La crema di avena è una preparazione semplice e versatile, adatta a colazione, merenda o come base per dessert. Questa ricetta, facile da realizzare, offre numerosi benefici nutrizionali ed è particolarmente indicata per chi soffre di disturbi digestivi o gastrite. Secondo i principi della medicina cinese, la crema di avena tonifica la milza e lo stomaco, nutre i liquidi e ridona energia al corpo.
Cos'è la Crema di Avena?
La crema di avena è una preparazione a base di avena, un cereale a basso contenuto di glutine, che viene cotta con latte (o bevanda vegetale) e altri ingredienti per ottenere una consistenza cremosa e vellutata. Può essere arricchita con frutta fresca, frutta secca, spezie, cacao o altri ingredienti a piacere, rendendola adatta a diversi gusti ed esigenze.
Ingredienti e Preparazione di Base
La ricetta base della crema di avena è estremamente semplice e richiede pochi ingredienti:
- Fiocchi di avena (preferibilmente piccoli e integrali)
- Latte (o bevanda vegetale come latte di mandorle, soia, avena o nocciole)
- Acqua (facoltativa, per regolare la consistenza)
- Un pizzico di sale
- Dolcificante a piacere (miele, sciroppo d'acero, malto di riso, zucchero di cocco, ecc.)
Preparazione:
- In un pentolino, versa i fiocchi di avena, il latte (o bevanda vegetale), l'acqua (se utilizzata) e il pizzico di sale.
- Mescola bene per evitare la formazione di grumi.
- Porta a ebollizione a fuoco medio, quindi abbassa la fiamma e continua a cuocere per circa 5-10 minuti, mescolando frequentemente, finché la crema non si sarà addensata.
- Aggiungi il dolcificante a piacere e mescola bene.
Varianti Golose e Nutrienti
La bellezza della crema di avena risiede nella sua versatilità. Ecco alcune varianti per arricchire il tuo porridge e renderlo ogni giorno diverso:
Crema di Avena al Cacao
Aggiungi un cucchiaino di cacao amaro in polvere durante la cottura per un tocco goloso e antiossidante. Per un sapore più intenso, puoi aggiungere anche una goccia di estratto di vaniglia.
Leggi anche: Zeppole con Crema di Ricotta
Una variante ancora più indulgente prevede l'aggiunta di un cucchiaino di crema di nocciole (preferibilmente fatta in casa o con ingredienti di alta qualità) a fine cottura.
Preparazione:
- Versa in un padellino la farina di avena, 1 cucchiaino colmo di cacao e il pizzico di sale.
- Mescola e aggiungi il latte a poco a poco in modo che non si formino grumi.
- Aggiungi anche l’acqua e metti a cuocere per 3 o 4 minuti continuando a mescolare per non far attaccare la crema.
- Quando è diventato cremoso trasferiscilo in una scodella.
- Prepara la cremina unendo un cucchiaino raso di cacao, un cucchiaino di crema di nocciole e un goccio di latte vegetale fino a raggiungere la consistenza di una crema fluida.
Crema di Avena e Noci
Questa variante è ricca di grassi buoni e proteine, ideale per una colazione energetica e saziante.
Preparazione:
- Prepara la crema di avena base.
- A parte, trita grossolanamente le noci.
- A fine cottura, aggiungi le noci tritate alla crema di avena e mescola bene.
Crema di Avena con Frutta Fresca
Aggiungi la tua frutta preferita (banana, fragole, frutti di bosco, mela, pera, ecc.) a fine cottura per un tocco di freschezza e vitamine.
Puoi anche cuocere la frutta insieme all'avena per un sapore più intenso.
Variante Salata: Zuppa d'Avena
La crema di avena può essere preparata anche in versione salata, trasformandosi in una zuppa calda e nutriente, perfetta per le serate autunnali e invernali.
Leggi anche: Sapori Autunnali Italiani
Preparazione:
- Monda e trita le cipolle, dopodiché falle appassire in un tegame con un cucchiaio di olio caldo.
- Poi aggiungi il brodo vegetale e porta a ebollizione.
- In una ciotola, disponi la farina di avena.
- In una ciotola più piccola, separa gli albumi e mantieni i tuorli.
- Prepara una pastella con la farina di avena e un po' di latte (o brodo).
- Mentre il brodo è sul fuoco, aggiungi la pastella realizzata prima con la farina di avena e il latte.
- Controlla la fiamma e lascia bollire lentamente per circa 15 minuti continuando a girare lentamente la crema di avena.
- Amalgama il tutto e servite caldo in ciotole da portata.
- Puoi aggiungere altri formaggi alla zuppa di avena.
Consigli e Trucchi
- Per una crema più liscia: Frulla i fiocchi di avena prima di cuocerli.
- Per una crema più densa: Utilizza meno liquido o cuoci più a lungo.
- Per una crema più liquida: Aggiungi più liquido a fine cottura.
- Per un sapore più intenso: Tosta leggermente i fiocchi di avena in padella prima di cuocerli.
- Per una versione vegana: Utilizza una bevanda vegetale al posto del latte vaccino.
- Per una versione senza glutine: Assicurati di utilizzare fiocchi di avena certificati senza glutine.
- Dolcificare con moderazione: La crema di avena è già naturalmente dolce grazie all'avena stessa.
Benefici dell'avena
L'avena è un cereale ricco di nutrienti e benefici per la salute:
- Ricca di fibre: Favorisce la regolarità intestinale e aiuta a controllare il colesterolo.
- Fonte di energia: Grazie ai carboidrati complessi, fornisce energia a lento rilascio.
- Contiene beta-glucani: Questi composti aiutano a rafforzare il sistema immunitario.
- Ricca di vitamine e minerali: Contiene vitamine del gruppo B, ferro, magnesio e zinco.
- Basso indice glicemico: Aiuta a mantenere stabili i livelli di zucchero nel sangue.
Leggi anche: Caffe Gusto Crema: Ne Vale la Pena?