La pastina fresca all’uovo preparata in soli due minuti con il Bimby rappresenta una soluzione pratica e genuina per arricchire diversi piatti. Questa preparazione è ideale per essere aggiunta a brodi di carne, passati di verdure, pasta e fagioli, o semplicemente condita con burro e parmigiano. Un filo d’olio extravergine d’oliva o l’aggiunta di un formaggino possono trasformare la pastina in una minestrina completa e nutriente.
Ingredienti e Preparazione
Per realizzare la pastina fresca all’uovo, sono necessari solamente due ingredienti principali: uova fresche e farina. La consistenza e la dimensione della pastina dipendono dal tempo di frullatura nel Bimby.
Ingredienti:
- Uova fresche
- Farina
Preparazione con il Bimby:
- Inserire gli ingredienti: Versare nel boccale del Bimby la quantità desiderata di uova fresche e farina.
- Frullare: Frullare gli ingredienti per il tempo necessario ad ottenere la consistenza desiderata. Per una pastina più fine, frullare per un periodo più lungo.
- Asciugatura: Stendere la pastina su un vassoio leggermente infarinato e lasciarla asciugare completamente.
- Conservazione: Una volta asciutta, trasferire la pastina in sacchettini e congelarla per averla sempre a disposizione.
Per ottenere risultati ottimali, è consigliabile utilizzare gli ingredienti nelle quantità indicate nella ricetta e non raddoppiare le dosi in una sola volta, per facilitare la sminuzzatura uniforme della pastina.
Utilizzo della Pastina Fresca
La pastina fresca all’uovo può essere utilizzata in diversi modi, adattandosi a diverse preparazioni culinarie.
Nel Brodo di Verdure:
- Preparazione delle Verdure: Pulire e tagliare a pezzi le verdure desiderate (cipolla, carote, patate, sedano).
- Soffritto: Nel boccale del Bimby, aggiungere le verdure tagliate e tritare per 20 secondi a velocità 4. Riunire il trito sul fondo con una spatola.
- Rosolare: Aggiungere l’olio e rosolare per 3 minuti a 100 gradi a velocità soft.
- Cottura: Unire i piselli e cuocere per 5 minuti a 100 gradi a velocità soft in senso antiorario. Aggiungere l’acqua e il dado, e cuocere per 25 minuti a 100 gradi a velocità.
- Aggiunta della Pastina: Aggiungere la pastina fresca al brodo e cuocere per il tempo necessario.
Variante in Casseruola:
- Preparazione delle Verdure: Pulire, asciugare e tagliare a pezzetti le verdure.
- Soffritto: In una casseruola, versare l’olio e aggiungere la cipolla, le carote e il sedano tagliati a piccoli pezzi. Rosolare per qualche minuto.
- Cottura: Unire i piselli e rosolare ancora per qualche minuto.
- Brodo: Aggiungere il brodo e portare a ebollizione.
- Aggiunta della Pastina: Aggiungere la pastina fresca e cuocere fino a quando non sarà tenera.
Vantaggi della Preparazione con il Bimby
L'utilizzo del Bimby per preparare la pastina fresca all'uovo offre diversi vantaggi:
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- Velocità: La preparazione è estremamente rapida, richiedendo solo pochi minuti.
- Semplicità: La ricetta è facile da realizzare, anche per chi non ha molta esperienza in cucina.
- Genuinità: Si utilizzano solo ingredienti freschi e naturali, senza conservanti o additivi.
- Versatilità: La pastina può essere utilizzata in diverse preparazioni, adattandosi a gusti e preferenze.
- Conservazione: La possibilità di congelare la pastina permette di averla sempre a disposizione, pronta per l'uso.
Consigli Aggiuntivi
- Per un sapore più ricco, è possibile utilizzare brodo di carne fatto in casa al posto dell'acqua e del dado.
- Per una pastina più colorata, è possibile aggiungere un pizzico di curcuma o zafferano all'impasto.
- Per una pastina senza glutine, è possibile utilizzare farina di riso o un mix di farine senza glutine.
- La pastina fresca all'uovo può essere condita anche con un semplice sugo di pomodoro fresco o con un pesto leggero.
- Per i bambini, la pastina può essere arricchita con verdure frullate o con un cucchiaino di ricotta fresca.
Conservazione
La pastina fresca all’uovo, una volta asciutta, può essere conservata in freezer per diversi mesi. È importante dividerla in porzioni per facilitarne l’utilizzo. Al momento dell’uso, non è necessario scongelarla; può essere aggiunta direttamente al brodo o alla preparazione desiderata.
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