Crepes alla Nutella: La Ricetta Perfetta per una Merenda Indimenticabile

Poche cose nella vita sono certe, ma una di queste è che una crepe calda farcita con un generoso cucchiaio di Nutella rappresenta la felicità in forma di merenda. La ricetta per preparare le crepes alla Nutella è un vero e proprio asso nella manica: facile, veloce e di sicura riuscita.

Un Classico Intramontabile

Le crepes alla Nutella sono un classico intramontabile, un dolce che conquista grandi e piccini con la sua semplicità e golosità. Alzi la mano chi non ha mai provato almeno una volta nella vita sua maestà, la crepe alla Nutella! Un peccato di gola a cui è davvero difficile resistere come merenda o anche come spuntino di mezzanotte!

L'incontro tra Francia e Italia

Le crepes alla Nutella rappresentano il perfetto connubio tra Francia e Italia. Le "crêpes" sono un vanto della cucina francese, un dolce simbolo della festa della Candelora. La Nutella, invece, è un'icona italiana, nata in Piemonte nel secondo dopoguerra dalla geniale intuizione di Pietro Ferrero. La ricetta unisce due classici della golosità: le crepes d’Oltralpe e la squisita e amatissima crema di nocciole piemontese.

Ingredienti Base per Crepes Perfette

Vuoi preparare delle crepes perfette, sottili e versatili, che possano trasformarsi in un delizioso dessert o in un pranzo originale? Con soli quattro ingredienti base - uova fresche, farina, latte e un tocco di burro fuso - potrai creare delle crepes morbidissime in pochissimo tempo. L'impasto base è talmente versatile da essere un cugino stretto dei Pancakes e dei French toast, ma con quella sottigliezza tutta sua che lo rende unico.

Ecco gli ingredienti necessari:

Leggi anche: Come scegliere la padella ideale per crepes

• 250 g latte
• 125 g farina bianca
• 35 g burro
• 30 g zucchero semolato
• 2 uova
• sale

Preparazione delle Crepes Dolci: Passo dopo Passo

Per la ricetta delle crêpes dolci, fondete il burro nella padellina che userete per cuocerle, senza farlo friggere. In una ciotola mescolate la farina con le uova, un pizzico di sale e lo zucchero. Stemperate l'impasto con il latte, quindi unite il burro fuso e freddo. Per togliere gli eventuali grumi procedete qualche secondo con un minipimer o con un frullatore ad immersione.

1. Impasto liscio e perfetto: Per evitare i grumi, il segreto è usare un frullatore a immersione direttamente nella caraffa o nella ciotola in cui hai versato gli ingredienti. Con un frullatore ad immersione emulsiona il tutto cercando di incorporare meno aria possibile.
2. Il riposo è sacro: Non saltare il tempo di riposo in frigorifero (bastano 30 minuti). Il riposo permette alla farina di idratarsi completamente assorbendo i liquidi e fa "rilassare" il glutine che si è sviluppato mescolando. Puoi conservare la pastella in frigorifero, coperta con pellicola, per massimo 24 ore. Zero sprechi: Se avanza della pastella, conservala in frigorifero in una bottiglia chiusa per il giorno dopo.
3. Riscaldate bene la padellina già unta e versatevi un mestolino di composto facendolo allargare sul fondo. Riscaldata la padella, versate circa mezzo mestolo di impasto, tenete la padella in mano lontano dal fuoco e fate roteare velocemente l’impasto fino a coprire l’intera superficie.
4. Lasciate la padella sul fuoco non troppo forte, fin quando la crespella non si sarà asciugata. Quando vedrete che il contorno inizia ad alzarsi, è pronta! Non dovrete girarla, è pronta così!
5. Non appena la crêpe si sarà solidificata da un lato, voltatela dall'altro e completate la cottura (in tutto ci vorranno 30-40 secondi). Sformate la crepe su un piatto e ripetete l'operazione (dovrete ottenerne in tutto circa 20). In una padella, meglio se antiaderente, sciogli una nocetta di burro e spargila per bene con un panno di carta. Lascia scaldare e versa un pò di pastella. Lascia cuocere 1 minuto e, con l’aiuto di una paletta di legno o plastica, gira la crepes. Continua a cuocere le crepes.
6. Poni sul fuoco una crepiera e ungila con il burro. Quando sarà ben calda versa un mestolo di impasto e stendi la pastella. Fai scuotere per un minuto a fuoco medio basso e poi gira la Crêpe e cuoci per un altro minuto. Mettila su un piatto e ripeti l’operazione finché non finisce l’impasto.

Consigli Utili per una Cottura Perfetta

• Temperatura della padella: Per ottenere delle crepes cotte in modo ottimale, né troppo chiare né eccessivamente scure, è fondamentale prestare grande attenzione alla temperatura della padella. Una volta raggiunta la temperatura ottimale, cerca di mantenerla: se la padella si surriscalda, riduci il calore o rimuovila temporaneamente dal fuoco.
• Come evitare che le crepes brucino: Se le tue crepes bruciano o diventano troppo scure, significa che la temperatura della padella è eccessiva. Come prima cosa, prima di versare l’impasto, assicurati che la temperatura della pentola sia quella giusta (non troppo fredda, altrimenti si attaccano, non troppo calda altrimenti si bruciano) e la superficie sia unta con un po’di burro. Il segreto è usare una padella antiaderente ben calda e aspettare che il primo lato sia ben dorato e si stacchi facilmente dai bordi.

Farcitura: La Nutella Protagonista

Una delle farciture più golose per preparare delle buonissime crêpes dolci è quella a base di Nutella.

Come Spalmare la Nutella

• Nutella più fluida: Per spalmare la Nutella più facilmente senza rompere la crepe, scaldala per qualche secondo al microonde o a bagnomaria. Una volta pronte le crepes e ancora calde, farcitele aper metà con la Nutella, tenuta vicino ad una fonte di calore in modo da farla ammorbidire.
• Distribuiamo quindi su ogni crepes un cucchiaio di Nutella, il quantitativo lo decidiamo in base ai nostri gusti, magari senza eccedere per non rischiare di ottenere un dessert troppo carico, e lo stendiamo con una spatola. Utilizzando un cucchiaio trasferite al centro centro di ogni crepe circa 30 g di Nutella, poi con il dorso del cucchiaio spargetela su tutta la superficie.

Come Piegare le Crepes alla Nutella

Ogni volta che facciamo le crêpes possiamo variare la forma per servirle sempre in modo diverso ed originale. Oppure possiamo semplicemente piegarle in due: le classiche mezzelune. O in quattro, per ottenere i triangolini. Richiudete ancora a metà, in modo da ottenere un triangolo. Alcentro mettete della nutella e i pistacchi tritati. Chiudete due volte su se stessa la crepes nutella e crema di pistacchi.

Come Decorare le Crepes alla Nutella

Per completare, potrete arricchirle con nocciole tritate, ciuffi di panna montata o una manciata di frutti rossi. Infine, decorate con la granella e io ho messo anche un po’ di farina di pistacchi. Dopo mangiatela e sognerete ad occhi aperti!Varianti Golose A piacere, possiamo decorare le crepes alla Nutella con il cacao in polvere e le crepes alla marmellata con lo zucchero a velo. Disporre la crepe in un piattino, decorare con la Nutella a filo facendola colare dalla lama di un coltello, cospargere con lo zucchero a velo e decorare con la panna montata.

Crepes alla Nutella Senza Latte: Un'Alternativa Deliziosa

Le crepes con Nutella sono un classico intramontabile, un dolce che conquista grandi e piccini con la sua semplicità e golosità. Ma cosa fare se si è intolleranti al lattosio o si segue una dieta vegana? Niente paura! Esiste una soluzione altrettanto deliziosa: le crepes con Nutella senza latte. Questa ricetta, facile e veloce da preparare, permette di gustare questo dessert iconico senza rinunce, adattandosi alle esigenze di tutti. Le crepes senza latte con Nutella ne sono un esempio perfetto: un dolce inclusivo, che permette a tutti di condividere un momento di piacere.

Leggi anche: Guida agli Accessori per Crepes

Ingredienti per Crepes Senza Latte

• 150g di farina (meglio se di tipo 00, ma anche la farina integrale o di farro vanno bene)
• 300ml di bevanda vegetale (latte di soia, riso, avena, mandorla, a seconda delle preferenze)
• 2 cucchiai di olio di semi (o olio di cocco fuso)
• 1 cucchiaio di zucchero (facoltativo, a seconda della dolcezza desiderata)
• Un pizzico di sale
• Nutella (o crema spalmabile alle nocciole senza latte)

Preparazione delle Crepes Senza Latte

1. In una ciotola capiente, versa la farina setacciata. Questo passaggio è importante per evitare la formazione di grumi.
2. Aggiungi gradualmente la bevanda vegetale, mescolando con una frusta o una forchetta per amalgamare bene gli ingredienti.
3. Unisci l'olio, lo zucchero (se lo usi) e il sale. Continua a mescolare fino ad ottenere una pastella liscia e omogenea.
4. Lascia riposare la pastella per almeno 30 minuti. Questo permetterà alla farina di idratarsi e alle crepes di risultare più morbide. Se hai fretta, puoi saltare questo passaggio, ma il risultato finale sarà leggermente diverso.
5. Scalda una padella antiaderente di circa 20 cm di diametro. Ungila leggermente con un po' di olio di semi o di cocco.
6. Versa un mestolo di pastella nella padella calda, inclinandola per distribuire uniformemente il composto su tutta la superficie.
7. Cuoci la crepe per circa 1-2 minuti per lato, finché non risulterà dorata.
8. Ripeti l'operazione fino ad esaurimento della pastella.

Una volta pronte, le crepes possono essere farcite con la Nutella (o la crema spalmabile alle nocciole senza latte) ancora calda. Spalma uno strato generoso di crema su metà della crepe, poi piegala a metà o in quattro parti.

Idee per Decorare le Crepes Senza Latte

• Zucchero a velo
• Frutta fresca (fragole, banane, lamponi…)
• Granella di nocciole
• Scaglie di cioccolato fondente
• Panna vegetale montata (se la trovi senza lattosio)

Varianti e Consigli Utili

Questa ricetta base può essere personalizzata in mille modi diversi, a seconda dei gusti e delle esigenze. Ecco alcune idee:

• Crepes al cacao: Aggiungi un cucchiaio di cacao amaro in polvere alla pastella per un sapore più intenso e goloso.
• Crepes aromatizzate: Aggiungi un pizzico di cannella, vaniglia o scorza di limone grattugiata alla pastella per un profumo irresistibile.
• Crepes salate: Ometti lo zucchero dalla pastella e farcisci le crepes con ingredienti salati come prosciutto, formaggio vegano, verdure grigliate o funghi.
• Crepes senza glutine: Sostituisci la farina di grano con una miscela di farine senza glutine, come farina di riso, farina di mais e fecola di patate.
• Crepes vegane: Sostituisci la bevanda vegetale con acqua e aggiungi un cucchiaio di amido di mais alla pastella per legare gli ingredienti.

Tabella Nutrizionale (per porzione, con Nutella tradizionale)

Nutriente	Valore Approssimativo
Calorie	Circa 300-400 kcal
Grassi	Circa 15-20g
Carboidrati	Circa 35-45g
Proteine	Circa 5-7g

Nota: I valori nutrizionali possono variare in base agli ingredienti specifici utilizzati e alle dimensioni della porzione.

Consigli Utili Aggiuntivi

• Per una pastella più liscia, puoi utilizzare un frullatore ad immersione per amalgamare gli ingredienti.
• Se la pastella risulta troppo densa, aggiungi un po' di bevanda vegetale fino ad ottenere la consistenza desiderata.
• Se la pastella risulta troppo liquida, aggiungi un po' di farina.
• Per evitare che le crepes si attacchino alla padella, assicurati che sia ben calda e leggermente unta.
• Se le crepes si rompono durante la cottura, aggiungi un po' di amido di mais alla pastella.

Come Conservare le Crepes

• In frigorifero: Puoi conservarle in frigorifero per 2-3 giorni. È consigliabile impilarle una sopra l’altra con un foglio di carta forno tra ciascuna crêpe per evitare che si attacchino, e avvolgerle bene con della pellicola trasparente o riporle in un contenitore ermetico.
• In congelatore: Le crêpes possono essere congelate per un massimo di 2 mesi. Si conservano in frigo per qualche giorno coperte da pellicola per alimenti. Oppure si possono congelare, ben separate l’una dall’altra con carta forno e coperte da pellicola: pronte da scongelare e scaldare.

Crepes veloci con soli 2 ingredienti

Se sei di frettissima, puoi provare la ricetta delle Crepes veloci con solo 2 ingredienti.

Crepes Dolci e Salate

Potete fare la ricetta dell’impasto senza zucchero e senza sale, ecco perchè vi consiglio di prepararne una dose doppia per poi farcirle e preparare le CREPES RIPIENE AL FORNO e anche le crepes ai 4 formaggi! Impossibile non aver mai mangiato una Crêpe alla nutella almeno una volta nella vita. Ma lo sai che la base di questo impasto può essere farcita anche con ingredienti salati?

Leggi anche: Crêpes Deliziose Senza Farina

Crepes con Farina di Ceci

Ovviamente se avete amici intolleranti al glutine ho pensato anche a loro, e ho preparato le CREPES CON FARINA DI CECI, in modo che tutti possano mangiare delle buonissime crepes alla nutella!

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