La crostata con marmellata di bergamotto è un'autentica delizia per il palato, ideale per chi ama i dolci e, in particolare, il sapore unico e inconfondibile di questo agrume speciale. Il bergamotto, con il suo profumo inebriante e il gusto leggermente acidulo, è in grado di arricchire qualsiasi preparazione, sia dolce che salata, oltre a conferire un tocco speciale a bevande come tè e tisane. Ma la bontà di questa crostata non si limita al suo sapore: il bergamotto, infatti, offre numerosi benefici per la salute, grazie alle sue proprietà terapeutiche.
Il Bergamotto: Un Agrume dalle Mille Virtù
Profumato e saporito, il bergamotto non è solo un ingrediente culinario versatile, ma anche un prezioso alleato per il nostro benessere. Viene utilizzato in cucina, ma anche per la realizzazione dell'olio essenziale, anch'esso molto utile e versatile. In ogni sua forma, questo frutto ci consente di godere di numerosi benefici per la salute.
Il bergamotto vanta numerose proprietà terapeutiche e, pertanto, può essere utilizzato per trattare e prevenire varie problematiche psicofisiche. Questo agrume è composto in prevalenza da acqua e offre una buona quantità di acido citrico, nonché di zuccheri sani e naturali. Contiene anche buoni livelli di fibre e pectine, ottime per migliorare e regolarizzare le funzioni dello stomaco e dell’intestino. Oltre a questo, è utile sapere che il bergamotto contiene delle valide dosi di flavonoidi, vitamina C, magnesio, potassio e calcio, nonché una serie di aminoacidi importanti per il nostro corpo. Pertanto, questo frutto è molto nutriente, e può aiutarci a usufruire di un valido carico di energia e sostanze nutritive.
Questo frutto può sicuramente rendere questo dessert più gustoso e particolare, ma naturalmente questo non è tutto. Infatti, è utile sapere inoltre che questo agrume vanta di molte interessanti proprietà, che sono state scoperte sin dall’antichità. In particolare, può permetterci di riscontrare sul nostro organismo un effetto antiossidante, antinfiammatorio, analgesico, antipiretico e antibatterico. Chi prepara la Crostata con marmellata di bergamotto dovrebbe perciò sentirsi ancora più soddisfatto della sua scelta e sapere che le ricerche affermano persino che questo frutto può contribuire ad alleviare l’insonnia, l’ansia e lo stress; e può presentarsi come un valido alleato nell’ottimizzazione dei processi digestivi, nella riduzione dei livelli di colesterolo cattivo e nel rafforzamento e protezione della pelle e dei capelli.
Crostata con Marmellata di Bergamotto: Un'Esperienza Sensoriale Unica
La crostata con marmellata di bergamotto è sicuramente una buona soluzione per conoscere a fondo questo ingrediente principale e per gioire di tutti i suoi effetti sulla salute del nostro organismo. Il bergamotto ha un sapore molto particolare e, per questo, in molti lo adorano. Però, bisogna dire che, purtroppo, non tutti hanno assaggiato la marmellata o il frutto: la maggior parte delle persone ne hanno sentito l’aroma in tè e tisane. La verità è che ovviamente questo non basta per godere realmente del sapore, della consistenza e delle potenzialità di questo frutto!
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Insomma, possiamo decisamente concludere dicendo che questo dessert è davvero unico non solo per quanto riguarda il sapore: dalla consistenza alle potenzialità del principale ingrediente, ogni boccone è fatto di tanta genuinità e benefici per la salute!
Dalla Tradizione Calabrese alla Tavola di Tutti
Sembra che Cristoforo Colombo abbia importato dalle isole Canarie il Bergamotto. Questa potrebbe essere una delle tante ipotesi dell’origine della pianta. Altre fonti narrano la storia del moro di Spagna che per pochi scudi, vendette un ramo di bergamotto ai signori Valentino di Reggio Calabria. Questi l’innestarono su piante di arance amare, potrebbe essere attendibile quest’ultima ipotesi a tutt’oggi sulla costa reggina è situata una grande coltivazione di bergamotti. Qui veniva estratto manualmente l’olio essenziale, tutt’oggi, grazie all’invenzione della “macchina calabrese” (così si chiama) del reggino Nicola Barillà si estrae ancora l’0lio essenziale. Ad oggi, la produzione del bergamotto è dell’ottanta % nella provincia di Reggio Calabria di tutta la produzione mondiale. La produzione limitata nella zona ionica, fa si da diventare simbolo della zona e della città.
La zia Cri (Cristina Lunardini), prepara una torta con pasta frolla e bergamotto, ingrediente simbolo della gastronomia calabrese, di cui due fieri rappresentati sono in collegamento dell'Aspromonte.
Ricetta Base per una Crostata con Marmellata di Bergamotto Indimenticabile
Ecco una ricetta semplice e gustosa per preparare una crostata con marmellata di bergamotto che conquisterà tutti:
Ingredienti per la Pasta Frolla
- 250 g farina 00
- 100 g zucchero
- 125 g burro
- 2 tuorli
- 1 bustina vaniglia
- 1 pizzico di sale (opzionale)
Ingredienti per il Ripieno
- 300 g marmellata di bergamotto (preferibilmente di alta qualità)
Preparazione della Pasta Frolla
- In un contenitore, versare la farina, il burro a pezzetti, lievito e sale (se utilizzato).
- Frullare poco alla volta fino ad ottenere un composto sabbioso.
- Aggiungere lo zucchero a velo e le uova leggermente sbattute.
- Spostare l’impasto su una spianatoia e lavorarlo velocemente con le mani per compattarlo ed ottenere un panetto.
- Avvolgere il panetto con la pellicola trasparente e lasciarlo in frigorifero per 1 ora.
Assemblaggio e Cottura
- Preriscaldare il forno a 180°C.
- Dividere la pasta frolla in due parti (circa 2/3 per la base e 1/3 per le decorazioni).
- Stendere la parte più grande della pasta frolla e adagiarla in una teglia per crostata imburrata e infarinata.
- Bucherellare il fondo della pasta con una forchetta.
- Spalmare uniformemente la marmellata di bergamotto sulla base.
- Stendere la frolla avanzata e ritagliare con una rotella dentellata le strisce di pasta.
- Una volta ricoperta tutta la crostata, fissare bene le estremità pressando con le dita sul bordo.
- Infornare la crostata nel forno preriscaldato a 180°C per circa 30-40 minuti, o fino a quando la pasta frolla sarà dorata.
Varianti e Consigli
Pasta Frolla Senza Glutine e Senza Lattosio: Per una versione adatta a chi soffre di intolleranze, è possibile utilizzare farine naturalmente senza glutine e senza lattosio. Ad esempio:
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- 80 gr di farina di riso
- 80 gr di farina di grano saraceno
- 80 gr di farina di tapioca
- 100 gr di burro chiarificato (o olio di cocco)
- 1 uovo
- 100 gr di zucchero di canna extrafine
- 1 cucchiaino di bicarbonato
- 1 fialetta di aroma di vaniglia
- 1 pizzico di sale
Arricchire la Pasta Frolla: Per un sapore ancora più intenso, si può aggiungere alla pasta frolla la scorza grattugiata di un bergamotto.
Decorazioni Creative: Oltre alle classiche strisce, si possono utilizzare formine per biscotti per creare decorazioni originali sulla crostata.
Marmellata Fatta in Casa: Per un risultato ancora più genuino, si può preparare la marmellata di bergamotto in casa, utilizzando frutta fresca di stagione. La chiave per ottenere una marmellata nutriente è l’abbinamento quantità-tipologia di frutta impiegato nella preparazione. Maggiore infatti è la presenza di frutta, minori sono le calorie così come è importante ridurre il più possibile l’apporto di zuccheri complessi per evitare i picchi glicemici.
Tè alla Vaniglia: Per arricchire ancora di più il sapore di questa frolla, si può aromatizzare l’acqua della ricetta facendola scaldare e lasciandovi in infusione una bustina di tè nero alla vaniglia.
La Crostata con Marmellata di Bergamotto: Un Dolce per Ogni Occasione
La crostata con marmellata di bergamotto è un dolce versatile, perfetto per la colazione, la merenda o come dessert a fine pasto. Si può preparare il giorno prima e conservare in un luogo fresco e asciutto.
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Un'Alternativa Vegana
Per preparare la crostata veggie al farro e bergamotto sciogli lo zucchero nell’acqua. Setaccia la farina e uniscila mescolando agli altri ingredienti fino ad ottenere un composto omogeneo. Bucherella fondo e lati con i rebbi di una forchetta, riempi con la marmellata.
Abbinamenti Consigliati
Per esaltare il sapore della crostata con marmellata di bergamotto, si può accompagnare con:
- Un bicchiere di tè caldo al bergamotto.
- Una pallina di gelato alla vaniglia.
- Una spolverata di zucchero a velo.
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