Le mele cotte sono un dolce tradizionale, semplice e salutare, che evoca ricordi di famiglia e sapori autentici. Spesso associate a un'alimentazione leggera o a momenti di convalescenza, le mele cotte possono in realtà essere un dessert gustoso e gratificante, adatto a ogni occasione. Grazie alla cottura al microonde, la preparazione diventa ancora più rapida e pratica, senza rinunciare al gusto e alle proprietà benefiche di questo frutto.
Perché Scegliere le Mele Cotte al Microonde?
La cottura al microonde offre numerosi vantaggi rispetto ai metodi tradizionali:
- Velocità: Le mele sono pronte in pochi minuti, ideali per chi ha poco tempo a disposizione.
- Praticità: Non è necessario preriscaldare il forno o utilizzare pentole complesse.
- Salute: La cottura al microonde preserva meglio le vitamine e i nutrienti della mela.
- Versatilità: Si possono personalizzare con spezie, frutta secca, marmellata o cioccolato per creare un dessert sempre diverso.
- Digeribilità: Le mele cotte sono facili da digerire e aiutano a regolarizzare l'intestino grazie al contenuto di fibre e pectina.
- Antispreco: Un ottimo modo per utilizzare mele mature o leggermente danneggiate.
Quali Mele Utilizzare?
Tutte le varietà di mele sono adatte alla cottura al microonde, offrendo diverse sfumature di sapore e consistenza. Si possono utilizzare le classiche Golden Delicious, Fuji, Granny Smith, Renetta, ma anche Annurche, Imperatore, Pink Lady, Red Delicious, Stark Delicious. La scelta dipende dai gusti personali e dalla disponibilità stagionale.
Ricetta Base: Mele Cotte al Microonde
Ingredienti:
- 1 mela (della varietà preferita)
- 1 cucchiaino di zucchero di canna (o altro dolcificante a piacere)
- Un pizzico di cannella (facoltativo)
- Succo di limone (poche gocce, per evitare che la mela annerisca)
- Un cucchiaio d'acqua
Preparazione:
- Lavare e sbucciare la mela (o mantenerla con la buccia, a seconda delle preferenze).
- Tagliare la mela a metà ed eliminare il torsolo, oppure tagliarla a spicchi o a cubetti.
- Disporre la mela in una pirofila adatta al microonde.
- Aggiungere lo zucchero di canna, la cannella (se utilizzata) e il succo di limone.
- Versare un cucchiaio d'acqua nella pirofila.
- Coprire la pirofila con un coperchio o con pellicola adatta al microonde (assicurandosi di fare dei fori per far fuoriuscire il vapore).
- Cuocere nel microonde a potenza media (circa 800 Watt) per 4-5 minuti. Controllare la consistenza e prolungare la cottura di 1-2 minuti se necessario, fino a raggiungere la morbidezza desiderata.
- Lasciare riposare per qualche minuto prima di servire.
Idee per Personalizzare le Mele Cotte al Microonde
La ricetta base delle mele cotte al microonde è un punto di partenza versatile che si presta a innumerevoli varianti. Ecco alcune idee per arricchire il sapore e la presentazione:
- Spezie: Oltre alla cannella, si possono utilizzare zenzero in polvere, noce moscata, chiodi di garofano o cardamomo.
- Frutta secca: Aggiungere noci tritate, mandorle a lamelle, pinoli o uvetta.
- Marmellata: Un cucchiaino di marmellata (di albicocche, fragole, frutti di bosco…) aggiunge dolcezza e un tocco di colore.
- Cioccolato: Un quadratino di cioccolato fondente inserito al centro della mela durante la cottura si scioglierà creando un cuore goloso.
- Miele: Un filo di miele a fine cottura esalta la dolcezza naturale della mela.
- Yogurt greco: Servire le mele cotte con un cucchiaio di yogurt greco per un dessert leggero e proteico.
- Amaretti: Sbriciolare degli amaretti sopra le mele cotte per un tocco croccante e aromatico.
- Burro: Un fiocchetto di burro sulla mela prima della cottura la renderà più morbida e saporita.
- Scorza di agrumi: Grattugiare un po' di scorza di limone o arancia per un aroma fresco e vivace.
Varianti Particolari
- Mele cotte con zucchero di canna e cannella: Un classico intramontabile, perfetto per coccolarsi con un sapore familiare e confortante.
- Mele cotte con marmellata: Un'opzione golosa e rapida, ideale per chi ama i sapori intensi e fruttati.
- Mele cotte con noci e zenzero: Un abbinamento originale e salutare, perfetto per le giornate più fresche. Lo zenzero grattugiato dona un tocco piccante e aromatico, mentre le noci aggiungono croccantezza e nutrienti.
- Mele cotte con cuore di cioccolato: Un dessert sfizioso e sorprendente, che conquista al primo assaggio. Il contrasto tra la dolcezza della mela e il cuore morbido di cioccolato è irresistibile.
- Mele cotte con miele: Una ricetta semplice e naturale, che esalta la dolcezza della mela senza appesantire. Il miele aggiunge un tocco aromatico e nutriente.
- Mele cotte senza zucchero: Per chi segue una dieta a basso indice glicemico, si può utilizzare lo zucchero di cocco o altri dolcificanti naturali in quantità moderata. La frutta secca e lo yogurt greco aiutano a regolare ulteriormente il carico glicemico.
Mele Intere al Microonde
Un'alternativa alla cottura a pezzi è cuocere le mele intere al microonde. In questo caso, è fondamentale bucherellare la mela con una forchetta prima di cuocerla, per evitare che esploda durante la cottura. Si può riempire il centro della mela con frutta secca, spezie o un cucchiaino di marmellata. I tempi di cottura saranno leggermente più lunghi rispetto alla cottura a pezzi.
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Consigli Utili
- Bucherellare le mele: Se si cuociono le mele intere, è indispensabile bucherellarle con una forchetta per far fuoriuscire il vapore e prevenire esplosioni.
- Controllare la cottura: I tempi di cottura possono variare a seconda della potenza del microonde e della varietà di mela. È importante controllare la consistenza durante la cottura e prolungare il tempo se necessario.
- Non aggiungere troppa acqua: Evitare di aggiungere troppa acqua durante la cottura, per non ottenere una purea invece di una mela cotta.
- Non cuocere troppo: Una cottura eccessiva può rendere la mela troppo molle e far perdere il suo sapore caratteristico.
- Conservazione: Le mele cotte al microonde si conservano in frigorifero per un massimo di 2 giorni.
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