Il caffè è una bevanda apprezzata in tutto il mondo, e tra le diverse varietà disponibili, l'Arabica è considerata la più pregiata. Chi beve regolarmente il caffè avrà sentito spesso nominare le due specie principali: Arabica e Robusta. Queste due parole sono spesso utilizzate dai baristi e riportate sulle etichette delle confezioni per indicare il tipo di chicco di caffè utilizzato. Se il caffè occupa un posto importante nella tua vita e sei interessato a scoprire tutti gli aspetti che ruotano attorno a questo mondo, probabilmente saprai già che si riferiscono a due specie differenti. Ma qual è il significato di questi nomi? Perché sono stati chiamati così?
Le Origini del Caffè Arabica
Il caffè ha una lunga storia, e il nome Arabica affonda le sue radici nelle sue origini. Si riteneva, infatti, che i chicchi provenissero dalla penisola araba, e alcuni credono che questa sia la regione in cui furono coltivati per la prima volta. Contrariamente alla credenza popolare, i chicchi di caffè Arabica sono originari degli altopiani del regno di Kaffa, nell’odierna Etiopia. È dal nome stesso del Regno che deriva la parola caffè. Dall’Etiopia, i chicchi furono poi distribuiti allo Yemen e all’Arabia meridionale, dove furono coltivati per la prima volta.
Cosa Significa "100% Arabica"?
Quando si acquista il caffè in grani al supermercato, si trova spesso sull'imballaggio l'etichetta "100% Arabica". Prima della metà del XX secolo, l'Arabica non veniva commercializzato con questa etichetta, periodo in cui il caffè Robusta fece il suo ingresso nel mercato. La produzione di Robusta crebbe e si diffuse in tutto il mondo, e le aziende iniziarono a cercare un modo per informare i clienti che stavano acquistando un caffè ottenuto solo con chicchi Arabica.
Dire che i chicchi di caffè Arabica siano di qualità superiore è sbagliato, ma tutto dipende dal gusto personale. Chi acquista un caffè in grani con l’etichetta 100% Arabica avrà un caffè composto solo da chicchi di Arabica puri, non miscelati con chicchi di Robusta.
Caratteristiche Distintive del Caffè Arabica
Il caffè Arabica è rinomato per le sue proprietà aromatiche e gustative uniche. Possiede un aroma intenso e un sapore delicato ed equilibrato, con note di cioccolato, spezie, frutta secca, frutta matura e caramello. Inoltre, la percentuale di caffeina nel caffè Arabica è più bassa rispetto a quella del Robusta: in media 1,5% contro l'1,8%.
Leggi anche: Gusto e Qualità delle Cialde Arabica Vergnano
In termini di coltivazione, il caffè Arabica tollera temperature più fredde e va coltivato ad altitudini superiori a 900 metri sul livello del mare. Le proprietà organolettiche del caffè Arabica sono apprezzate da tutti i bevitori di caffè ed è tra i più usati anche nella produzione di miscele speciali.
La struttura della pianta del caffè Arabica è caratterizzata da foglie ovali verde scuro, fiori bianchi o gialli e frutti rossastri che contengono i semi chiamati chicchi. Il suo aroma è intenso e ricco, con note di cioccolato, frutta secca, spezie e noci. Le miscele del caffè Arabica hanno un corpo leggero ma ricco, con un retrogusto persistente ed aromi intensi al palato. Come abbiamo già detto il caffè Arabica contiene meno caffeina rispetto alle altre varietà. La composizione chimica del caffè Arabica è molto diversa da quella delle altre varietà.
Arabica vs. Robusta: Un Confronto
Il caffè Arabica e Robusta sono due tipi di caffè che vengono coltivate in diverse parti del mondo. Il caffè Arabica è considerato una delle migliori qualità di caffè nel mondo ed è caratterizzato da un sapore delicato, aromatico e intenso. La pianta di caffè Arabica ha una forma più piccola e compatta rispetto alla robusta ed è più resistente alle malattie della pianta. Il caffè Robusta, d'altra parte, è meno costoso rispetto all'Arabica e si distingue per la forte presenza di sentori amari, terrosi e poco raffinati. La pianta di caffè robusta è più alta e produce un maggior numero di chicchi.
In conclusione, la principale differenza tra l’Arabica e il Robusta sta nella qualità del sapore: l'Arabica offre un gusto ricco e intenso con note dolci o fruttate; mentre il Robusta ha un sapore più amaro con note legnose e aspre. Di solito il caffè Robusta serve per “tagliare” le varietà di arabica per renderle più stabili, omogenee e cremose in tazza.
Caffè 100% Arabica in Cialde: Un'Esperienza di Degustazione Superiore
Il caffè arabica è un tipo di caffè dal sapore complesso, ricco e fragrante. Il caffè 100% Arabica è una scelta ideale per chi cerca un prodotto di alta qualità, dal gusto raffinato e con un contenuto inferiore di caffeina rispetto al caffè Robusta. I chicchi di Arabica si distinguono per il loro profilo aromatico complesso, che spazia da note fruttate a sfumature floreali, offrendo una bevanda dolce, delicata e perfettamente bilanciata.
Leggi anche: Macchina Caffè Guzzini: Quali Cialde Usare?
Scegliere un caffè 100% Arabica significa optare per un prodotto che unisce qualità, gusto e salubrità. È ideale per chi cerca un caffè leggero, aromatico e meno amaro, perfetto per il consumo quotidiano o per occasioni speciali. I caffè 100% Arabica sono sinonimo di eccellenza e rappresentano la scelta ideale per chi vuole vivere un’esperienza di degustazione superiore.
Marchi di Riferimento per il Caffè 100% Arabica
Diversi marchi si distinguono per la produzione di caffè 100% Arabica di alta qualità:
- Illy: Uno dei marchi più rinomati, la sua miscela è composta da nove varietà di chicchi selezionati, provenienti da diverse regioni del mondo. Il risultato è un caffè dal gusto equilibrato, con un aroma intenso e una consistenza vellutata.
- Lavazza: Offre una vasta gamma di caffè 100% Arabica, tra cui la celebre miscela "Qualità Oro". Questa linea combina chicchi provenienti dall’America Latina, creando un caffè dolce, aromatico e perfetto per chi ama le note floreali e fruttate.
- Caffè Vergnano: Un marchio storico italiano che propone miscele 100% Arabica di altissima qualità. Con un sapore delicato e aromatico, i prodotti di questa azienda sono ideali per chi preferisce un caffè leggero ma dal carattere deciso.
- Pellini: Si distingue per la linea "Pellini Top 100% Arabica", una miscela di caffè selezionati provenienti da coltivazioni certificate. Il processo di tostatura delicata esalta le note aromatiche, offrendo un caffè dal sapore avvolgente e persistente.
- Mokabar: Specializzata in caffè di alta qualità, propone miscele 100% Arabica caratterizzate da una dolcezza naturale e un’acidità bilanciata.
- Kimbo: Con le cialde Espresso Barista 100% Arabica, offre una miscela realizzata con i migliori chicchi di caffè Arabica, per un gusto straordinariamente unico. La formula bar delle cialde Kimbo rende questo caffè ancora più cremoso e intenso, proprio come l'espresso del bar.
- Torrefazione Rio Caffè: Realizza artigianalmente il caffè in cialde ESE 100% Arabica, utilizzando sette varietà di Arabica monorigine selezionate e bilanciate per offrire un gusto delicato, profumato e armonioso.
Oltre l'Etichetta: Cosa Considerare Quando si Acquista Caffè 100% Arabica
Tra i tanti luoghi comuni sul caffè, uno dei più difficili da estirpare riguarda proprio la dicitura sul pacchetto: 100% Arabica. 100% Arabica è un’espressione che definisce solo la specie botanica dichiarata del caffè contenuto nel sacchetto.
Se ti dicessero che stai acquistando 100% vino rosso daresti per scontato che è vino buono? Oppure che è di qualità? Non avrebbe senso, così come non lo ha fidarsi della stessa dicitura su una confezione di caffè. L’Arabica è considerata di qualità superiore e costa di più rispetto alla Robusta, ma non significa che sia sempre migliore.
100% Arabica, quindi, è solo una dichiarazione dell’azienda produttrice sulla specie, ma le informazioni importanti sul caffè sono anche altre. Innanzitutto, la provenienza: l’Arabica può essere coltivata in Brasile, in Etiopia oppure in Indonesia e in altri Paesi del mondo lungo la coffee belt, con risultati in termini di qualità e di gusto molto diversi. E ancora, oltre all’origine, si può specificare anche la regione, fino ad arrivare alla farm che ha coltivato e alla stazione di lavaggio nella quale il caffè è stato processato. Un altro elemento fondamentale è la varietà, così come il processo di lavorazione, e il grado di tostatura. Sono tutti dati cruciali che - a differenza del 100% Arabica - danno informazioni sul gusto della bevanda e, ancora più importante, che chiariscono la tracciabilità del caffè e il suo percorso lungo la filiera.
Leggi anche: Confronto Cialdaexpress, Tuttocialde e Casa della Cialda
Concludendo quindi, la dicitura 100% Arabica non è in etichetta per legge, perché non è obbligatorio dichiarare la specie e la composizione del caffè, macinato o in grani, in vendita. È pura questione di marketing ed è entrata in vigore per differenziare il prodotto nel momento in cui nelle confezioni iniziava a essere inserita anche una percentuale di Robusta. Dal momento che non esiste una legge che obblighi a descrivere accuratamente il caffè contenuto nel pacchetto, 100% Arabica davvero può significare molte cose: che l’Arabica usata sia di pessima qualità, che sia un ibrido di Arabica e Robusta, o che, peggio ancora, all’interno non ci sia davvero solo Arabica ma un blend delle due specie.