La ciambella rustica, preparata con l'aiuto del Bimby e arricchita dal lievito istantaneo, rappresenta una soluzione versatile e gustosa per diverse occasioni, dall'antipasto al buffet, fino ad una scampagnata all'aria aperta. La sua preparazione, semplice e veloce, la rende ideale per chi desidera portare in tavola un piatto saporito senza rinunciare alla praticità.
Un'Idea "Svuota Frigo"
Una delle caratteristiche più apprezzabili della ciambella salata è la sua capacità di trasformarsi in una ricetta "svuota frigo". L'impasto, infatti, si presta ad accogliere gli ingredienti avanzati che si trovano in cucina, come pezzetti di formaggio, affettati misti o verdure di stagione. Questa flessibilità permette di creare ogni volta una ciambella unica e personalizzata, riducendo gli sprechi alimentari e dando libero sfogo alla creatività in cucina.
Soffice e Appetitosa: la Magia dell'Olio di Semi
La consistenza soffice e invitante della ciambella è dovuta all'utilizzo dell'olio di semi al posto del burro. Questo accorgimento non solo rende l'impasto più leggero, ma conferisce anche un sapore delicato che si sposa perfettamente con gli altri ingredienti. Naturalmente, è possibile sostituire l'olio di semi con altri tipi di olio vegetale, a seconda delle proprie preferenze.
Ciambella Rustica Zucchine e Speck: un Abbinamento Vincente
Tra le varianti più apprezzate, spicca la ciambella rustica con zucchine e speck. Questo abbinamento, semplice ma efficace, regala un'esplosione di sapori che conquista al primo assaggio. La dolcezza delle zucchine si sposa alla perfezione con la sapidità dello speck, creando un equilibrio gustativo irresistibile. Come per ogni ricetta "svuota frigo", è possibile personalizzare la ciambella con altri tipi di prosciutto e formaggio, sperimentando nuove combinazioni e assecondando i propri gusti.
La Ricetta con e Senza Bimby
La ricetta della ciambella rustica zucchine e speck può essere realizzata sia con il Bimby che senza, rendendola accessibile a tutti.
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Versione Bimby:
- Inserire nel boccale le foglie di un ciuffo di basilico lavate e asciugate, poi tritarle con il parmigiano in pezzi per 15 secondi a velocità 10.
- Riportare il composto sul fondo con la spatola e aggiungere 300 g di farina, 4 uova, una presa di sale, 100 g di olio di semi, 100 g di latte, una bustina di lievito istantaneo, un cucchiaino di bicarbonato. Frullare per 30 secondi a velocità 4-5, spatolando.
- Aggiungere al composto lo speck a dadini, il formaggio a cubetti e le 2 zucchine grattugiate. Impastare per 15 secondi a velocità 3, spatolando.
- Imburrare e infarinare uno stampo a ciambella di 24-26 cm di diametro e versare il composto.
- Cuocere in forno preriscaldato a 180° per 40-45 minuti. Verificare la cottura con uno stecchino: se esce asciutto, sfornare e far intiepidire.
Torta Rustica Farcita con Mozzarella e Prosciutto Cotto: un Classico Intramontabile
Un'altra variante molto apprezzata è la torta rustica farcita con mozzarella e prosciutto cotto. Questa torta salata, morbida e gustosa, rappresenta un vero e proprio "cavallo di battaglia" per chi cerca una ricetta facile e veloce da preparare. L'impasto si realizza in meno di 5 minuti, semplicemente mescolando tutti gli ingredienti con un cucchiaio.
Semplice e Veloce: l'Impasto che si Fa con un Cucchiaio
La particolarità di questa torta rustica è la sua semplicità di preparazione. Non è necessario utilizzare impastatrici o robot da cucina: basta una ciotola e un cucchiaio per ottenere un impasto omogeneo e morbido. Questa caratteristica la rende ideale per chi ha poco tempo a disposizione ma non vuole rinunciare al piacere di un piatto fatto in casa.
Già Farcita in Cottura: una Sorpresa Gustosa
Un altro vantaggio di questa torta rustica è che viene farcita direttamente in cottura. Si versa metà dell'impasto nella teglia, si farcisce con mozzarella e prosciutto cotto e si ricopre con il restante impasto. In questo modo, la farcitura si integra perfettamente con l'impasto, creando un connubio di sapori irresistibile.
Lievito di Birra o Lievito Istantaneo: Scegli la Tua Versione
La torta rustica farcita con mozzarella e prosciutto cotto può essere realizzata sia con lievito di birra che con lievito istantaneo per torte salate. Nel primo caso, è necessario far lievitare l'impasto per circa 90 minuti, mentre nel secondo caso si può procedere direttamente alla cottura. La scelta tra le due versioni dipende dalle proprie preferenze e dal tempo a disposizione.
Perfetta per Buffet e Feste: un'Alternativa Sfiziosa
La torta rustica farcita con mozzarella e prosciutto cotto è perfetta per arricchire buffet e feste, offrendo un'alternativa sfiziosa alla pizza o alla focaccia. Può essere servita tagliata a fette o a cubotti, ed è possibile congelarla per averla sempre a disposizione. La sua morbidezza resta intatta anche dopo lo scongelamento.
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La Ricetta Passo Passo
- In una ciotola, mescolare con una frusta a mano le uova, l'olio e il latte.
- Unire la farina, il lievito, lo zucchero e il sale. Mescolare fino ad ottenere un impasto omogeneo e morbido.
- Versare metà dell'impasto in una teglia.
- Farcire con prosciutto e mozzarella.
- Versare il restante impasto e livellare bene con una spatola.
- Se si utilizza il lievito di birra, far lievitare ben coperta nel forno con luce accesa per circa 90 minuti.
- Cuocere in forno preriscaldato statico a 180° per circa 40-45 minuti.
Consigli Utili per una Ciambella Rustica Perfetta
- Per un risultato ottimale, utilizzare ingredienti a temperatura ambiente.
- Non lavorare troppo l'impasto, per evitare che diventi gommoso.
- Regolare la quantità di liquidi in base all'umidità della farina.
- Verificare la cottura con uno stecchino: se esce asciutto, la ciambella è pronta.
- Lasciare intiepidire la ciambella prima di tagliarla, per evitare che si sbricioli.
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