Il ciambellone bicolore, soffice e alto, è un dolce che evoca ricordi d’infanzia e rappresenta il modo perfetto per iniziare la giornata con una nota di dolcezza. Un soffice ricordo d’infanzia e il dolce perfetto per iniziare la giornata col verso giusto. Che si tratti di una colazione energizzante, di una merenda golosa o di un dessert sfizioso, questa torta mette d’accordo tutti, grandi e piccini. La sua preparazione è semplice e alla portata di tutti, rendendola ideale per essere preparata in casa, riscoprendo il piacere di un dolce fatto con le proprie mani.
Un Dolce Semplice e Genuino
La ricetta del ciambellone bicolore è particolarmente facile da fare, richiede pochi ingredienti che tutti abbiamo in dispensa e nel frigorifero e soprattutto restituisce un risultato davvero bello da vedere, oltre che buono da mangiare. La ciambella bicolore è uno di quei dolci che preparo sempre quando ho voglia di qualcosa di semplice e buono, senza troppi sbatti. Perfetta per la colazione o la merenda, piace a tutti - grandi e bambini - e si fa con pochi ingredienti, quelli che abbiamo sempre in casa.
Gli Ingredienti Base
Per preparare un delizioso ciambellone bicolore, avrai bisogno di:
- Uova
- Zucchero
- Olio di semi
- Farina
- Lievito in polvere per dolci (come il Lievito Pane degli Angeli, per una consistenza extra soffice)
- Cacao amaro in polvere
- Latte (o acqua, per una versione senza lattosio)
- Scorza di limone grattugiata (per aromatizzare l'impasto)
- Vanillina (opzionale)
Preparazione: Un Processo Semplice e Veloce
La preparazione del ciambellone bicolore è un processo semplice e veloce, che può essere realizzato anche con l'aiuto del Bimby.
- Preparazione dell'impasto: Montate molto bene le uova con lo zucchero fino ad ottenere una crema chiara e spumosa. Incorporiamo lo zucchero e continuiamo a mescolare. Aggiungete lentamente l’olio e fatelo assorbire lentamente al composto. Poco alla volta, unite la farina setacciata con il lievito amalgamando bene ad ogni aggiunta. Infine versate lentamente il latte leggermente intiepidito.
- Divisione dell'impasto: Dividete l'impasto in due parti uguali. Nella metà di impasto rimasta, aggiungiamo il cacao amaro e mescoliamo bene.
- Creazione dell'effetto bicolore: Imburrate e infarinate uno stampo alto (10/15 cm) da ciambella di 22 cm di diametro e versateci dentro 2/3 del composto. Al rimanente impasto chiaro, aggiungete i due cucchiai di cacao e mescolate bene. Versate uniformemente il composto scuro sopra quello chiaro nello stampo del ciambellone.
- Cottura: Portiamo il ciambellone a cuocere in forno statico, preriscaldato a 180 °C per 40-45 minuti, oppure in forno ventilato preriscaldato a 170 °C per 40-45 minuti circa. Vale la prova stecchino. Per verificare se è cotto, fate la prova dello stecchino: inseritelo al centro del ciambellone bicolore. Se uscirà asciutto, il dolce sarà pronto per essere sfornato.
- Raffreddamento: Una volta sfornato, il consiglio è di lasciar raffreddare il ciambellone bicolore su una gratella, in modo che la parte inferiore non si inumidisca troppo. Appena tagliate le prime fette, conservatelo sotto una campana per dolci in vetro (che è anche un bellissimo oggetto di arredamento per la casa).
Preparazione con il Bimby
Con l’aiuto del Bimby, riuscirai a portare in tavola una torta bella da vedere, ma soprattutto buona da mangiare.
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- Posizionare la farfalla e mettere nel boccale le uova e lo zucchero: 4 min. vel. 4.
- Rimuovere la farfalla e aggiungere l'olio, la farina, l'acqua e la vanillina: 1 min. vel. 5.
- Aggiungere il lievito: 15 sec. vel. 5.
- Versare circa metà composto nello stampo per ciambelle imburrato e aggiungere il cacao all'impasto rimanente nel boccale: 30 sec. vel.
Varianti e Consigli
La ricetta del ciambellone bicolore si presta a numerose varianti, per soddisfare tutti i gusti e le esigenze.
- Ciambellone all'acqua: Questo ciambellone all’acqua non contiene latticini, ma se lo prepariamo per persone intolleranti al lattosio ricordiamo di imburrare la teglia con un burro apposito o con la margarina.
- Ciambella marmorizzata: È anche conosciuta come ciambellone marmorizzato, marble cake o ciambella giorno e notte per il contrasto dei due colori. A differenza della torta marmorizzata, piuttosto simile nella preparazione, qui abbiamo deciso di non mescolare i due composti ma tenerli ben separati, in modo da far assomigliare il dolce ai celebri biscotti abbracci. Armata di forchetta, infilava i rebbi nell’impasto e lo mischiava in modo da ottenere un effetto bellissimo che prendeva forma solo dopo la cottura in forno. Dopo un’attesa trepidante, il taglio della prima fetta era una vera e propria sorpresa: chissà che forma avrei trovato questa volta! Adagia il composto chiaro dividendolo in tre mucchi distinti. Tra un mucchio e l’altro di impasto chiaro disponi quello scuro, poi prendi una forchetta e affondala nell’impasto: porta la forchetta qualche cm in avanti, poi alzala e riporta l’impasto indietro. Procedi così per 3-4 volte. In questo modo creerai la marmorizzazione mischiando i due colori. Se preferisci, puoi fare la marmorizzazione anche con uno stecchino di legno e disegnare geometrie più ampie.
- Arricchimenti: Se volete, potete aggiungere anche delle gocce di cioccolato, un po’ di scorza d’arancia o usare una bevanda vegetale al posto del latte.
Consigli Utili
- Per un ciambellone ancora più soffice, utilizzate il Lievito Pane degli Angeli.
- Per un risultato ottimale, montate molto bene le uova con lo zucchero fino ad ottenere una crema chiara e spumosa.
- Non mescolate troppo l'impasto dopo aver aggiunto la farina, per evitare che diventi troppo tenace.
- Fate sempre la prova dello stecchino per verificare la cottura del ciambellone.
Conservazione
Il dolce si mantiene ottimo per tre o quattro giorni, conserviamolo dentro un contenitore per dolci in un luogo fresco e asciutto. Il bello di questa ciambella è che potete conservarla anche 1 settimana! resta soffice soffice tantissimo! L’idea in più? Cucinane due e congelane uno anche una volta che lo avrai tagliato a fette. In questo modo, avrai sempre una ghiotta scorta di ciambella in cucina!
Ciambella: Un Viaggio nella Tradizione Italiana
La ciambella è la classica torta che ha accompagnato le colazioni e merende di tutti noi, dall’infanzia ad oggi. Il bello è che è una tradizione comune a tutta Italia, e sia questa che le sue varianti vengono associate a nomi diversi in base alla regione di provenienza: ad esempio in Umbria è anche nota come roccio, torcolo o ciambellone; nelle Marche ciammellotto, in Alto Adige marmorkuchen.
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