Crepes Dolci Senza Uova: Ricette e Varianti per Tutti i Gusti

Le crepes sono un classico intramontabile della cucina internazionale, amate da grandi e piccini per la loro versatilità e golosità. Tradizionalmente preparate con uova, farina, latte e burro, esistono numerose varianti che permettono di gustare questo delizioso dessert anche a chi soffre di intolleranze o segue un regime alimentare specifico. In questo articolo, esploreremo il mondo delle crepes dolci senza uova, con un focus particolare sulla preparazione con il Bimby e su diverse opzioni di farcitura per soddisfare ogni palato.

Crepes Senza Uova: Un'Alternativa Leggera e Deliziosa

Le crepes senza uova rappresentano una valida alternativa alla ricetta tradizionale, mantenendo intatta la loro bontà e offrendo al contempo una consistenza più leggera. Sono perfette per chi è intollerante alle uova, per chi segue una dieta vegana o semplicemente per chi desidera un dessert meno calorico. La loro preparazione è semplice e veloce, e il risultato è garantito: crepes sottili, morbide e pronte per essere farcite con i ripieni più golosi.

Ingredienti Base per Crepes Senza Uova

Gli ingredienti base per preparare le crepes senza uova sono:

• Farina (generalmente 00, ma si possono utilizzare anche altre farine come quella di riso o di farro)
• Latte (vaccino o vegetale, come quello di soia, di mandorla o di avena)
• Burro fuso (o olio di semi)
• Un pizzico di sale
• Zucchero (facoltativo, a seconda della farcitura)

Crepes Senza Uova: La Ricetta Tradizionale

1. Sciogliere il burro in un pentolino e lasciarlo intiepidire.
2. In una ciotola, versare la farina, un pizzico di sale e, se si desidera, un cucchiaio di zucchero. Mescolare gli ingredienti secchi.
3. Aggiungere gradualmente il latte, mescolando con una frusta per evitare la formazione di grumi.
4. Unire il burro fuso intiepidito e amalgamare bene il tutto fino ad ottenere una pastella liscia e omogenea.
5. Lasciare riposare la pastella per almeno 30 minuti in frigorifero. Questo passaggio è fondamentale per permettere alla farina di assorbire i liquidi e ottenere una consistenza perfetta.
6. Scaldare una padella antiaderente a fuoco medio. Ungere leggermente la padella con un po' di burro o olio.
7. Versare un mestolo di pastella sulla padella calda e ruotare la padella per distribuire uniformemente la pastella su tutta la superficie.
8. Cuocere la crepe per circa un minuto per lato, o fino a quando non sarà dorata.
9. Ripetere il procedimento fino ad esaurimento della pastella.
10. Farcire le crepes a piacere e gustarle calde o tiepide.

Crepes Senza Uova con il Bimby: Semplice e Veloce

Il Bimby è un valido alleato in cucina, in grado di semplificare la preparazione di numerose ricette, tra cui le crepes senza uova. Grazie alla sua versatilità, il Bimby permette di ottenere una pastella liscia e omogenea in pochi minuti, senza la necessità di sporcare ulteriori ciotole e fruste.

Ricetta Crepes Senza Uova Bimby

1. Mettere nel boccale del Bimby il burro a pezzetti e azionare a velocità 2 per 2 minuti a 70°C.
2. Aggiungere il latte, la farina, un pizzico di sale (e lo zucchero, se desiderato) e mescolare per 20 secondi a velocità 4.
3. Trasferire la pastella in una ciotola, coprire con pellicola trasparente e far riposare in frigorifero per almeno 30 minuti.
4. Scaldare una padella antiaderente, ungerla leggermente e cuocere le crepes come descritto nella ricetta tradizionale.

Crepes allo Zafferano Senza Uova e Senza Burro con il Bimby

Per una variante originale e gustosa, si possono preparare delle crepes allo zafferano senza uova e senza burro con il Bimby. Questa ricetta è perfetta per chi desidera un piatto leggero e sfizioso, ideale per un aperitivo o un antipasto.

Leggi anche: Come scegliere la padella ideale per crepes

Ingredienti:

• 120 g di farina
• 20 g di olio
• 300 g di latte
• Una bustina di zafferano
• Sale q.b.

Preparazione:

1. Versare tutti gli ingredienti nel boccale del Bimby e mescolare per 40 secondi a velocità 4.
2. Lasciare riposare la pastella per almeno 30 minuti in frigorifero.
3. Cuocere le crepes in una padella antiaderente leggermente unta.

Farciture Dolci per Crepes Senza Uova

Le crepes senza uova si prestano ad essere farcite con una miriade di ingredienti dolci, per creare dessert golosi e personalizzati. Ecco alcune idee per farciture irresistibili:

• Nutella e frutta fresca: un classico intramontabile, perfetto per soddisfare la voglia di dolcezza. Si possono utilizzare fragole, banane, lamponi, more o qualsiasi altro frutto di stagione.
• Crema pasticcera e cioccolato: una farcitura ricca e golosa, ideale per occasioni speciali. Si può utilizzare crema pasticcera tradizionale o una versione vegana a base di latte vegetale.
• Marmellata o confettura: una farcitura semplice e genuina, perfetta per la colazione o la merenda. Si possono utilizzare marmellate di frutta, confetture di agrumi o composte di verdure.
• Ricotta e miele: una farcitura leggera e delicata, ideale per chi preferisce i sapori semplici e naturali. Si può aggiungere anche un pizzico di cannella o scorza di limone grattugiata.
• Yogurt e frutti di bosco: una farcitura fresca e leggera, perfetta per l'estate. Si può utilizzare yogurt greco o yogurt vegetale, arricchito con lamponi, more, mirtilli e ribes.
• Crema di nocciole fatta in casa: una farcitura golosa e genuina, realizzata con nocciole tostate, zucchero a velo e latte.
• Caramello salato: una farcitura originale e irresistibile, realizzata con zucchero, panna fresca e sale.
• Gelato: una farcitura fresca e golosa, perfetta per l'estate. Si possono utilizzare gusti classici come cioccolato, vaniglia o nocciola, oppure gusti più originali come pistacchio, caramello salato o frutti di bosco.

Crema allo Yogurt e Frutti di Bosco: Una Farcitura Fresca e Delicata

Una delle farciture più apprezzate per le crepes senza uova è la crema allo yogurt con frutti di bosco. Questa farcitura è leggera, fresca e delicata, perfetta per chi desidera un dessert goloso ma senza sensi di colpa.

Ingredienti:

• Yogurt (greco o vegetale)
• Zucchero a velo
• Frutti di bosco misti (lamponi, more, mirtilli, ribes)
• Foglioline di menta (per guarnire)

Preparazione:

1. In una ciotola, mescolare lo yogurt con lo zucchero a velo fino ad ottenere un composto cremoso e omogeneo.
2. Farcire le crepes con la crema allo yogurt.
3. Guarnire con i frutti di bosco freschi e qualche fogliolina di menta.

Consigli e Suggerimenti Utili

• Per ottenere crepes più sottili, aggiungere un po' di acqua frizzante alla pastella.
• Per evitare che le crepes si attacchino alla padella, utilizzare una padella antiaderente di buona qualità e ungerla leggermente con burro o olio ad ogni cottura.
• Per mantenere le crepes calde e morbide, impilarle su un piatto e coprirle con un canovaccio pulito.
• Le crepes senza uova si possono conservare in frigorifero per un paio di giorni, avvolte in pellicola trasparente.
• Le crepes si possono congelare, separate da fogli di carta forno, e scongelare a temperatura ambiente o in frigorifero.
• Per una versione più leggera, si può sostituire il burro con olio di semi o olio di cocco.
• Si possono utilizzare diverse farine per preparare le crepes senza uova, come la farina di riso, la farina di farro o la farina integrale.
• Per una variante vegana, utilizzare latte vegetale e sostituire il burro con olio di semi o margarina vegetale.
• Le crepes senza uova si prestano anche a farciture salate, come prosciutto e formaggio, verdure grigliate o funghi trifolati.
• Per un tocco in più, si possono aromatizzare le crepes con scorza di limone grattugiata, cannella, vaniglia o cacao in polvere.

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