I broccoli sono un ortaggio versatile e nutriente, ricco di fibre e vitamina C. Che si scelga di acquistarli freschi o surgelati, esistono numerosi modi per cucinarli a regola d’arte e portare in tavola tutte le loro proprietà benefiche. I broccoli surgelati rappresentano un'alternativa pratica e altrettanto nutriente a quelli freschi. Essendo già tagliati, lavati e sbollentati, consentono di risparmiare tempo prezioso in cucina. Questo articolo esplora diverse tecniche di cottura per i broccoli surgelati, offrendo una guida completa per soddisfare ogni gusto ed esigenza.
Vantaggi dei Broccoli Surgelati
Prima di immergerci nelle varie tecniche di cottura, è importante sottolineare i vantaggi offerti dai broccoli surgelati:
- Praticità: Già pronti all'uso, i broccoli surgelati eliminano la necessità di pulizia e taglio.
- Conservazione: Il processo di surgelazione preserva le proprietà nutrizionali dei broccoli, rendendoli una scelta salutare in qualsiasi momento.
- Disponibilità: I broccoli surgelati sono disponibili tutto l'anno, indipendentemente dalla stagionalità.
- Riduzione degli sprechi: Utilizzi solo la quantità necessaria, evitando che i broccoli freschi si deteriorino in frigorifero.
Metodi di Cottura dei Broccoli Surgelati
Esistono diversi metodi per cucinare i broccoli surgelati, ognuno con i suoi vantaggi specifici. Ecco una panoramica dettagliata:
1. Bollitura
La bollitura è un metodo semplice e veloce per cuocere i broccoli surgelati.
Procedura:
- Riempi una pentola con acqua e aggiungi un cucchiaio di sale.
- Porta l'acqua a ebollizione.
- Aggiungi i broccoli surgelati.
- Cuoci per 3-4 minuti, finché non diventano teneri ma ancora croccanti. I broccoli dovrebbero diventare di un verde brillante e ammorbidirsi. Se stai utilizzando i broccoli surgelati Sword, lasciali bollire per circa 3-4 minuti, finché saranno teneri ma ancora croccanti.
- Scola i broccoli utilizzando uno scolapasta. Metti uno scolapasta nel lavandino e versaci il contenuto della pentola.
Questo metodo è ideale per preparare i broccoli come contorno semplice o come ingrediente per altre ricette.
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2. Cottura a Vapore
La cottura a vapore è un metodo delicato che aiuta a preservare i nutrienti dei broccoli. Questo metodo di cottura dei broccoli è l’ideale per preservarne al massimo i valori nutrizionali.
Procedura:
- Versa dell'acqua sul fondo di una pentola, calcolando pochi centimetri di altezza, in modo da poter incastrare il cestello per la cottura a vapore senza che tocchi la superficie del liquido. Per controllare il livello dell'acqua, infila il cestello nella pentola prima di accendere il gas.
- Una volta che l'acqua avrà iniziato a sobbollire, incastra il cestello al di sopra della superficie del liquido e adagiaci i broccoli surgelati.
- Copri la pentola con un coperchio.
- Calcola 5-7 minuti. Se utilizzi i broccoli freschi, lavali con cura e taglia le cimette prima di procedere con la cottura; se invece opti per i broccoli surgelati Sword, posizionali in un cestello sopra una pentola con acqua bollente. Copri e cuoci fino a quando risulteranno teneri (circa 5-7 minuti).
- Togli il coperchio e testane la consistenza con l'aiuto di una forchetta.
- Rimuovi il cestello aiutandoti con dei guanti da cucina. Togli il coperchio e mettilo da parte.
I broccoli cotti a vapore sono perfetti come contorno leggero o come base per insalate e altre preparazioni.
3. Cottura al Microonde
La cottura al microonde è un'opzione rapida e conveniente per cuocere i broccoli surgelati.
Procedura:
- Adagia circa 250 g di broccoli surgelati in una pirofila idonea all'uso nel forno a microonde.
- Copri la pirofila con un coperchio.
- Metti la pirofila nel forno, regolalo al massimo e fai cuocere i broccoli per 2 minuti.
- A questo punto, togli il recipiente dal microonde, rimuovi il coperchio e mescolali. Al momento di togliere il coperchio fuoriuscirà del vapore.
- Copri nuovamente la pirofila e rimettila nel forno a microonde, facendo cuocere i broccoli per 2 minuti aggiuntivi.
- Se i broccoli non sono ancora cotti, continua a cuocere a intervalli di 1 minuto, controllando la consistenza. Ancora sono freddi?
- Metti uno scolapasta nel lavandino e versaci il contenuto della pirofila.
Questo metodo è ideale quando si ha poco tempo a disposizione.
4. Cottura in Forno
La cottura in forno conferisce ai broccoli un sapore leggermente tostato e una consistenza croccante. Un tocco di olio d’oliva, sale, pepe e un forno caldo sono tutto ciò che ti serve.
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Procedura:
- Preriscalda il forno a 200°C.
- Adagia 250 g di broccoli surgelati in una ciotola, quindi versaci 1 cucchiaio di olio d'oliva e condisci a piacere. Mescola aiutandoti con un cucchiaio.
- Distribuisci i broccoli su una teglia rivestita di carta forno. Se stai usando i broccoli surgelati Sword, assicurati di asciugarli bene prima di condirli e cuocerli a 200°C per circa 15-20 minuti.
- Mettili nel forno e imposta il timer per 20 minuti.
- Rimetti la teglia nel forno e imposta il timer per 10 minuti. A questo punto, osservali per vedere se si sono dorati. Se non si sono dorati, rimetti la teglia nel forno. Tienili d'occhio per assicurarti che non si brucino.
- Cuoci per 15-20 minuti, o finché non diventano dorati e croccanti.
I broccoli al forno sono un contorno delizioso e saporito.
5. Cottura in Padella
La cottura in padella è un metodo versatile che permette di insaporire i broccoli con spezie e aromi. La cottura dei broccoli è perfetta (anche) in padella!
Procedura:
- Scalda un cucchiaio di olio d'oliva in una padella capiente.
- Aggiungi uno spicchio d'aglio tritato (opzionale) e fallo soffriggere per qualche secondo.
- Aggiungi i broccoli surgelati e cuoci a fuoco medio-alto per 5-7 minuti, mescolando di tanto in tanto, finché non diventano teneri e leggermente dorati. Saltali con olio d’oliva e uno spicchio d’aglio e scopri la magia a ogni assaggio.
I broccoli saltati in padella sono un contorno gustoso e facile da preparare.
6. Broccoli saltati in padella con aglio
vi propongo questa ricetta facilissima e gustosa con broccoletti surgelati.
Procedura:
- METTI IN UNA PADELLA 5 cucchiai di olio extravergine Se non sei a dieta anche un po' di piu'
- Appena diventa caldo aggiungici gli spicchi d'aglio schiacciati con il palmo della mano e lasciali imbiondire leggermente (togli la pellicina all'aglio) FATTO? OK
- Tuffaci i broccoletti ancora surgelati,vanno bene anche le cimette di rape .Lasciali sfriccicare un po,'girali con un cucchiaio in modo tale che si condiscano bene
- Metti il sale a piacere e del peperoncino se ti piace.,anche uno di quelli piccoli che si comprano al supermercato
- Bagnali con una tazzina da caffe' di acqua ,rigirali e coprili con un coperchio.FATTO?
Idee per Utilizzare i Broccoli Cotti
Una volta cotti, i broccoli surgelati possono essere utilizzati in svariate ricette. Ecco alcune idee:
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- Contorno: Conditi semplicemente con olio d'oliva, sale e pepe.
- Insalata: Aggiunti a insalate miste con altri ortaggi, formaggio e frutta secca.
- Pasta: Utilizzati come condimento per la pasta, magari con aglio, olio e peperoncino. La pasta con broccoli è una ricetta con i broccoli sana e genuina.
- Zuppe: Aggiunti a zuppe e minestroni per un tocco di sapore e nutrienti.
- Torte salate: Utilizzati come ripieno per torte salate e quiche.
- Gratinati: Gratinati al forno con besciamella e formaggio. I broccoli gratinati sono un gustoso contorno invernale, una ricetta semplice per cucinare i broccoli in modo appetitoso.
- In pastella: I broccoli in pastella sono sfiziose frittelline salate, semplici da preparare, fanno la felicità di tutti.
- Pasta al forno: La pasta al forno con broccoli e pancetta è un invitante primo piatto, saporito e genuino con effetto filante assicurato!
- Broccoli in padella: I broccoli in padella un contorno invernale semplice per accompagnare secondi di carne, formaggi o pesce al forno!
Broccoli Rosette Orogel: Un'Alternativa Pratica
I Broccoli Rosette Orogel rappresentano una valida alternativa ai broccoli surgelati tradizionali. Naturalmente ricchi di fibre, racchiudono tutta la bontà di un prodotto appena colto e sono ottimi per essere gustati al naturale con un semplice filo d'olio extravergine d'oliva o per arricchire numerose preparazioni tipiche regionali. Naturalmente ricchi di fibre e vitamina C.
Modalità di preparazione:
- In padella: Versa i Broccoli a Rosette surgelati in una padella con 1/2 bicchiere di acqua, un pizzico di sale e il condimento desiderato. Copri e cuoci per 6 minuti. Togli il coperchio e prosegui la cottura per 6 minuti, girando di tanto in tanto.
- Al microonde: Appoggia la busta chiusa su un piatto, con la saldatura posteriore rivolta verso l'alto. Metti il piatto nel microonde e avvialo per 7 minuti. Terminata la cottura togli il piatto e busta dal microonde e attendi 1-2 minuti prima di aprire la confezione. Versa i Broccoli a Rosette in un recipiente e utilizzali nel modo desiderato. Il tempo di cottura deve aumentare di 1 minuto ogni 100 watt di potenza in meno. ATTENZIONE: non aprire né forare la confezione prima di metterla nel microonde. Dopo la cottura la busta è molto calda, toccala solo alle estremità.