La crema spalmabile mandorle e cacao rappresenta un'alternativa golosa e salutare alle tradizionali creme spalmabili industriali. Questa preparazione, adatta a diverse esigenze alimentari, si distingue per l'utilizzo di ingredienti naturali e la sua versatilità in cucina.
Ingredienti e Benefici
Una crema spalmabile mandorle e cacao di qualità si caratterizza per l'impiego di:
- Mandorle: Rappresentano l'ingrediente principale, apportando proteine, fibre, vitamine e minerali.
- Cacao Amaro: Conferisce il sapore intenso di cioccolato, fornendo antiossidanti e benefici per l'umore.
- Dolcificante Naturale (Eritritolo): Molte versioni utilizzano eritritolo, un dolcificante a zero calorie e zero carboidrati, ideale per chi segue una dieta a basso contenuto di zuccheri o per persone con diabete.
- Latte di Mandorla: Per una versione vegana, il latte di mandorla sostituisce il latte vaccino, contribuendo a una consistenza cremosa.
- Olio di Semi di Girasole: In alcune ricette, una piccola quantità di olio di semi di girasole aiuta a ottenere una consistenza più liscia e spalmabile.
- Aroma Naturale di Vaniglia: Per arricchire il sapore.
- Lecitina di Girasole: Un emulsionante naturale.
Questa combinazione di ingredienti offre diversi vantaggi:
- Senza Olio di Palma: A differenza di molte creme spalmabili commerciali, questa versione non contiene olio di palma, un grasso saturo controverso per la salute e l'ambiente.
- Senza Lattosio e Glutine: Adatta a persone con intolleranze o allergie al lattosio e al glutine.
- Ricca di Proteine: Le mandorle sono una buona fonte di proteine vegetali, essenziali per la costruzione e il mantenimento dei muscoli.
- Basso Contenuto di Zuccheri: L'uso di eritritolo o altri dolcificanti naturali permette di ridurre l'apporto di zuccheri rispetto alle creme spalmabili tradizionali.
- Vegana: Molte ricette sono completamente vegane, utilizzando latte di mandorla al posto del latte vaccino.
- Adatta ai Bambini: Grazie al basso contenuto di zuccheri e all'assenza di ingredienti artificiali, questa crema spalmabile è una scelta più sana per i bambini amanti del cioccolato.
Preparazione Casalinga: Ricette e Consigli
Preparare la crema spalmabile mandorle e cacao in casa è semplice e permette di controllare la qualità degli ingredienti. Esistono diverse ricette, adatte a diversi gusti e strumenti da cucina.
Ricetta Base
Ingredienti:
- 150 g di mandorle pelate (tostate leggermente)
- 50 g di cacao amaro in polvere
- 60 ml di olio di semi (o altro olio vegetale neutro)
- Eritritolo o altro dolcificante naturale a piacere
- Aroma di vaniglia (opzionale)
Preparazione:
- Tostare le mandorle in forno preriscaldato a 200°C per circa 8 minuti, oppure in padella per qualche minuto, facendo attenzione a non bruciarle.
- Frullare le mandorle tostate con un frullatore ad immersione o un robot da cucina (come il Bimby) fino a ottenere una farina fine.
- Aggiungere il cacao amaro in polvere, l'eritritolo e l'aroma di vaniglia (se utilizzato).
- Continuare a frullare, aggiungendo l'olio di semi a filo, fino a ottenere una crema liscia e omogenea.
- Se la crema risulta troppo densa, aggiungere un altro cucchiaio di olio.
Ricetta con Latte di Mandorla
Ingredienti:
- 100 g di mandorle pelate
- 30 g di cacao amaro in polvere
- 50 ml di latte di mandorla
- 30 g di eritritolo (o altro dolcificante)
- Un pizzico di sale
Preparazione:
- Frullare le mandorle fino a ottenere una farina fine.
- Aggiungere il cacao, l'eritritolo e il sale.
- Versare gradualmente il latte di mandorla, frullando fino a ottenere una crema liscia.
Consigli Utili
- Consistenza: Per una crema più fluida, aggiungere più olio o latte di mandorla. Per una crema più densa, utilizzare meno liquidi o aggiungere un po' di farina di mandorle.
- Dolcezza: Regolare la quantità di dolcificante in base al proprio gusto personale.
- Conservazione: Conservare la crema spalmabile in un barattolo di vetro a temperatura ambiente o in frigorifero per prolungarne la durata.
- Varianti: È possibile personalizzare la ricetta aggiungendo altri ingredienti, come nocciole, noci, spezie (cannella, peperoncino), scorza di agrumi o caffè in polvere.
Utilizzo in Cucina
La crema spalmabile mandorle e cacao è estremamente versatile e può essere utilizzata in molti modi:
Leggi anche: Zeppole con Crema di Ricotta
- Spalmata sul Pane: La classica e semplice modalità di consumo, ideale per colazione o merenda.
- Farcitura per Dolci: Perfetta per farcire torte, crostate, biscotti, ciambelle e altri dolci.
- Ingrediente per Dessert: Può essere utilizzata per preparare mousse, budini, gelati e altri dessert.
- Accompagnamento per Frutta: Ottima con frutta fresca, come fragole, banane o mele.
- Base per Salse: Diluita con un po' di latte o panna, può essere utilizzata come salsa per guarnire dolci o gelati.
- Burro di Mandorle e Cacao Bimby: Il burro di mandorle e cacao preparato con il Bimby è una pasta alimentare molto versatile e facile da preparare. Ricco di proteine e decisamente goloso, è perfetto per chi fa sport, ma anche per coloro che desiderano concedersi una colazione e una merenda sane e genuine.
Differenza tra Crema e Burro di Mandorle
È importante distinguere tra crema e burro di mandorle. La principale differenza risiede nella consistenza e nella presenza di olio aggiunto. Nel burro di mandorle e cacao è presente anche l’olio, che renderà il prodotto più denso e corposo rispetto alla crema. La crema di mandorle è generalmente più fluida e contiene solo mandorle frullate, mentre il burro di mandorle può contenere anche olio aggiunto per una consistenza più cremosa e spalmabile.
Leggi anche: Sapori Autunnali Italiani
Leggi anche: Caffe Gusto Crema: Ne Vale la Pena?
tags: #crema #spalmabile #mandorle #e #cacao