Introduzione
McDonald's, un nome sinonimo di fast food in tutto il mondo, ha una storia complessa e affascinante. Questo articolo esplora la storia delle confezioni dei panini McDonald's, i materiali utilizzati e l'evoluzione dell'azienda da un piccolo ristorante a un impero globale.
La Nascita di un Impero: Oltre il Ristorante
La vera storia dietro la nascita di McDonald’s, come impero più che come ristorante, non è del tutto nota. Il film "The Founder" offre una prospettiva romanzata ma intrigante sulla figura di Raymond Kroc e sul suo ruolo nella trasformazione di McDonald's. La narrazione si concentra sull'etica del lavoro e sull'ambizione spietata che hanno portato Kroc a superare i fratelli McDonald, i fondatori originali del ristorante.
Robert Siegel, sceneggiatore di "The Founder", sembra essere stato affascinato dal vecchio mondo degli affari, dai viaggi in macchina attraverso le province, dalle valigette contenenti articoli da vendere e da un certo gusto per l’affare. Kroc, all'inizio, vendeva macchinari per fare i gelati, un'attività che non aveva avuto molto successo. Visitava ristoranti e bar, proponendo i suoi prodotti, con risultati alterni.
Tuttavia, la sua fortuna cambiò quando si imbatté nel ristorante dei fratelli McDonald, rimanendo colpito dalla loro efficiente catena di montaggio per la preparazione dei panini. Il cibo era assemblato con precisione, minimizzando i tempi di attesa e riducendo al minimo il personale. Kroc vide il potenziale e decise di collaborare con i fratelli, aprendo un altro punto vendita.
Da lì in poi, la catena McDonald’s crebbe rapidamente, diventando il colosso che conosciamo oggi. Tuttavia, questo successo ebbe un costo: Kroc prese il controllo dell'azienda, superando i fratelli McDonald che avevano inventato tutto, dalle ricette alla catena di montaggio.
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Il film "The Founder" solleva interrogativi sull'etica degli affari e sull'ambizione a tutti i costi, pur rimanendo affascinato dal dinamismo di Kroc. Questa ambiguità è uno degli aspetti più interessanti del film.
La Resistenza alla Muffa degli Hamburger McDonald's: Mito o Realtà?
Negli anni, sono stati condotti diversi esperimenti per testare la resistenza al decadimento dei prodotti McDonald's. Un esempio noto è il McDonald’s Happy Meal Project, che ha fatto il giro di blog e quotidiani online. Questi test hanno dimostrato che gli hamburger McDonald's possono resistere alla muffa per periodi di tempo sorprendentemente lunghi, anche anni.
I conservanti non sono gli unici responsabili di questa resistenza. Le patatine fritte, ad esempio, contengono acido citrico come conservante. Tuttavia, un fattore ancora più importante potrebbe essere l'alta percentuale di grassi contenuta in questi prodotti. I grassi riducono l'umidità, creando un ambiente meno favorevole alla crescita della muffa.
Le patatine fritte McDonald's sono più croccanti e sottili delle patatine normali, il che significa che la loro superficie è sottoposta a una quantità di calore più alta, uccidendo gli agenti patogeni e riducendo l’acqua. Lo stesso vale per la carne, che ha altissime percentuali di grassi ed è cotta ad altissime temperature. Il pane contiene propanoato di calcio e propanoato di sodio, conservanti comuni nel pane confezionato.
Sean O’Keefe, professore di scienza del cibo alla Virginia Tech, sottolinea che gli ingredienti dei prodotti McDonald’s sono simili a quelli di altri fast food e prodotti confezionati.
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L'Impegno di McDonald's per la Sostenibilità Ambientale: Un Approccio più "Green"
Negli ultimi anni, McDonald's ha intrapreso un percorso per adottare una filosofia più "green" e rispettosa dell'ambiente. Questo impegno si manifesta in diverse iniziative, tra cui l'eliminazione della plastica monouso dal packaging, l'introduzione di materiali più sostenibili come la carta e la promozione della corretta gestione dei rifiuti.
Nei ristoranti McDonald's, i clienti sono invitati a differenziare i rifiuti grazie a cestini con diverse bocchette e allo slogan "Insieme a te per l'ambiente". Entro il 2025, l'azienda si è impegnata a utilizzare packaging proveniente al 100% da fonti rinnovabili, riciclate o certificate. Inoltre, si prevede di eliminare la plastica anche nei giochi per bambini degli Happy Meal. In Italia, per ora, sono solo le confezioni ad essere state trasformate in carta.
Anche i vassoi sono stati oggetto di cambiamento. Le tradizionali tovagliette colorate in carta sono state sostituite da vassoi in poliestere che imitano l'aspetto del legno. McDonald's assicura che i vassoi vengono puliti con un igienizzante dopo ogni utilizzo e lavati in lavastoviglie almeno una volta al giorno. L’introduzione di questa nuova tipologia di vassoi ha consentito l’eliminazione delle tovagliette monouso, ottenendo un risparmio di carta 750 tonnellate all’anno.
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