Chi non ama il piacere avvolgente di una cioccolata calda, soprattutto nelle fredde giornate invernali? E se fosse possibile preparare questa delizia comodamente a casa, magari con l'aiuto di un montalatte e sperimentando con diverse opzioni, tra cui l'aggiunta di cacao al caffè? Questo articolo esplora come utilizzare il cacao nella preparazione di bevande calde, offrendo istruzioni e suggerimenti per creare esperienze gustative uniche.
Il Montalatte Ariete: Un Alleato per la Cioccolata Calda Perfetta
Per chi desidera una cioccolata calda densa e cremosa come quella del bar, il montalatte Ariete si rivela uno strumento prezioso. La sua facilità d'uso permette di ottenere risultati eccellenti in pochi minuti.
Istruzioni:
- Versare il latte nel montalatte Ariete e attivare la funzione di riscaldamento.
- Mentre il latte si scalda, spezzettare del cioccolato fondente in piccoli pezzi.
- Quando il latte è caldo, aggiungere il cioccolato al montalatte.
- Attivare la funzione di miscelazione per far sciogliere il cioccolato e ottenere una miscela liscia e omogenea.
- In una ciotolina, mescolare cacao amaro in polvere, zucchero e, se desiderato, un pizzico di amido di mais. Aggiungere questo composto al latte e cioccolato fusi nel montalatte per addensare la bevanda.
Grazie alla sua potenza e velocità, il montalatte Ariete consente di montare il latte in modo rapido, creando una schiuma ricca e persistente. I modelli Ariete, con il loro design ricercato e vintage, si adattano a ogni stile di cucina. Preparare la cioccolata calda in casa diventa così un'esperienza semplice e gratificante, perfetta per riscaldarsi durante l'inverno.
Cappuccino, Latte Macchiato e Cacao: Un Trio di Delizie
Il montalatte non si limita alla cioccolata calda. Con un solo pulsante, è possibile montare il latte caldo o freddo in meno di 2 minuti, ideale per preparare cappuccini, latte macchiati e caffè lattes direttamente a casa.
Macchiato Fondente: Un Twist Innovativo
Per un tocco di originalità, si può aggiungere il cacao al classico caffè macchiato. Il macchiato fondente combina sapori complessi in un sorso elegante, unendo caffè espresso, latte montato e polvere di cacao, impreziositi da scaglie di cioccolato.
Leggi anche: Burro di Cacao: Usi nel Cioccolato e nella Cosmesi
Preparazione del Macchiato Fondente:
- Inserire una capsula Lavazza in Black nella macchina.
- Tagliare il cioccolato in scaglie sottili.
- Posizionare una tazzina nella griglia poggia tazze.
- Selezionare il tasto Espresso e attendere la fine dell’erogazione.
- Aggiungere un primo strato di cacao.
- Versare il latte nella tazza Lavazza al di sotto del primo livello indicato.
- Selezionare il tasto Cappuccino Large.
- Interrompere la montatura dopo 30 secondi premendo nuovamente il tasto selezionato.
- Versare il latte montato nella tazzina da espresso.
L'Espresso di Cacao: Una Nuova Frontiera
L'idea di un "espresso di cacao" ha portato alla creazione di macchine innovative come KAYA, nate dalla volontà di offrire un'alternativa al caffè. Il cacao, come il caffè, è un alimento funzionale che dona energia, stimola la serotonina (l'ormone del buon umore) e può essere una scelta consapevole per il benessere.
Ricetta: Biscotti al Cacao e Caffè
Il cacao e il caffè non sono solo bevande, ma anche ingredienti perfetti per dolci. Ecco una ricetta per biscotti al cacao e caffè:
Ingredienti:
- 90 g di burro
- 80 g di zucchero a velo
- 1 uovo
- 70 g di zucchero semolato
- 70 g di farina
- 6 g di lievito per dolci
- 15 g di cacao in polvere
- 20 ml di caffè
- Chicchi di caffè per decorare
Preparazione:
- Preparare gli ingredienti.
- Nel recipiente, con l’accessorio per montare, inserire 50 grammi di burro e lo zucchero a velo. Montare per 5 minuti a 65°C con velocità 2. Tenere da parte.
- Nel recipiente, inserire la lama per impastare, il burro rimasto e poi avviare l’apparecchio per 5 minuti a 65°C con velocità 2.
- A parte mescolare l’uovo con lo zucchero, versare il composto nel recipiente e amalgamare per 30 secondi con velocità 5.
- Aggiungere la farina, il lievito e il cacao, il caffè e mescolare per 30 secondi con velocità 5.
- Suddividere l’impasto in pirottini e riempirli fino a metà. Cuocerli in forno preriscaldato per 15 minuti a 190°C. Servire con la crema al burro precedentemente preparata e decorare con chicchi di caffè.
Cappuccino: Un Classico Rivisitato
Il cappuccino, una bevanda a base di caffè preparata con espresso, latte riscaldato e schiuma di latte, può essere arricchito con cacao in polvere per un tocco extra.
Come Preparare il Cappuccino a Casa:
- Procurati gli ingredienti: caffè, latte fresco e, se desideri, cannella o cacao in polvere. Preriscalda la tazza.
- Prepara una dose di espresso.
- Riempi di latte ⅓ di una caraffa. Usando la modalità vapore, posiziona la bocchetta del vapore nel latte in un angolo, appena sotto la superficie. Accendila e scalda il latte finché non raddoppia di volume e non raggiunge i 150 °C.
- Versa con cautela il latte nell'espresso.
- Spargi un pizzico di cannella o cacao in polvere sullo strato cremoso del cappuccino.
Varianti del Cappuccino:
- Cappuccino Aromatizzato: Aggiungi sciroppi aromatizzati (vaniglia, caramello, nocciole, cioccolato).
- Cappuccino in Ghiaccio: Mescola espresso, latte e schiuma e versa su ghiaccio.
- Cappuccino Decaffeinato: Usa espresso decaffeinato.
- Cappuccino Secco: Contiene più schiuma di latte e meno latte riscaldato.
- Cappuccino Bagnato: Usa più latte riscaldato che schiuma.
Caffè Mocha: L'Incontro tra Caffè e Cioccolato
Il caffè mocha, noto anche come Mocaccino o Mochaccino, è una bevanda calda preparata con caffè espresso, cioccolato e latte (o bevande vegetali).
Ingredienti per il Caffè Mocha:
- 1 o 2 tazzine di caffè espresso (circa 30-60 ml)
- 2 cucchiai di crema al cioccolato fondente o scaglie di cioccolato
- 240 ml di latte (intero, scremato o una bevanda vegetale)
- Zucchero a piacere
- Panna montata, scaglie di cioccolato o cacao/cannella per guarnire
Preparazione del Caffè Mocha:
- Prepara la cioccolata calda.
- Prepara il caffè espresso e versalo nella tazza sopra la cioccolata.
- Aggiungi lo zucchero, se desiderato, e mescola.
- Scalda e monta il latte, quindi aggiungilo al composto.
- Guarnisci con panna montata, cioccolato a scaglie e una spolverata di cannella o cacao.
Varianti del Caffè Mocha:
- Aggiungi aromi (caramello, vaniglia, menta) al latte prima di scaldarlo.
- Utilizza bevande vegetali per una versione vegana.
- Prepara la versione "iced" con l'aggiunta di ghiaccio.
Il Mocaccino: Un'Esplosione di Gusto
Il mocaccino unisce il caffè espresso, il latte montato e la cioccolata. Alcuni ritengono che il nome derivi dalla città di Mocha, nello Yemen, mentre altri lo collegano al "bicerin" piemontese.
Leggi anche: Come fare la Torta al Cacao Senza Uova
Ingredienti per il Mocaccino:
- Caffè espresso
- Latte intero
- Cioccolato fondente
- Zucchero (opzionale)
- Panna montata (opzionale)
- Cacao in polvere o cioccolato tritato per decorare
Preparazione del Mocaccino:
- Sciogli il cioccolato fondente con un po’ di latte caldo in un pentolino o al microonde.
- Prepara il caffè espresso.
- Versa il caffè sul cioccolato sciolto.
- Scalda e monta il latte.
- Versa delicatamente il latte montato sopra il caffè e il cioccolato.
- Decora con cacao amaro o cioccolato tritato e, se desideri, aggiungi panna montata.
Varianti e Decorazioni:
- Aggiungi panna montata.
- Spolvera cacao amaro o cioccolato tritato.
- Aggiungi aromi come cannella o vaniglia.
- Decora con disegni di latte art.
Cacao e Caffè: Un'Armonia di Sapori
Caffè e cacao, amati per la loro capacità di dare energia, creano un piacere unico quando mescolati. A casa o al bar, è possibile preparare un caffè al cacao, magari usando la moka. Per un gusto extra, si possono aggiungere peperoncino, cannella e altre spezie.
Preparazione del Caffè al Cacao con la Moka:
- Mescola le polveri di caffè e cacao.
- Riempi la moka con acqua fredda.
- Inserisci la miscela nel filtro e pressa.
- Avvita la caffettiera.
- Metti la moka sul fuoco a fiamma bassa e spegni appena borbotta.
Cioccolata Calda: Ricetta Base
Per preparare una cioccolata calda, si mescolano cacao e fecola con un po' di latte fino a ottenere un composto fluido. Si aggiunge il resto del latte e si porta a bollitura. La cioccolata calda si serve in una tazza da cappuccino e può essere richiesta con panna.
Leggi anche: Cacao Gelato Naturale