Il BonRoll è un prodotto alimentare pratico e versatile, amato per la sua rapidità di preparazione e la sua capacità di risolvere pranzi e cene in modo gustoso. Si tratta di un polpettone di carni bianche, principalmente pollo e tacchino, caratterizzato da un involucro esterno più compatto e un ripieno interno più morbido e variabile a seconda della ricetta. In questo articolo, esploreremo diverse modalità di cottura del BonRoll, sia nella sua versione preconfezionata che in una variante fatta in casa, offrendo ricette e consigli per esaltarne al meglio il sapore.
BonRoll: un salva cena perfetto
Il BonRoll Aia è un'ottima soluzione quando si ha poco tempo a disposizione e si desidera preparare una cena gustosa e veloce. La sua facilità di preparazione lo rende un alleato prezioso in cucina, ideale anche quando si hanno ospiti inattesi.
Cottura in Padella: Veloce e Saporita
La cottura in padella è una delle opzioni più rapide per preparare il BonRoll. Ecco come procedere:
- Prendi una padella antiaderente abbastanza ampia.
- Adagia il BonRoll nella padella.
- Abbassa la fiamma e copri con un coperchio.
- Lascia cuocere per circa 20-25 minuti, girando il BonRoll di tanto in tanto per dorare tutti i lati.
- A fine cottura, puoi sfumare con del vino bianco secco per un tocco di sapore in più. In questo caso, alza la fiamma per far evaporare l'alcool.
Cottura al Forno: Un Classico Sempre Apprezzato
La cottura al forno è un'alternativa altrettanto valida per preparare il BonRoll.
- Preriscalda il forno a 180 gradi.
- Posiziona il BonRoll in una pirofila.
- Aggiungi spezie a piacere e sfuma con vino bianco.
- Inforna per circa 1 ora, o fino a quando il BonRoll non sarà dorato e cotto a puntino.
BonRoll Fatto in Casa: Ingredienti e Preparazione
Se desideri preparare un BonRoll in casa, puoi trovare numerose ricette sul web. L'obiettivo è ricreare il sapore del BonRoll classico, quello con un ripieno che sembra solo di carne, ma che in realtà è arricchito con patate, prosciutto, pangrattato e formaggio.
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Ingredienti Base per un BonRoll Casalingo
- Carne macinata (pollo e tacchino)
- Patate lesse
- Prosciutto cotto a dadini
- Pangrattato
- Formaggio grattugiato (parmigiano o grana)
- Uova
- Sale
- Pepe
- Aromi (aglio, prezzemolo)
Preparazione del BonRoll Casalingo
- In una ciotola capiente, mescola la carne macinata con le patate schiacciate, il prosciutto, il pangrattato, il formaggio grattugiato, le uova, il sale, il pepe e gli aromi.
- Amalgama bene tutti gli ingredienti fino ad ottenere un composto omogeneo e sodo. Se necessario, aggiungi altro pangrattato per compattare il composto.
- Stendi un foglio di carta forno su un piano di lavoro e versa il composto, schiacciandolo leggermente con una forchetta.
- Copri con un altro foglio di carta forno e, con un mattarello, stendi l'impasto fino ad ottenere un rettangolo di circa 1 cm di spessore e 15x20 cm di larghezza.
- Avvolgi l'impasto su se stesso, aiutandoti con la carta forno, e sigilla bene i bordi per formare un polpettone.
Cottura del BonRoll Casalingo in Casseruola
- In una casseruola, fai rosolare una cipolla tagliata a fettine e alcune carote con un filo d'olio d'oliva.
- Adagia il BonRoll nella casseruola e sfuma con del vino bianco.
- Lascia cuocere a fuoco vivace per qualche minuto, rigirando il polpettone per dorare tutti i lati.
- Successivamente, bagna con del brodo e lascia cuocere per circa 20 minuti a fuoco basso, con il coperchio.
- A cottura ultimata, lascia intiepidire il polpettone, poi taglialo a fette e servilo con il sughetto di cottura.
Cottura del BonRoll Casalingo al Forno
- Preriscalda il forno a 180 gradi.
- Disponi il BonRoll in una teglia oliata, assieme alle cipolle e alle carote rosolate.
- Inforna per circa 40-50 minuti, o fino a quando il polpettone non sarà dorato e cotto a puntino.
Medaglioni di BonRoll con Verdure al Cookeo
Un'altra ricetta interessante prevede l'utilizzo del Cookeo per preparare dei gustosi medaglioni di BonRoll con verdure.
Ingredienti
- 1 BonRoll Aia Classico
- 1 Cipolla
- 1 Costa di sedano
- 3 Carote
- 1 Finocchio
- 4 Pomodorini
- Olio qb
- Vino bianco 150 ml
- Brodo vegetale granulare 1 pizzico
- Sale
Preparazione
- Infarinare il BonRoll e dividerlo in due parti per poterlo inserire comodamente nella pentola del Cookeo.
- Far scaldare il Cookeo in modalità manuale, alto. Quando il Cookeo è arrivato a temperatura, inserire l'olio e la cipolla e far rosolare per 1 minuto.
- Inserire il BonRoll e far rosolare la carne per qualche minuto, avendo cura di girarla su tutti i lati. Sfumare con il vino bianco e aspettare che evapori l’alcool.
- Inserire le verdure: sedano, carote, pomodorini e finocchio. Inserire il brodo. Salare e mescolare bene.
- Avviare la cottura a pressione per 25 minuti.
- Verificare lo stato della cottura e valutare se far ritirare il liquido con cottura manuale, alto. Si consiglia di lasciar raffreddare la carne prima di affettarla. Servire con il sughetto che si crea dalla cottura delle verdure, ponendola sopra le fette di carne.
Varianti e Consigli
- Varianti del ripieno: Le varianti del ripieno del BonRoll fatto in casa sono infinite. Si possono aggiungere verdure, diversi tipi di formaggi (dolci o stagionati), e differenti tipi di salumi (dai più delicati ai più saporiti). Si possono anche inserire nell’impasto pomodori e origano per ottenere un effetto pizzaiola.
- Pangrattato: Aggiungere una presa di pangrattato all'impasto per ottenere un composto omogeneo e sodo.
- Raffreddamento: Si consiglia di lasciar raffreddare la carne prima di affettarla, sia per il BonRoll cotto in casseruola che per quello cotto al Cookeo.
- Servizio: Servire il BonRoll con il sughetto di cottura, oppure accompagnato da un contorno di verdure fresche o patate al forno.
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