Lindt & Sprüngli, rinomato produttore di cioccolato, offre una vasta gamma di prodotti, alcuni dei quali adatti a persone con intolleranze alimentari, come la celiachia. Questo articolo esplora la presenza o l'assenza di glutine nei prodotti Lindt, gli ingredienti utilizzati e l'impegno dell'azienda verso la sostenibilità.
Glutine nei Prodotti Lindt
Il glutine può essere presente in alcuni prodotti Lindt a causa di ingredienti come la granella di cereali o l'estratto di malto d'orzo, quest'ultimo spesso utilizzato nelle referenze di cioccolato al latte. Tuttavia, quando l'estratto di malto d'orzo è l'unico ingrediente contenente glutine e la quantità utilizzata è molto bassa, Lindt garantisce un livello di glutine inferiore a 20 ppm (parti per milione). In molti di questi casi, il prodotto viene etichettato come "senza glutine" in conformità con le normative UE e il Codex Alimentarius.
Può capitare che un prodotto contenente estratto di malto d'orzo non riporti la dicitura "senza glutine" se realizzato in uno stabilimento in cui non viene effettuato un monitoraggio del contenuto di glutine.
Allergeni: è importante notare che tutte le linee di produzione Lindt lavorano anche prodotti con frutta a guscio, quindi, nonostante gli elevati standard di pulizia, permane un potenziale rischio di contaminazione crociata.
Esempi di Prodotti e Ingredienti
- Lindt Cioccolata Classica 100 g: Questo preparato per cioccolata calda contiene cioccolato in polvere (zucchero, cacao in polvere con cacao minimo al 33%), zucchero, fecola di patate, cacao magro, latte scremato in polvere, correttori di acidità (carbonati di potassio, idrossido di sodio, idrossido di ammonio), sale e aroma. È specificamente indicato come "Senza glutine".
- LINDOR Cornet Caramello Salato 200g: Questa iconica pralina contiene cioccolato al latte (cacao: 32% minimo) con un cuore di caramello salato. Nonostante contenga orzo, è etichettata come "SENZA GLUTINE". Può contenere nocciole e altra frutta a guscio.
- Orsetto Lindt Cioccolato al Latte: Contiene zucchero, burro di cacao, LATTE intero in polvere, pasta di cacao, LATTE scremato in polvere, LATTOSIO, estratto di malto d’ORZO, emulsionante (lecitina di SOIA), aromi. Può contenere NOCCIOLE ed altra FRUTTA A GUSCIO. Cacao: 30% minimo SENZA GLUTINE.
- Lindt Excellence Fondente Extra 70%: Ingredienti: pasta di cacao, zucchero, cacao magro, burro anidro, emulsionante (lecitina di soia), bacche di vaniglia. Può contenere NOCCIOLE ed altra FRUTTA A GUSCIO. SENZA GLUTINE.
Avvertenze Importanti
È sempre fondamentale leggere attentamente l'elenco degli ingredienti e le avvertenze riportate sulla confezione per verificare l'assenza di glutine e di altri allergeni rilevanti.
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Altri Ingredienti e Allergeni
Oltre al glutine, è importante considerare la presenza di altri ingredienti e allergeni nei prodotti Lindt:
- Lecitina di soia: Presente in quasi tutti i prodotti, ad eccezione di alcune tavolette della linea EXCELLENCE (70%, 85%, 90% e 99%). Tuttavia, a causa delle linee di produzione comuni, i prodotti che non contengono soia come ingrediente sono etichettati con la dicitura "Può contenere soia".
- Latte: Lindt utilizza latte in polvere e derivati del latte (panna in polvere, burro anidro, lattosio) per la produzione del cioccolato. Anche le tipologie di cioccolato che non utilizzano latte sono etichettate con la dicitura "Può contenere latte" a causa delle linee di produzione comuni.
- Frutta a guscio: Tutte le linee di produzione Lindt lavorano anche prodotti con frutta a guscio, quindi permane un potenziale rischio di contaminazione crociata.
- Semi di sesamo: La presenza di semi di sesamo come ingrediente o come dicitura "Può contenere semi di sesamo" è presente solo su alcuni prodotti.
Prodotti Adatti a Vegetariani e Vegani
Molti prodotti Lindt sono adatti al consumo da parte dei vegetariani. Gli unici ingredienti di origine animale utilizzati sono latte in polvere, derivati del latte (panna in polvere, burro anidro, lattosio) e, solo in alcune linee di prodotti, le uova. Alcuni prodotti, come la gamma di tavolette Lindt EXCELLENCE con il 70%, 85%, 90% e 99%, sono realizzati senza prodotti di origine animale. Si raccomanda di consultare sempre l'elenco completo degli ingredienti sulla confezione.
Impegno per la Sostenibilità
Lindt & Sprüngli è impegnata nella sostenibilità in diverse aree, tra cui l'approvvigionamento del cacao, l'imballaggio e la riduzione delle emissioni di gas serra.
Approvvigionamento Sostenibile del Cacao
Le fave di cacao sono il cuore del cioccolato Lindt. L'azienda fa una distinzione tra cacao di consumo (principalmente dal Ghana) e cacao dal sapore fine (da Ecuador, Madagascar, Repubblica Dominicana, Papua Nuova Guinea e Perù).
Il Lindt & Sprüngli Farming Program è attivo in tutti i paesi da cui provengono le fave di cacao per migliorare le condizioni di vita dei coltivatori, delle loro famiglie e delle comunità. Gli obiettivi del programma sono:
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- Aumentare la resilienza nelle famiglie di coltivatori.
- Ridurre il rischio di lavoro infantile.
- Conservare la biodiversità e gli ecosistemi naturali.
Lindt & Sprüngli si è posta l'obiettivo di ottenere il 100% dei suoi prodotti derivati dal cacao (fave, burro, polvere e polpa) tramite programmi sostenibili entro il 2025.
Imballaggi Sostenibili
Lindt & Sprüngli si sta impegnando con diverse iniziative per valutare l'impatto degli imballaggi lungo il loro ciclo di vita. L'azienda ha l'obiettivo di ottenere il 100% di imballaggi di carta e derivati da fonti con certificati di sostenibilità entro il 2025 e di rendere il 100% delle confezioni riciclabili o riutilizzabili.
Riduzione delle Emissioni di Gas Serra
Lindt & Sprüngli si è impegnata a definire obiettivi basati sulla scienza per affrontare il cambiamento climatico, compreso un obiettivo di riduzione a breve termine e un obiettivo di raggiungimento delle emissioni nette zero a lungo termine. L'azienda si impegna a raggiungere una riduzione del 2% delle emissioni di GHG nel suo processo di produzione ogni anno rispetto ai livelli del 2020, per tonnellata prodotta.
Olio di Palma
L’olio di palma, e derivati dell’olio di palma sono usati in quantità limitate nel ripieno di alcuni dei cioccolati Lindt. Lindt acquisisce esclusivamente l’olio di palma certificato dalla Round Table of Sustainable Palm Oil (RSPO), che rispetta gli standard europei di tracciabilità, dichiarando sempre l’uso di olio di palma negli ingredienti dei prodotti.
Ulteriori Informazioni
Per ulteriori informazioni sull'impegno di Lindt & Sprüngli per la sostenibilità, è possibile consultare il sito web dell'azienda e il rapporto annuale sulla sostenibilità.
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Conservazione del Cioccolato
La temperatura ideale di conservazione del cioccolato è massima di 20°C e non inferiore a 14°C. Una conservazione in un ambiente non idoneo, ad una temperatura troppo elevata (maggiore di 20°C) provoca lo scioglimento ed il riaffioramento in superficie del burro di cacao contenuto naturalmente nel cioccolato, l’alterazione dell’aspetto esteriore e la perdita di fragranza del prodotto stesso.
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