La ciambella al cacao e cannella rappresenta un'opzione deliziosa e profumata, perfetta per arricchire la tavola durante le festività natalizie o per concedersi una coccola in qualsiasi momento della giornata. Facile da preparare con ingredienti semplici ed economici, questa ciambella si presta a numerose varianti, adattandosi ai gusti e alle preferenze di ognuno.
La Ricetta Base della Ciambella alla Cannella
Per iniziare, ecco la ricetta base per una ciambella alla cannella che può essere personalizzata a piacere.
Ingredienti:
- 300 g di farina 00
- 180 ml di latte
- 180 g di zucchero
- 100 g di burro
- 2 uova
- 1 cucchiaio colmo di cannella in polvere
- 1 bustina di lievito
Procedimento:
- In una ciotola, sbattere energicamente le uova con lo zucchero, il burro ammorbidito e il latte.
- A parte, mescolare gli ingredienti secchi: farina, cannella e lievito. Setacciare il tutto per evitare grumi.
- Unire gradualmente i due composti, mescolando con una frusta fino ad ottenere una crema omogenea.
- Versare l'impasto in uno stampo per ciambella da 20 cm di diametro, precedentemente imburrato e infarinato.
- Cuocere in forno statico preriscaldato a 180° per circa 50 minuti.
- Una volta cotta, lasciare raffreddare la ciambella nel forno spento con lo sportello semiaperto.
- Decorare con zucchero a velo a piacere.
Ciambella al Cacao e Cannella: Un'Esplosione di Gusto
Per chi desidera una ciambella ancora più golosa, l'aggiunta di cacao è un'ottima idea. Il connubio tra cacao e cannella è un classico intramontabile che saprà conquistare anche i palati più esigenti.
Modifiche alla ricetta base:
- Sostituire 50 g di farina 00 con 50 g di cacao amaro, utilizzando quindi 250 g di farina 00.
- Aggiungere 80 g di gocce di cioccolato, precedentemente infarinate o congelate per evitare che affondino sul fondo durante la cottura.
Decorazioni:
Per un tocco finale irresistibile, si può guarnire la ciambella con cioccolato fuso, una glassa bianca a contrasto o ribes rosso, richiamando i colori tipici delle festività natalizie.
Ciambellone alla Frutta e Cannella: Un'Alternativa Ricca e Profumata
Un'altra variante interessante è l'aggiunta di frutta all'impasto. Mele e pere sono abbinamenti classici e sempre apprezzati.
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Come aggiungere la frutta:
- Tagliare la frutta a fettine sottili o a cubetti.
- Mescolare delicatamente la frutta con il composto prima di versarlo nello stampo.
È possibile utilizzare anche frutta essiccata come uvetta, datteri, albicocche e prugne o canditi. In questo caso, si consiglia di reidratare la frutta in rum o succo d'arancia per renderla più morbida e profumata.
Per gli amanti della frutta secca, l'abbinamento tra cannella e mandorle è un'opzione da non perdere. Si possono aggiungere mandorle tritate all'impasto (circa 50 g) o lamelle di mandorle sulla superficie prima di infornare la ciambella.
Consigli per un Impasto Perfetto
Preparazione con il Bimby:
Per chi possiede il Bimby, la preparazione della ciambella diventa ancora più semplice e veloce.
- Inserire nel boccale farina, zucchero, cannella e zenzero: 5 sec. vel. 5.
- Aggiungere l'olio e il miele: 1 min. vel. 3.
- Aggiungere il latte, l'uovo e il sale: 2 min. vel. 3.
- Aggiungere il lievito e il cacao: 20 sec. vel. 6.
- Aggiungere il cioccolato tagliato a pezzettini: 10 sec. vel.
Come Addobbare la Ciambella per le Feste
Oltre allo zucchero a velo, si possono utilizzare glasse colorate per decorare la ciambella in modo creativo. Frutti rossi come lamponi e ribes, rametti di rosmarino o foglioline di menta possono aggiungere un tocco di colore e freschezza.
Stampi per Dolci Festivi
Per rendere la ciambella ancora più speciale, si possono utilizzare stampi a tema natalizio, come quelli in silicone a forma di alberi di Natale o casette di marzapane. In alternativa, si possono realizzare mini ciambelle monoporzione da decorare come piccole ghirlande.
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Un trucchetto per utilizzare gli stampi in silicone è vaporizzare all'interno uno spray apposito a base di burro, che aiuta a sformare la torta senza problemi. Questo vale anche per gli stampi classici antiaderenti.
Torta di Cioccolato e Cannella: Quando un Errore si Trasforma in un Successo
A volte, anche un errore in cucina può portare a risultati sorprendenti. È il caso della torta di cioccolato e cannella, nata dalla dimenticanza di aggiungere le mele previste nella ricetta originale. Il risultato è una torta deliziosa, perfetta per la colazione o la merenda.
La Magia della Cannella: Un Tocco Natalizio
La cannella è una spezia che evoca immediatamente l'atmosfera natalizia. Il suo profumo avvolgente e il suo sapore caldo e speziato rendono ogni dolce più speciale.
Consigli aggiuntivi:
- Per un impasto più soffice, separare i tuorli dagli albumi e montarli a neve con un pizzico di sale. Incorporare delicatamente gli albumi montati all'impasto con movimenti dal basso verso l'alto per non smontarli.
- Per un aroma più intenso, utilizzare cannella in polvere di alta qualità.
- Per una versione più leggera, si può sostituire parte del burro con yogurt greco o ricotta.
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