Le farfalle sono un formato di pasta amato da grandi e piccini, noto per la sua forma distintiva che ricorda una farfalla. Questo articolo esplora a fondo le caratteristiche di questo tipo di pasta, con un focus sul peso, le varianti disponibili e le informazioni nutrizionali.
Caratteristiche Generali delle Farfalle
Le farfalle sono un tipo di pasta corta ottenute pizzicando al centro un quadrato di sfoglia. Questa forma particolare non solo le rende esteticamente piacevoli, ma anche funzionali in cucina, poiché la superficie liscia e le increspature catturano bene i sughi.
Farfalle Garofalo
Le Farfalle Garofalo sono un esempio di come questo formato possa evocare allegria e buonumore a tavola. Sono perfette sia per sughi semplici che per paste fredde, rendendole versatili per diverse preparazioni. Garofalo si impegna anche nella sostenibilità, utilizzando un packaging riciclabile composto per il 30% da plastica riciclata, con l'obiettivo di aumentare questa percentuale nel tempo.
Farfalle Barilla
Le Farfalle Barilla sono realizzate con semola di grano duro e acqua. Leggere e con una consistenza sempre al dente, sono ideali per condimenti leggeri e delicati, come sughi di pomodoro o verdure. La loro forma le rende adatte anche per insalate di pasta estive. Barilla utilizza anche una selezione di grani antichi per le sue farfalle n° 265, offrendo una pasta di alta qualità con un tempo di cottura di circa 13 minuti. Sono disponibili in confezioni da 500 gr.
Mini Farfalle
Le Mini Farfalle n. 64 Piccolini Barilla sono una variante più piccola, perfetta per i bambini e per chi preferisce porzioni più contenute. Realizzate con ingredienti di alta qualità e seguendo la tradizione artigianale italiana, queste mini farfalle garantiscono una consistenza perfetta e un sapore autentico.
Leggi anche: Ricetta Peperonata Italiana
Peso e Porzioni
Il peso delle farfalle varia a seconda del produttore e della dimensione della confezione. Generalmente, le confezioni standard sono da 500 grammi.
Informazioni Nutrizionali (per 100g di Mini Farfalle Barilla)
- Energia: 1521 kJ / 359 kcal
- Grassi: 2,0 g
- di cui acidi grassi saturi: 0,5 g
- Carboidrati: 71,5 g
- di cui zuccheri: 3,5 g
- Fibre: 3,0 g
- Proteine: 12,2 g
- Sale: 0,013 g
Una porzione tipica di 85g fornisce circa 1293 kJ / 305 kcal.
Utilizzo in Cucina
Le farfalle sono estremamente versatili e si prestano a numerose ricette. Ecco alcune idee:
- Con sughi semplici: Pomodoro fresco, basilico e un filo d'olio extravergine d'oliva.
- Con verdure: Zucchine, carote, peperoni e melanzane saltate in padella con aglio e olio.
- In insalate di pasta: Con pomodorini, mozzarella, olive e tonno.
- Con condimenti più elaborati: Panna, prosciutto e piselli, oppure con funghi porcini e salsiccia.
Considerazioni sugli Allergeni
È importante prestare attenzione agli allergeni presenti nella pasta, soprattutto per chi soffre di intolleranze o allergie alimentari. Le farfalle Barilla, ad esempio, sono prodotte con semola di grano duro e potrebbero contenere tracce di uova. È sempre consigliabile verificare le informazioni riportate sull'etichetta del prodotto.
Allergeni Comuni
- Grano: Include farro, grano khorasan e altri ceppi ibridati.
- Uova: Possibile contaminazione.
È fondamentale controllare l'etichetta per eventuali altri allergeni come crostacei, pesce, molluschi, arachidi, soia, latte (incluso lattosio), frutta a guscio, sedano, senape, semi di sesamo, anidride solforosa e solfiti, e lupini.
Leggi anche: Durata Sciroppo Api
Sostenibilità e Packaging
Molti produttori, come Garofalo, stanno adottando pratiche sostenibili nel packaging dei loro prodotti. L'utilizzo di plastica riciclata e l'impegno a ridurre i consumi energetici in cottura sono passi importanti verso un futuro più sostenibile. I consumatori sono invitati a informarsi e a scegliere prodotti con packaging eco-friendly.
Come Cucinare Perfettamente le Farfalle
Per ottenere una cottura al dente, è consigliabile seguire questi passaggi:
- Utilizzare una pentola capiente: Abbondante acqua permette alla pasta di cuocere uniformemente.
- Aggiungere il sale: Quando l'acqua bolle, aggiungere il sale (circa 10 grammi per litro d'acqua).
- Versare la pasta: Versare le farfalle e mescolare subito per evitare che si attacchino.
- Cuocere al dente: Seguire i tempi di cottura indicati sulla confezione, solitamente intorno ai 13 minuti per le farfalle Barilla e 6 minuti per le mini farfalle.
- Scolare e condire: Scolare la pasta e condire immediatamente con il sugo prescelto.
Conservazione
La pasta secca, come le farfalle, va conservata in un luogo fresco e asciutto, lontano da fonti di calore e umidità. Una volta cotta, la pasta può essere conservata in frigorifero per un massimo di 2-3 giorni, in un contenitore ermetico.
Leggi anche: Marmellata fatta in casa: guida alla conservazione