La ciambella con marmellata senza latte è un dolce ideale per chi cerca un'alternativa soffice e gustosa, adatta anche a chi soffre di intolleranze al lattosio o al glutine. Questa ricetta, facile e veloce da realizzare, è perfetta per la colazione, la merenda o per un tè pomeridiano. La sua versatilità permette di variare il gusto utilizzando la marmellata preferita, rendendola sempre originale e appetitosa.
Ingredienti e Preparazione: Un Mix di Semplicità e Bontà
La preparazione di questa ciambella è alla portata di tutti, anche di chi non ha molta esperienza in cucina. Gli ingredienti sono semplici e facilmente reperibili, e il procedimento è lineare e veloce. Vediamo nel dettaglio come preparare questa delizia.
Ingredienti
- 2 uova (a temperatura ambiente)
- 120 g di zucchero
- 95 ml di olio di semi (o 100 ml di olio di semi di girasole)
- 120 g di farina 00 (o farina senza glutine, a seconda delle esigenze)
- 4 g di lievito in polvere per dolci
- 150 g di marmellata (del gusto preferito)
- Scorza grattugiata di 1 limone (non trattato)
- Zucchero a velo (per decorare)
- Latte Zymil Microfiltrato Buono Digeribile (per la versione senza lattosio)
Preparazione
- Montare le uova con lo zucchero: In una terrina, lavorare le uova con lo zucchero e la scorza grattugiata del limone fino ad ottenere un composto chiaro, spumoso e che abbia triplicato il suo volume. Per un risultato ottimale, utilizzare uno sbattitore elettrico o una frusta a mano per almeno 5 minuti.
- Aggiungere i liquidi: Aggiungere a filo l’olio di semi (o di semi di girasole) e, se si desidera la versione senza lattosio, il Latte Zymil, continuando a mescolare con le fruste elettriche.
- Incorporare le polveri: Setacciare la farina con il lievito e aggiungerla gradualmente al composto, mescolando delicatamente dal basso verso l'alto con una spatola o un cucchiaio di legno per evitare di smontare il composto. Lavorare fino ad amalgamare tutti gli ingredienti e ottenere un impasto morbido, omogeneo e senza grumi.
- Versare nello stampo e aggiungere la marmellata: Versare l'impasto in uno stampo da 20-22 cm di diametro, precedentemente oliato e infarinato (o rivestito con carta forno). In alternativa, si può utilizzare una tortiera o uno stampo da dolci. Distribuire la marmellata a cucchiaiate sull'impasto, cercando di non lasciare spazi vuoti e affondandola leggermente.
- Infornare e cuocere: Trasferire la ciambella in forno caldo, preriscaldato a 170-180°C (statico o ventilato, a seconda del forno), e cuocere per circa 30-40 minuti. Fare sempre la prova dello stecchino per verificarne la cottura: se esce pulito, la ciambella è pronta. Regolarsi con le temperature del proprio forno.
- Raffreddare e decorare: Dopo la cottura, sfornare la ciambella e farla raffreddare completamente prima di sformarla su un piatto da portata. Spolverizzare con zucchero a velo prima di servire.
Varianti e Consigli per una Ciambella Perfetta
La bellezza di questa ricetta sta nella sua versatilità. Ecco alcune idee e consigli per personalizzare la vostra ciambella con marmellata senza latte:
- Tipo di marmellata: Sperimentare con diversi gusti di marmellata è il modo più semplice per variare la ricetta. Albicocche, fragole, frutti di bosco, ciliegie, pesche, arancia… la scelta è infinita! Per i più golosi, si può utilizzare anche della Nutella, precedentemente congelata a piccoli ciuffetti. L'ideale è utilizzare marmellate un po' più dense per evitare che affondino troppo nell'impasto.
- Farina: Per una versione senza glutine, utilizzare una farina specifica per dolci senza glutine, assicurandosi che sia certificata con la spiga barrata.
- Aromi: Oltre alla scorza di limone, si possono aggiungere altri aromi per arricchire il sapore della ciambella, come un cucchiaino di essenza di vaniglia, cannella in polvere o mandorle tritate.
- Frutta fresca: Per una variante ancora più golosa, si può aggiungere della frutta fresca tagliata a pezzetti all'impasto prima di infornare, come more, fragole o lamponi.
- Torta versata: Per un effetto scenografico, si può preparare una "torta versata" cuocendo l'impasto in due strati. Versare metà dell'impasto nello stampo, cuocere per circa 10 minuti, poi aggiungere la marmellata e coprire con l'impasto rimanente.
- Mini porzioni: Utilizzare piccoli stampi da cupcake per realizzare delle mini porzioni, variando i gusti della marmellata per creare tanti piccoli tortini diversi tra loro.
Conservazione e Degustazione
La ciambella con marmellata senza latte si conserva a temperatura ambiente, adeguatamente coperta o chiusa in un contenitore ermetico, per circa 2-3 giorni. È perfetta da gustare a colazione, inzuppata nel latte o nel cappuccino, a merenda, accompagnata da un tè o una spremuta, o come dessert dopo un pasto.
Un Dolce per Tutti: Intolleranze e Sensibilità Alimentari
Questa ricetta è pensata per essere inclusiva e adatta a chi soffre di intolleranze o sensibilità alimentari. L'assenza di latte la rende perfetta per chi è intollerante al lattosio, mentre l'utilizzo di farina senza glutine permette di preparare una versione adatta ai celiaci. Inoltre, la possibilità di utilizzare ingredienti biologici e a km 0 la rende un'ottima scelta per chi è attento alla qualità degli alimenti e alla sostenibilità ambientale.
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