La ciambella soffice al cacao è un dolce morbido e profumato, caratterizzato da un intenso gusto di cioccolato che lo rende ideale per la colazione o la merenda. Apprezzato da grandi e piccini, questo ciambellone è semplice da preparare e si conserva per diversi giorni mantenendo la sua sofficità. Rispetto ad altre ricette simili, il bilanciamento degli ingredienti in questa versione garantisce una morbidezza incredibile che conquisterà al primo assaggio.
Ingredienti e Strumenti
Ingredienti (per 10 persone):
- 150 gr di farina 00
- 50 gr di fecola di patate
- 100 gr di cacao amaro
- 300 gr di zucchero
- 100 gr di burro
- 100 ml di latte
- 3 uova (intere)
- 1 bustina di lievito per dolci
- 1 pizzico di sale
- Zucchero a velo (q.b. per spolverizzare)
Strumenti:
- Stampo a ciambella (Ø24cm)
Preparazione: Passo dopo Passo
Preparazione Iniziale: Per preparare la ciambella soffice al cacao, ammorbidire il burro a temperatura ambiente o al microonde a bassa potenza, assicurandosi che sia morbido ma non fuso.
Crema di Burro e Zucchero: In una ciotola, lavorare il burro ammorbidito con lo zucchero fino ad ottenere una crema omogenea.
Aggiunta delle Uova: Aggiungere le uova una alla volta, incorporando la successiva solo quando la precedente è stata completamente assorbita dalla crema di burro.
Ingredienti Secchi: Setacciare insieme farina, fecola, cacao, lievito e un pizzico di sale. Aggiungere gradualmente gli ingredienti secchi al composto di burro e uova, lavorando fino ad ottenere un impasto omogeneo.
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Latte: Aggiungere il latte poco alla volta, mescolando delicatamente per amalgamare bene tutti gli ingredienti.
Trasferimento nello Stampo: Imburrare e infarinare uno stampo a ciambella. Versare l'impasto nello stampo, livellandolo il più possibile.
Cottura: Infornare in forno preriscaldato a 180°C per 15-20 minuti, poi abbassare la temperatura a 170°C e proseguire la cottura per circa 40 minuti. Verificare la cottura con uno stecchino prima di sfornare. Un trucco utile è coprire la ciambella con un foglio di alluminio durante i primi 30 minuti di cottura, rimuovendolo negli ultimi 10 minuti per dorare la superficie.
Raffreddamento e Decorazione: Lasciare raffreddare completamente la ciambella al cacao prima di sformarla. Spolverizzare con zucchero a velo prima di servire.
Consigli e Varianti
- Conservazione: La ciambella al cacao si mantiene soffice e umida se conservata sotto una campana di vetro o in un contenitore ermetico.
- Gocce di Cioccolato: Per un tocco extra di golosità, si possono aggiungere gocce di cioccolato (anche bianche) all'impasto.
- Variante al Latte: Per un ciambellone ancora più soffice, si può utilizzare il latte al posto dell'acqua.
- Trucchi per la Cottura: Per evitare che la ciambella si bruci in superficie, coprirla con un foglio di alluminio durante i primi minuti di cottura.
- Temperatura del Forno: Cuocere in forno a 170°C nella parte medio-bassa per circa 1 ora. Dopo 40-45 minuti, controllare e abbassare la temperatura a 160°C se necessario.
- Alternativa Senza Burro: Per una versione più leggera, si può sostituire il burro con olio di semi.
Ciambella o Ciambellone: Differenze e Curiosità
La ciambella e il ciambellone sono due dolci simili ma con alcune differenze. Generalmente, la ciambella è più piccola e può essere fritta o cotta al forno, mentre il ciambellone è più grande e solitamente cotto al forno. Entrambi sono perfetti per la colazione o la merenda e possono essere personalizzati con diversi ingredienti e aromi.
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Un Dolce per Ogni Occasione
La ciambella soffice al cacao è un dolce versatile che si adatta a diverse occasioni. Può essere preparata per una colazione in famiglia, una merenda con gli amici o come dessert per una cena informale. La sua semplicità di preparazione e la sua sofficità la rendono un dolce apprezzato da tutti.
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