Il ciambellone al cacao rappresenta un pilastro della tradizione dolciaria italiana, un dolce semplice ma capace di evocare ricordi d'infanzia e di riscaldare il cuore. Perfetto per la colazione, la merenda o come coccola serale, il ciambellone al cacao è apprezzato da grandi e piccini per la sua sofficità e il suo sapore avvolgente. Questa guida esplora diverse varianti e tecniche per preparare un ciambellone al cacao perfetto, adatto a ogni occasione e palato.
Ciambellone Variegato al Cacao: Un Tocco di Originalità
Per chi desidera un ciambellone con un aspetto più invitante e un sapore più ricco, il ciambellone variegato al cacao è una scelta eccellente. Questa variante combina un impasto classico con uno al cacao, creando un effetto marmorizzato che rende ogni fetta unica.
Preparazione:
- In una ciotola capiente, lavorare il burro a temperatura ambiente tagliato a dadini con l'olio di semi e lo zucchero di canna.
- Aggiungere le uova e l'acqua, montando con una frusta elettrica fino ad ottenere un composto omogeneo.
- Incorporare la farina e il lievito setacciati, mescolando delicatamente.
- Dividere l'impasto in due parti, aggiungendo il cacao amaro in polvere a una delle due.
- Riempire un sac à poche alternando i due composti.
- Farcire uno stampo da ciambella (20-22 cm di diametro) precedentemente imburrato e infarinato.
- Cuocere in forno preriscaldato a 180°C per circa 35-40 minuti, o fino a quando uno stuzzicadenti inserito al centro risulterà pulito.
- Lasciare raffreddare completamente prima di sformare.
L'utilizzo di zucchero di canna al posto di quello bianco conferisce un tocco rustico e raffinato al dolce.
Ciambellone al Cacao e Latte: Soffice e Genuino
Questa versione del ciambellone al cacao si distingue per la sua semplicità e leggerezza, grazie all'assenza di burro e all'aggiunta di latte. Ideale per chi cerca un dolce genuino e poco calorico, senza rinunciare al gusto.
Ingredienti:
- 3 uova
- 200 g di zucchero
- 250 ml di latte
- 300 g di farina 00
- 30 g di cacao amaro in polvere
- 1 bustina di lievito per dolci
- Un pizzico di sale
- Aroma di vaniglia (opzionale)
Preparazione:
- In una ciotola, sbattere le uova con lo zucchero fino ad ottenere un composto spumoso.
- Aggiungere il latte a filo, continuando a mescolare.
- Incorporare la farina, il cacao e il lievito setacciati, mescolando delicatamente per evitare grumi.
- Aggiungere un pizzico di sale e, se desiderato, un aroma di vaniglia.
- Versare l'impasto in uno stampo da ciambella imburrato e infarinato.
- Cuocere in forno preriscaldato a 180°C per circa 35-40 minuti.
Ciambellone al Cacao con Gocce di Cioccolato: Una Delizia Irresistibile
Per i più golosi, il ciambellone al cacao con gocce di cioccolato è un vero e proprio peccato di gola. L'aggiunta di gocce di cioccolato, sia fondente che bianco, rende questo dolce ancora più ricco e appagante.
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Ingredienti:
- 4 uova
- 250 g di zucchero
- 250 ml di bevanda vegetale al cocco
- 320 g di farina 00
- 15 g di cacao amaro
- 15 g di cacao dolce
- 1 bustina di lievito per dolci
- 50 g di gocce di cioccolato bianco
Preparazione:
- Preriscaldare il forno a 180 gradi.
- Montare le uova con lo zucchero, unire il latte di cocco.
- Aggiungere con una spatola il cacao amaro e dolce, setacciato, mescolare.
- Unire anche la farina setacciata con il lievito, amalgamare bene, unire le gocce di cioccolato.
- Versare in uno stampo a ciambella, imburrato e infarinato da 28 cm.
- Infornare e fare cuocere per 30 minuti circa.
- Sfornare, fare raffreddare leggermente togliere dallo stampo e fare freddare su una griglia.
Ciambella al Cacao Facile con il Bimby
Per chi possiede il Bimby, preparare il ciambellone al cacao diventa ancora più semplice e veloce. Questo elettrodomestico permette di ottenere un impasto perfetto in pochi minuti, senza sporcare troppe ciotole.
Ingredienti:
- 300 g di farina 00
- 150 g di zucchero
- 3 uova
- 80 g di olio di semi
- 150 ml di latte
- 30 g di cacao amaro
- 1 bustina di lievito per dolci
- Un pizzico di sale
Preparazione:
- Mettere nel boccale lo zucchero: 20 sec. vel. 10.
- Aggiungere le uova e la vanillina: 20 sec. vel. 5.
- Aggiungere la farina, il cacao, la bustina di lievito, l’olio di semi e il latte: 30 sec. vel. 5.
- Versare l'impasto in uno stampo da ciambella imburrato e infarinato.
- Cuocere in forno preriscaldato a 180°C per circa 35-40 minuti.
Consigli e Varianti
- Per un ciambellone più soffice: utilizzare farina Manitoba o aggiungere un cucchiaino di miele all'impasto.
- Per un sapore più intenso: utilizzare cacao amaro di alta qualità e aggiungere una tazzina di caffè espresso all'impasto.
- Per una decorazione golosa: spolverare il ciambellone con zucchero a velo, cacao in polvere o glassa al cioccolato.
- Conservazione: il ciambellone al cacao si conserva a temperatura ambiente, sotto una campana di vetro o in un contenitore ermetico, per diversi giorni.
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