L'arancia, frutto simbolo dell'inverno, non è solo un toccasana per la salute grazie alla sua ricchezza di vitamina C, ma anche un ingrediente versatile e prezioso in cucina, capace di trasformare semplici preparazioni in dessert golosi e profumati. Dalle ricette più elaborate ai dolci al cucchiaio veloci, l'arancia si presta a mille interpretazioni, regalando un'esplosione di sapore e colore a ogni creazione.
Arance caramellate: un classico intramontabile
Un dessert semplice ma di grande effetto sono le arance caramellate. Basta tagliare le arance a fettine sottili e caramellarle in padella con zucchero di canna, succo d'arancia, miele e un pizzico di cannella. Servite calde con una pallina di gelato o crema inglese, rappresentano un vero comfort food.
Rose all'arancia: brioches profumate per la colazione
Per una colazione speciale, provate le rose all'arancia. Si preparano con pasta sfoglia e marmellata di arance: stendete un rotolo di pasta sfoglia rettangolare e spalmate all’interno una crema a base di burro e marmellata di arancia in egual quantità. Arrotolate la pasta, avvolgetela nella pellicola e lasciatela raffreddare nel frigorifero per circa un'ora, poi tagliatela a fette e disponetele su una teglia rivestita con carta forno . Cuocete a 180° per circa 25 minuti e poi decorate con lo zucchero a velo.
Scorzette candite: un'idea regalo originale
Le scorzette candite sono un dolce finger food perfetto anche come idea regalo. Immergete scorze d'arancia tagliate a striscioline in acqua bollente per 3 minuti, ripetendo l'operazione 2-3 volte cambiando l'acqua. Cuocetele poi con lo stesso peso di acqua e zucchero finché lo sciroppo non si addensa, facendo attenzione a non farlo caramellare. Una volta candite, lasciatele raffreddare su carta forno e passatele nello zucchero semolato o nel cioccolato fuso.
Gelatine all'arancia: caramelle fatte in casa per i più piccoli
Per la gioia dei bambini, preparate le gelatine all'arancia. Ammorbidite la colla di pesce in acqua fredda e scaldate il succo di arancia e limone con zucchero. Aggiungete la colla di pesce strizzata al succo caldo, lasciate raffreddare e tagliate il composto gelatinoso a cubetti, spolverizzandoli con zucchero.
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Sfoglie all'arancia: biscotti croccanti e profumati
Le sfoglie all'arancia sono biscotti deliziosi simili a crackers, ma dolci. Mescolate farina, uovo, scorza d'arancia, olio di semi e succo d'arancia. Stendete la pasta sottile, ritagliatela a quadratini e cuocetela in forno.
Crema all'arancia: un dessert al cucchiaio vellutato
Per una crema all'arancia profumata, aggiungete la scorza d'arancia in infusione nel latte caldo e un po' di succo a fine cottura, dopo aver mescolato il latte con uova e farina e cotto il tutto fino alla giusta densità. In alternativa, provate la versione all'arancia del lemon curd.
Dolce greco all'arancia (Portokalopita): una torta dalla consistenza unica
Il portokalopita è una torta greca dalla consistenza particolare. Strappate della pasta fillo con le mani e disponetela sul fondo di uno stampo imburrato. Versateci sopra un composto a base di uova sbattute con zucchero, succo di arancia, yogurt greco, scorza di un’arancia e olio. Coprite la superficie con delle fettine di arancia e cuocete in forno finché non sarà dorato. Lasciate raffreddare e coprite con una glassa a base succo di arancia e zucchero.
Arance con yogurt e noci: un dessert al cucchiaio fresco e leggero
In questo caso, l'arancia diventa sia ingrediente che contenitore. Svuotatela e frullate la polpa con yogurt bianco zuccherato e noci pecan tostate. Versate il composto nell'arancia e decorate con altre noci e cannella.
Arance ripiene di gelato: un dessert veloce e scenografico
Un dolce facilissimo e veloce da preparare sono le arance ripiene di gelato. Mescolate gelato alla vaniglia con polpa d'arancia e cointreau. Aggiungete granella di amaretti per una consistenza croccante e utilizzate le arance come contenitori.
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Marmellata di arance: un classico per la colazione e non solo
La marmellata di arance, a differenza delle confetture, è un po' laboriosa da preparare, ma ne vale la pena. Pelate le arance a vivo eliminando le parti bianche e cuocete la polpa con una quantità di zucchero pari alla metà del suo peso.
Pan d'arancia: un dolce siciliano morbido e profumato
Il pan d'arancia, detto anche pan d'arancio, è un dolce tipico della tradizione gastronomica siciliana. Si tratta di una torta morbida e dalla consistenza piacevolmente umida, preparata frullando sia la polpa sia la scorza di questo meraviglioso frutto invernale, ricco di proprietà benefiche.
Torta all'arancia: un classico intramontabile
La torta all'arancia è un classico che non stanca mai, perfetta per la colazione, la merenda o come dessert. La combinazione tra il sapore dolce della polpa e la nota leggermente amarognola della scorza d’arancia conferisce alla ricetta un sapore piacevole e fresco che conquisterà i vostri sensi. Per un tocco in più, provate la variante con la marmellata d'arance, spalmata in superficie o utilizzata come farcitura.
Torta magica all'arancia: un dolce dalle tre consistenze
La torta magica all'arancia è un dolce sorprendente e facile da realizzare, caratterizzato da tre strati di tre consistenze diverse: la prima simile a un pan di Spagna, la seconda più cremosa, l'ultima come fosse un budino.
Crostata all'arancia: un guscio di frolla ripieno di crema
La crostata all'arancia è un dessert perfetto per l'inverno, preparato con una base di pasta frolla farcita con crema all'arancia, poi guarnita in superficie con fettine di arancia e mandorle a lamelle.
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Sbriciolata all'arancia: croccante fuori e morbida dentro
La sbriciolata all'arancia è una torta semplice e ultra golosa, preparata con un involucro di pasta frolla al cacao farcito con crema pasticciera aromatizzata all'arancia.
Cheesecake all'arancia: un dessert fresco e goloso
La cheesecake all'arancia è un dolce fresco e goloso che piacerà proprio a tutti. Perfetta per concludere in dolcezza qualunque occasione speciale, può essere gustata anche a merenda insieme a un tè speziato.
Tiramisù all'arancia: una variante agrumata del classico
Il tiramisù all'arancia è un dessert al cucchiaio semplice, veloce e dal gusto agrumato, variante alla frutta del classico tiramisù.
Rotolo all'arancia: un dolce scenografico
Il rotolo all'arancia è un dolce scenografico, ottimo come fine pasto o per un'occasione speciale. È composto da una soffice pasta biscotto, farcita con una crema al mascarpone e panna montata e arricchito da un velo di marmellata di arance.
Biscotti all'arancia: profumati e irresistibili
I biscotti all'arancia sono dei dolcetti morbidi e profumati, si preparano con farina, zucchero, uovo, olio di semi, lievito per dolci, succo e scorza di arancia e gocce di cioccolato, spolverizzati con zucchero a velo prima della cottura in forno.
Mousse all'arancia: un dessert al cucchiaio leggero e spumoso
La mousse all'arancia è un dolce al cucchiaio fresco e goloso, a base di crema all'arancia e panna montata.
Pasta d'arancia: un concentrato di sapore per aromatizzare i dolci
La pasta d'arancia è una crema a base di scorza e polpa di agrume, zucchero a velo, zucchero semolato e miele. Perfetta per aromatizzare dolci di ogni genere, torte e pan di Spagna, è un ingrediente fondamentale nella preparazione di pandoro, panettoni e colomba pasquale.
Scorze di arancia candite al cioccolato: un connubio perfetto
Le scorze di arancia candite al cioccolato sono dei dolcetti tipici del periodo natalizio, ma perfetti da gustare durante tutto l'inverno.
Gelo d'arancia: un budino siciliano leggero e profumato
Il gelo d'arancia è la variante invernale del gelo di melone, specialità tipica siciliana. Si tratta di un dolce al cucchiaio realizzato con pochi e semplici ingredienti che, grazie all'impiego dell'amido e al riposo in frigorifero, assumerà la consistenza di un budino.
Ghiaccioli all'arancia: una merenda estiva sana e dissetante
I ghiaccioli all'arancia sono una merenda estiva, preparata con solo succo di arancia filtrato, acqua e zucchero.
Budino all'arancia: un dessert al cucchiaio facile e veloce
Il budino all’arancia è tra i dolci semifreddi più facili e veloci da preparare con soli tre ingredienti: il Succo Arancia Bionda, dello zucchero e della maizena. Per renderlo ancora più goloso, puoi aggiungere al composto preparato, durante la cottura, della cannella in polvere o una stecca di vaniglia, oppure puoi sostituire una parte del succo d’arancia previsto dalla ricetta con del latte di mandorla e decorare poi il tuo dolce con delle mandorle tagliate a scaglie o tritate.
Consigli utili per un dessert all'arancia perfetto
- Scegliere arance di qualità: per un sapore intenso, utilizzate arance biologiche con polpa arancione, leggermente più aspre rispetto a quelle rosse.
- Utilizzare la scorza con attenzione: assicuratevi che i frutti siano biologici e lavateli accuratamente, evitando di prelevare la parte bianca (albedo) che conferisce un retrogusto amaro.
- Sperimentare con gli abbinamenti: l'arancia si sposa bene con la ricotta, la cannella, lo yogurt e il cioccolato.
- Non sprecare nulla: utilizzate gli spicchi pelati al vivo per preparare insalate fresche e gustose.
Oltre il dolce: l'arancia nelle ricette salate
L'arancia non è solo un ingrediente per dolci, ma può arricchire anche piatti salati, donando un tocco di freschezza e originalità. Provate il pollo all'arancia, le scaloppine all'arancia, l'arista all'arancia o l'orata all'arancia. L'insalata di gamberi con citronette all'arancia è un'altra opzione fresca e gustosa.