta originale, ma con un tocco personale.
Ingredienti:
- Pasta fillo
- Mele
- Liquore (Armagnac, Cognac o Brandy)
- Vanillina
- Zucchero
Preparazione:
- Disporre le mele tagliate in una ciotola e versare il liquore. Aggiungere la vanillina e mescolare.
- Tenere sul fuoco mescolando continuamente fin quando lo zucchero non sarà sciolto, quindi alzare la fiamma e aggiungere tutto il liquore.
- Spennellare il burro fuso sui due lati della pasta fillo, piegare ogni foglio su se stesso e sovrapporre nella teglia i primi 5 fogli andando a creare il “contenitore” per le mele.
- Imburrare da entrambi i lati il restante foglio di pasta fillo, aggiungere una metà dello zucchero di canna su tutta la sua superficie e piegarlo sempre in due su se stesso.
- A fine cottura alzare il forno a 200° monitorando costantemente la cottura.
Strudel di Mele con Pasta Fillo: la Ricetta Croccante
Per chi cerca un'alternativa alla classica pasta sfoglia, la pasta fillo è la scelta ideale. Aggiunge croccantezza al ripieno morbido e profumato, offrendo una sfogliatura perfetta con la praticità di una pasta confezionata.
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Ingredienti:
- Pasta fillo
- Mele
- Succo e scorza di limone
- Zucchero
- Cannella
- Uvetta
- Pinoli
- Burro
Preparazione:
- Se si fa la versione con il burro, farlo sciogliere in una padella capiente, inserire le mele, succo e scorza di limone, zucchero e cannella.
- Cuocere circa 5 minuti, aggiungere l’uvetta ben strizzata insieme ai pinoli e continuare a cuocere per altri 3 o 4 minuti, mescolando spesso, finché non sarà rimasta alcuna traccia di liquido.
- Scaldare il forno a circa 200°C, poi sciogliere il burro al microonde senza scaldarlo eccessivamente.
- Stendere un foglio di pasta fillo sulla teglia, spennellare con un po’ di burro fuso e cospargere con un filo di zucchero, davvero poco.
- Distribuire il ripieno ormai tiepido lungo il bordo orizzontale dei fogli, poi arrotolare lo strudel stringendo bene sul composto - aiutatevi anche col foglio di carta da forno - e rimboccate i lati corti per chiudere il rotolo.
- Posizionarlo in modo che la chiusura rimanga a contatto con la teglia.
- Spennellare con il burro fuso rimasto la superficie e cospargere nuovamente con un filo di zucchero.
- Cuocere circa 20-25 minuti o comunque fino a completa doratura.
Fagottini di Mele e Pasta Fillo: Dolcetti Golosi e Veloci
Questi croccanti triangolini di pasta fillo sono una variante delle classiche sfogliatine di mele. Senza burro, uova e lattosio, con un ripieno cremoso di mele, cannella, uvetta e pinoli, ricordano la torta strudel di mele.
Ingredienti:
- Pasta fillo
- Mele
- Marmellata di albicocche
- Zucchero
- Uvetta
- Pinoli
- Cannella
- Succo di limone
- Acqua
- Olio
- Lamelle di mandorle
Preparazione:
- Sbucciare le mele e tagliatele in piccoli pezzetti.
- Metterle in una pentola con lo zucchero, l'uvetta, i pinoli, la cannella ed il succo di metà limone.
- Fare cuocere con coperchio fino a quando sono morbide, ci vorranno circa 8 minuti.
- Trasferire il ripieno in una ciotola e fate raffreddare bene.
- Aggiungere al ripieno la confettura di albicocche e mescolare bene.
- Stendere un foglio di pasta fillo, state attenti perché è molto delicata, spennellatelo con un emulsione di acqua e olio, coprite con un altro foglio di pasta fillo e spennellate come prima.
- Piegare a metà per il lato lungo.
- Aggiungere un cucchiaino di ripieno alle mele nell'angolo in basso della sfoglia.
- Piegare la sfoglia su se stessa formando dei triangoli rettangoli.
- Procedere in questo modo per tutte le sfoglie fino ad ottenere i fagottini.
- Disporre i fagottini con il lato della chiusura verso il basso su una teglia rivestita con carta forno.
- Spennellare leggermente con l'emulsione di acqua e olio, cospargete con le lamelle di mandorle.
- Cuocere in forno statico preriscaldato a 190° per 12-14 minuti fino a quando sono dorati e fragranti.
- In Friggitrice ad aria a 190° per circa 10-12 minuti.
- Servire i fagottini di mele e pasta fillo tiepidi o freddi, restano croccantissimi fino al giorno dopo!
Conservazione: I fagottini di mele e pasta fillo si conservano in contenitore ermetico a temperatura ambiente per 3-4 giorni. Si possono anche congelare fino a 3 mesi.
Variante con pasta sfoglia: Stendere un rotolo di sfoglia e ricavate 6 strisce sul lato più lungo. Aggiungete il ripieno e procedete con le pieghe come sopra.
Involtini di Pasta Fillo alle Mele: una Versione Dolce degli Involtini Primavera
Questi croccanti scrigni racchiudono un morbido ripieno di mele leggermente dolcificato. Un'idea originale per un dessert sfizioso e facile da preparare.
Ingredienti:
- Pasta fillo
- Mele
- Olio di semi di girasole
- Acqua
Preparazione:
- Prelevare un foglio di pasta fillo e ricavatene 3 rettangoli.
- Spennellare il primo foglio con un pochino d’acqua, sovrapporre il secondo, spennellare anche questo, sovrapporre il terzo foglio e inumidire anch’esso.
- Tagliare la fillo a metà in modo da ricavare due rettangoli più piccoli, posizionarli in modo da avere il lato più corto verso di voi e farcire ciascuno con qualche fettina di mela disponendole alla base della pasta fillo.
- Disporre ciascun involtino su una placca foderata di carta forno e spennellateli con l’olio di semi di girasole.
- Infornateli a 180°C per 25 minuti fino a quando la pasta fillo risulterà dorata.
Fagottini di Mele e Pasta Fillo: Ricetta Facilissima e Veloce
Una delle ricette DOLCI CON LE MELE più facili e veloci da preparare, ideale per merenda ma anche per colazione. Il ripieno è simile a quello dello STRUDEL DI MELE e delle MELE AL FORNO GRATINATE.
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Se vi piacciono le ricette con le mele e volete provarne una TORTA DI MELE davvero buona potete provare la TORTA DI MELE CON PASTA BRISE.
Fagottini di Mele con Pasta Fillo: la Versione Alternativa
Un modo alternativo per preparare i fagottini di mele con pasta fillo prevede di utilizzare una mela intera come ripieno.
Ingredienti:
- Pasta fillo
- Mele
- Uvetta
- Scorza di limone
- Zenzero grattugiato
- Cannella
- Zucchero di canna
- Pane grattugiato
- Olio
Preparazione:
- Ammollare l'uvetta in acqua tiepida. Lavare le mele, togliere il torsolo e, se non biologiche, sbucciarle.
- Srotolare la pasta fillo sul piano di lavoro e, mantenendo i sottili fogli sovrapposti, ottenere dei rettangoli regolari, le cui dimensioni riescano a contenere perfettamente una mela intera.
- Appoggiare ogni singolo foglietto rettangolare sul piano e pennellare con poco olio, preferibilmente di semi.
- Adagiare un altro foglio sopra il primo e pennellare nuovamente, ripetete la procedura fino a incollare 4 fogli l'uno sull'altro: si dovranno ottenere 5 rettangoli composti, ognuno, da 4 fogli sovrapposti.
Il modo alternativo per velocizzare la procedura:
- Stendere un singolo foglio di pasta fillo sul piano di lavoro (rettangolo).
- Pennellare la metà del rettangolo con l'olio.
- Piegare il rettangolo adagiando la parte unta sull'altra.
- Pennellare nuovamente la metà del rettangolo piegato, dunque piegarlo ulteriormente.
- Cospargere la base del rettangolo di pasta fillo con un cucchiaio di pane grattugiato, dunque al centro collocare la mela e farcire l'interno con l'uvetta, ben strizzata dall'acqua di ammollo.
- Aromatizzare con scorza di limone, zenzero grattugiato, cannella e aggiungere un cucchiaino di zucchero di canna.
- Avvolgere la mela con la pasta fillo per ottenere un fagottino.
- Pennellare con poco olio e cospargere con zucchero di canna.
- Ripetere l'operazione anche con le altre mele.
- Coprire la teglia con alluminio per evitare che la pasta fillo si cucini eccessivamente: cuocere a 180°C per 15-20 minuti, dunque eliminare l'alluminio e ultimare la cottura per altri 10-15 minuti.
Torta di Mele con Pasta Fillo: la Ricetta Straveloce
Ispirata a una ricetta trovata sulla rivista Più Dolci e rivisitata, questa torta è un'esplosione di gusto e semplicità.
Ingredienti:
- Pasta fillo
- Mele
- Limone
- Burro fuso
- Zucchero di canna
Preparazione:
- Spennellare la tortiera e foderatela con la carta da forno che fuoriesca dai bordi.
- Rivestire con un foglio di pasta fillo lasciando che anch’essa fuoriesca dal bordo.
- Spennellare con il burro fuso e spolverizzare con lo zucchero di canna.
- Spremere il limone, sbucciare le mele e tagliatele a fette sottilissime.
- Metterle in una ciotola e spruzzare con il succo del limone per non farle scurire.
- Farcire la pasta fillo con le mele ricopritele con l’ultimo foglio di pasta fillo.
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