Il ciambellone arrotolato alla marmellata è un dolce semplice, gustoso e perfetto per ogni occasione, dalla colazione alla merenda. Questa ricetta, tramandata di generazione in generazione, è una variante del classico ciambellone, arricchita da un ripieno goloso di marmellata. Facile e veloce da preparare, questo dolce è un vero comfort food che evoca i sapori dell'infanzia e le coccole delle nonne.
Un Dolce da Credenza Semplice e Genuino
Il ciambellone arrotolato alla marmellata è un biscotto di pasta frolla arrotolato ripieno con la vostra confettura preferita. Si cuoce in forno intero, poi una volta freddo si taglia a fette, ed è perfetto per la colazione e in ogni momento della giornata. Inoltre, si conserva buona per diversi giorni. L’impasto è facilissimo, simile a quello della brazadela ferrarese o del ciambellone marchigiano, è veloce da preparare e non necessita di riposo in frigorifero. Potete utilizzare la confettura del gusto che preferite, purché sia abbastanza densa. Potete sostituire la scorza di limone con un cucchiaino di essenza di vaniglia.
Ingredienti e Preparazione: Un Processo Semplice e Veloce
La preparazione del ciambellone arrotolato alla marmellata è alla portata di tutti, anche di chi non ha molta esperienza in cucina.
Ingredienti per la pasta frolla morbida:
- 110 g di zucchero
- 2 uova grandi a temperatura ambiente
- La scorza grattugiata di un limone bio
- 70 ml di olio di semi
- 90 ml di latte scremato a temperatura ambiente
- Un pizzico di sale
- 440 g di farina 00
- Una bustina di lievito in polvere per dolci istantaneo
Per farcire:
- Marmellata a proprio piacimento
Strumenti:
- Uno stampo a ciambella
- Una ciotola
- Carta forno
- Una forchetta
- Un cucchiaio
Preparazione:
- Mescolate le uova in una ciotola con lo zucchero, il latte, l’olio e un pizzico di sale fino ad avere un impasto uniforme, che profumerete con la scorza grattugiata dell’agrume.
- Unite la farina un poco alla volta e il lievito.
- Mischiate con cura gli ingredienti per avere un composto omogeneo, che finirete di impastare su una spianatoia infarinata.
- Stendete l’impasto morbido e compatto su un pezzo di carta forno, in modo da dargli una forma rettangolare sottile di 55 cm per 30 cm, che spalmerete con la marmellata avendo cura di lasciare 1 cm di spazio libero dai bordi.
- Arrotolate dal lato più lungo la sfoglia su se stessa per avere un rotolo che adagerete in uno stampo a ciambella imburrato e infarinato e ricoperto con carta forno oliata.
- Infornate a 175° per 35-40 minuti.
Rotolo alla Marmellata: Un'Alternativa al Rotolo alla Nutella
Il rotolo alla marmellata è un dolce delizioso, golosa alternativa al classico rotolo alla Nutella! In questo caso realizzato sempre con base di pasta biscotto, che cuoce in soli 8 minuti! Poi farcito con marmellata a piacere, arrotolato e sigillato. Dopo il riposo è pronto per essere affettato! Proprio come le Girelle, la classica Crostata, la Torta alla Nutella, la meravigliosa Crostata ricotta e marmellata, anche il Rotolo alla marmellata è perfetto sia per una merenda genuina che per una colazione energetica! Ma anche per un goloso dessert post cena!
Come Preparare il Rotolo alla Marmellata di Albicocche
Per preparare il rotolo alla marmellata di albicocche partite dalla pasta biscotto. Separate i tuorli dagli albumi, montate i primi insieme allo zucchero, con un paio di fruste elettriche, fino a ottenere un composto molto chiaro e spumoso. Montate gli albumi a neve morbida. Incorporateli all’impasto precedente mescolando con una spatola dal basso verso l'alto. Trasferite il tutto in una teglia ricoperta con carta da forno e stendetelo a uno spessore di circa mezzo centimetro. Sfornate il dolce e rovesciatelo su un canovaccio, o su un foglio di carta forno, spolverizzato con poco zucchero semolato. Spennellate con acqua fredda la superficie della carta forno che vi trovate in superficie in modo da aiutarvi nell'operazione di rimuoverla. Una volta tolta tutta, sostituitela con un nuovo foglio e arrotolate il tutto. Srotolate la pasta biscotto e aiutandovi con un cucchiaio stendetevi sopra la confettura di albicocche.
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Varianti e Consigli per un Ciambellone Perfetto
Per un tocco ancora più goloso, si può stendere sulla superficie uno strato di mascarpone o di ricotta prima di aggiungere la marmellata. In alternativa, si può sostituire la marmellata con cioccolata o crema di nocciole. Per quanto riguarda la pasta frolla, si può utilizzare anche una teglia da forno più grande, ottenendo così un ciambellone più sottile. Al posto del burro, si possono utilizzare 30 g di olio di semi.
Consigli Utili:
- Per un tocco goloso, potete stendere sulla superficie uno strato di mascarpone o di ricotta, prima di aggiungere la marmellata e poi arrotolare, come da ricetta.
- Potete utilizzare queste dosi anche per una teglia da forno più grande (es. 40x32 cm): vi verrà semplicemente più sottile.
- Al posto del burro, potete sostituire con 30 g di olio di semi (girasole, arachide). Il burro serve a rendere l'impasto più morbido e a conferire ancora più gusto.
- Conservate il rotolo alla marmellata per 3-4 giorni al massimo in frigorifero, ben coperto.
- Lasciate riposare 5 minuti prima di sformare. Un dolce da credenza semplice, genuino e golosissimo! Poi tiratelo fuori e lasciate a temperatura ambiente, ben sigillato per un paio d’ore. Si conserva perfettamente 2 - 3 giorni a temperatura ambiente, importante che sia perfettamente sigillato in ogni parte!
Un'Idea Particolare: Ciambella di Frolla con Mandorle e Marmellata d'Arance
Un'altra variante interessante è la ciambella di frolla con farina di mandorle e marmellata d'arance. Per prepararla, avrete bisogno di:
- 300 gr farina 00
- 100 gr zucchero fine o a velo
- 150 gr burro ammorbidito
- 1 uovo
- 1 tuorlo
- 1 pizzico sale
- 4 gr lievito per dolci
Per la farcitura:
- 150 gr farina di mandorle non zuccherata
- 150 gr marmellata d'arance
- granella di zucchero per la superficie
Preparazione:
- Su una spianatoia disponete a fontana la farina, lo zucchero, il lievito e il sale.
- Al centro della fontana mettete l'uovo e il tuorlo col burro tagliato a cubetti. Cominciate ad impastare fino ad ottenere una impasto omogeneo che avvolgerete nella pellicola alimentare e lascerete riposare per 30 minuti in frigo.
- Nel frattempo preparate la farcitura in una ciotola di medie dimensioni.
- Mescolate la farina di mandorle non zuccherata con la marmellata, fino a formare una pasta che si spalma facilmente.
- Terminato il tempo di riposo stendete la frolla in una sfoglia rettangolare di mezzo centimetro di spessore, e spalmate sulla superficie della sfoglia la crema di mandorle e marmellata, lasciando un bordo di un centimetro.
- Richiudete arrotolando la frolla dal lato lungo, formando un serpentone.
- Foderate di carta da forno una teglia da ciambella e asitemate il serpentone di frolla al suo interno col lato del lembo finale verso il basso.
- Spennellate ala superficie della ciambella con un sottile strato marmellata tiepida e fatevi aderire la granella di zucchero.
- Infornate in forno già caldo per 40 minuti.
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