La ciambellone è un dolce intramontabile, un classico della tradizione italiana che evoca ricordi d'infanzia e profumi di casa. Perfetto per la colazione, la merenda o come dolce fine pasto, il ciambellone si presta a innumerevoli varianti, arricchito da ingredienti diversi che ne esaltano il sapore e la consistenza. In questa ricetta, vi presentiamo una versione deliziosa e profumata: il ciambellone con marmellata di more.
Un Tocco di Morbidezza in Più
La torta con la marmellata nell’impasto è un’idea perfetta per aggiungere quel tocco di morbidezza in più ai dolci fatti in casa. Questo tipo di torte sono buone sempre: durante la prima colazione al mattino o per la merenda del pomeriggio, accompagnate da un fresco bicchiere di spremuta o da una tazza di tè.
La Ricetta Tradizionale con un Twist
Questo ciambellone nasce dalla voglia di riscoprire i sapori semplici e autentici di una volta, quelli dei dolci fatti in casa con amore e passione. La base è quella del classico ciambellone, arricchita dalla marmellata di more, che conferisce un sapore intenso e leggermente acidulo, e da un profumo delicato di anice, che evoca ricordi di tempi passati.
Ingredienti e Preparazione
La preparazione del ciambellone con marmellata di more è semplice e alla portata di tutti. Gli ingredienti sono quelli che si trovano comunemente in dispensa: uova, zucchero, farina, burro, latte, lievito e, naturalmente, la marmellata di more.
A parte, utilizzando un frullatore elettrico o una planetaria, sbattete le uova con lo zucchero fino a quando non avrete ottenuto un composto chiaro e spumoso. A questo punto si può aggiungere la marmellata: prendetene un po’ dal barattolo con un cucchiaio e aggiungetene a poco a poco in modo omogeneo, così da non lasciare spazi vuoti. Tra gli ingredienti, oltre a quelli base, potete aggiungere anche del latte e 1 cucchiaino di essenza di vaniglia.
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Imburrare e infarinare uno stampo da ciambella, e versare dentro l’impasto. A questo punto io ho aggiunto le mie more in confettura ma intere, ne ho messe tante, sono andate in fondo e quando ho girato il dolce sono risultate in cima, come si vede dalle foto.
Infornate il dolce in forno statico preriscaldato a 180° per circa 25-30 minuti.
Un Dolce Versatile e Personalizzabile
Può sembrare strano ma un dolce di questo tipo può in realtà essere rivisitato in vari modi. Per rendere ancora più golosa la vostra torta con la marmellata nell’impasto, si possono aggiungere delle mandorle tritate o della cannella in polvere al composto.
Varianti Golose
Per gli amanti del cioccolato, si può aggiungere all'impasto del cacao amaro in polvere o delle gocce di cioccolato fondente. In alternativa, si può preparare una glassa al cioccolato per decorare il ciambellone una volta raffreddato.
Un'altra variante golosa prevede l'aggiunta di frutta secca, come noci, nocciole o mandorle, tritate grossolanamente. La frutta secca conferisce al ciambellone una consistenza croccante e un sapore più intenso.
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Profumi e Aromi
Per arricchire il profumo del ciambellone, si possono utilizzare diverse spezie, come la cannella, la vaniglia, la scorza di limone o di arancia grattugiata. In alternativa, si può aggiungere all'impasto un cucchiaio di liquore, come il rum o il brandy.
La cosa meravigliosa di questa ciambella è stato proprio il profumo intenso del limone, non ho inserito il succo ma solo una scorza dai sentori fantastici, ed è incredibile come sia persistito intensamente post cottura.
Un Impasto Anti-Affondo
Questo impasto è anti affondo per cui potete mischiare le more a fine impasto, aggiungere la marmellata alla fine e girarla con uno stecchino o comunque sbizzarrirvi a piacimento.
Come vedete dalla foto la mia ciambella è molto gialla, basta proprio usare delle uova a pasta gialla.
Consigli e Conservazione
Una volta preparata, la vostra torta morbida con la marmellata nell’impasto si conserverà fino a 3 giorni, adeguatamente coperta o chiusa in un contenitore ermetico.
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Si dice “faccio un ciambellone, così lo inzuppo nel latte, o nel the”. Il ciambellone è un dolce asciutto, adatto alla colazione. La mia ciambella alle more e confettura di pesche, è un dolce molto morbido, soffice, delicato, leggero da mangiare da solo senza bisogno di inzupparlo. La ciambella alle more e confettura di pesche è un dolce adatto ad un fine pasto, se avete ospiti è garantita un’ottima figura.
Montare molto bene le uova con lo zucchero fino a farle diventare belle gonfie, bianche. Quando le uova sono ben montate, senza fermare la planetaria o il frullino aggiungere a filo l’olio, l’acqua, la marmellata e poi, solo alla fine, la farina setacciata insieme al lievito.
Un Ciambellone Speciale per Ogni Occasione
Il ciambellone con marmellata di more è un dolce versatile e adatto a ogni occasione. Può essere preparato per la colazione, la merenda, un buffet di dolci o come dessert per una cena tra amici. La sua semplicità e il suo sapore autentico lo rendono un dolce apprezzato da grandi e piccini.
Una torta speciale che farà la gioia di tutti, grandi e piccini.
Ciambellone al Cioccolato Bianco, More e Ganache
L' impasto è a base di latte, cioccolato bianco e burro, farcita con una ganache al cioccolato , panna e marmellata di more. Il risultato? Far sciogliere il cioccolato con il burro e il latte a bagnomaria e poi lasciare raffreddare. In una terrina setacciare la farina con il lievito; incorporare lo zucchero, le uova, la vaniglia e per ultimo il cioccolato fuso. Per la ganache: mettere il cioccolato in una ciotola. Scaldare la panna e poi versarla sul cioccolato, mescolando. Fare raffreddare, poi mescolare il tutto. Spalmare metà della torta con un po' di ganache e marmellata allungata con un po' di acqua calda. Poi sovrapporre l'altra metà.
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