I peperoni sono un ortaggio estivo versatile e apprezzato, disponibile in diversi colori come giallo, verde e rosso. Si prestano a molteplici preparazioni, ma spesso la cottura tradizionale alla griglia o al forno richiede tempo e fatica. Fortunatamente, il microonde offre un'alternativa rapida e semplice per cuocere i peperoni, ottenendo un risultato simile alla cottura alla griglia con un notevole risparmio di tempo ed energia. In questo articolo, esploreremo diverse ricette e tecniche per cuocere i peperoni al microonde, offrendo soluzioni per ogni esigenza e gusto.
Peperoni Arrostiti al Microonde: La Ricetta Base
Questa ricetta è ideale per chi desidera preparare peperoni arrostiti in modo facile e veloce, senza sporcare piastre o forni. I peperoni arrostiti al microonde sono perfetti come contorno, per preparare salse o da gustare semplicemente conditi con aglio, basilico e olio.
Ingredienti:
- Peperoni (del colore preferito)
- Aglio (facoltativo)
- Basilico (facoltativo)
- Olio extravergine d'oliva
- Sale
- Limone (facoltativo)
Preparazione:
- Lavare accuratamente i peperoni.
- Con un coltello, praticare un'incisione di pochi centimetri su ogni peperone. Questo passaggio è importante per evitare che i peperoni scoppino durante la cottura.
- Disporre i peperoni su un piatto adatto al microonde.
- Azionare il microonde alla massima potenza, funzione normale.
- Il tempo di cottura può variare in base al peso e alla grandezza dei peperoni. Iniziare con 15 minuti e controllare la cottura. I peperoni dovranno diventare "sgonfi" e morbidi. Il tempo di cottura totale può arrivare fino a circa 30 minuti.
- Se si possiede un microonde con funzione crisp, è possibile utilizzare questa funzione con la teglia apposita, cuocendo sempre per circa 30 minuti, rigirando i peperoni e verificando la cottura negli ultimi minuti.
- Una volta cotti, lasciare raffreddare i peperoni.
- Quando i peperoni sono freddi, spellarli ed eliminare i semi. La pelle si staccherà facilmente.
- Condire i peperoni con olio extravergine d'oliva, aglio e basilico tritati (se graditi), sale e succo di limone (facoltativo).
Peperoni Gratinati al Microonde con Mozzarella Santa Lucia
Per un contorno ancora più sfizioso, si possono preparare i peperoni gratinati al microonde con mozzarella. Questa ricetta è semplice e veloce, ideale per portare in tavola un piatto colorato e ricco di gusto.
Ingredienti:
- 4 peperoni rossi e gialli
- 2 pomodori
- 1 cipolla piccola
- 100 g di Fette alla Mozzarella Santa Lucia Galbani
- Origano q.b.
- Olio extravergine d'oliva q.b.
- Sale e pepe q.b.
Preparazione:
- Lavare i peperoni, eliminare il picciolo, i semi e i filamenti interni, e tagliarli a pezzi (si può decidere se spellare i peperoni o farli cuocere con la buccia).
- Tagliare anche i pomodori e la cipolla a pezzetti.
- Disporre le verdure in un recipiente adatto al microonde, condire con olio, sale, pepe e origano.
- Coprire il recipiente con della pellicola trasparente, praticando dei buchi con i rebbi di una forchetta, e cuocere al microonde alla massima potenza per 7-8 minuti.
- Togliere la pellicola, rimescolare gli ingredienti e aggiungere le Fette alla Mozzarella Santa Lucia tagliate grossolanamente in pezzi con le mani.
- Cuocere per altri 5 minuti, finché la mozzarella non si sarà sciolta e gratinata.
- Una volta cotti, fare riposare i peperoni al microonde per qualche altro minuto e servire.
Consigli e Trucchi per la Cottura dei Peperoni al Microonde
- Tempo di Cottura: Il tempo di cottura può variare in base alla potenza del microonde e alla grandezza dei peperoni. È consigliabile controllare la cottura dopo 15 minuti e prolungare se necessario. I peperoni sono pronti quando risultano morbidi e leggermente afflosciati.
- Incidere i Peperoni: Praticare un'incisione sui peperoni prima della cottura è fondamentale per evitare che scoppino a causa del vapore interno.
- Spellare i Peperoni: Per spellare facilmente i peperoni dopo la cottura, è possibile chiuderli in un sacchetto di carta o coprirli con della pellicola per alimenti per qualche minuto. Il vapore intrappolato renderà la pelle più facile da rimuovere.
- Funzione Crisp: Se il microonde è dotato di funzione crisp, si può utilizzare per ottenere una cottura più uniforme e un aspetto più simile ai peperoni grigliati.
- Alternativa alla Pellicola: Invece di utilizzare la pellicola trasparente, si può coprire il recipiente con un coperchio adatto al microonde o con un piatto.
Altre Idee e Varianti
- Peperoni al microonde con aglio e mandorle: Aggiungere aglio a fettine e mandorle a lamelle durante la cottura per un contorno aromatico e croccante.
- Peperoni ripieni al microonde: Tagliare i peperoni a metà, svuotarli e riempirli con un ripieno a base di carne, riso, verdure o formaggio. Cuocere al microonde fino a quando i peperoni sono teneri e il ripieno è cotto.
- Salsa di peperoni al microonde: Cuocere i peperoni al microonde, spellarli e frullarli con olio, aglio, basilico e altri ingredienti a piacere per ottenere una salsa gustosa per condire pasta, carne o pesce.
- Peperoni in friggitrice ad aria: Preriscaldare la friggitrice ad aria al massimo della potenza per un paio di minuti. Inserire nel cestello i peperoni lavati e asciugati. Cuocere a 195º per circa 40 minuti (il tempo è indicativo). Provare a toccarli senza scottarsi per testare la cottura: se non sono sufficientemente morbidi continuare ancora girandoli ogni 8-10 minuti finché non siano ben cotti da tutti i lati e comunque, come sempre, seguire il proprio gusto.
Perché Cuocere i Peperoni al Microonde?
La cottura al microonde offre numerosi vantaggi rispetto ai metodi tradizionali:
- Velocità: I peperoni cuociono in pochi minuti, risparmiando tempo prezioso.
- Facilità: La preparazione è semplice e non richiede particolari abilità culinarie.
- Pulizia: Si evita di sporcare piastre o forni.
- Versatilità: I peperoni cotti al microonde possono essere utilizzati in molteplici ricette.
- Conservazione dei Nutrienti: La cottura rapida al microonde aiuta a preservare le vitamine e i minerali presenti nei peperoni.
Come Utilizzare i Peperoni Arrostiti
Una volta cotti e spellati, i peperoni arrostiti possono essere utilizzati in innumerevoli modi:
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- Contorno: Conditi semplicemente con olio, aglio, basilico e un pizzico di sale, i peperoni arrostiti sono un contorno leggero e gustoso.
- Antipasto: Ottimi per realizzare degli antipasti veloci.
- Salsa: Frullati con altri ingredienti, i peperoni arrostiti diventano una salsa deliziosa per condire pasta, carne o pesce.
- Ingredienti per altre ricette: I peperoni arrostiti possono essere utilizzati per arricchire insalate, torte salate, pizze, focacce, panini e piadine.
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