Il compleanno di un figlio è un evento speciale, un momento di gioia e celebrazione non solo per il bambino, ma anche per la madre. Come dice una cara amica americana, "il compleanno di un figlio è anche il compleanno di una madre", un anniversario di "mammitudine". Per festeggiare questo giorno speciale, cosa c'è di meglio di una torta fatta in casa, pensata appositamente per il festeggiato?
Una Torta Ispirata ad Alice e alla Danza
Per il compleanno di Alice, una torta a tema era d'obbligo. Ispirata dalla passione di Alice per la danza, è nata l'idea di una torta decorata con pasta di zucchero a forma di cuscino immacolato, su cui poggiano due punte rosa con tanto di nastrini.
La preparazione di questa torta è stata una vera e propria avventura creativa, un processo guidato dall'istinto e dalla manualità. Realizzare le punte è stata la sfida più grande, ma l'illuminazione è arrivata a colazione, grazie ad un plum cake che ha dato la forma alla scarpetta.
Pan di Spagna al Cacao: La Base Perfetta
La base della torta è un Pan di Spagna preparato con 5 uova, seguendo una ricetta consolidata, con l'aggiunta di 30 g di cacao amaro per un tocco di golosità. La ricetta del pan di spagna è qui.
Ingredienti:
- 5 uova
- 30 g di cacao amaro
- (Seguire la ricetta originale del pan di spagna)
Creme Deliziose: Un Segreto Svelato
Per farcire la torta, è stato utilizzato un sistema personale per preparare le creme, mescolando continuamente fino a raggiungere la consistenza desiderata.
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Pasta di Zucchero: Un'Arte alla Portata di Tutti
Realizzare la pasta di zucchero può sembrare un'impresa ardua, ma con i giusti accorgimenti è alla portata di tutti.
Ingredienti:
- 30 ml di acqua
- Gelatina in fogli
- Zucchero a velo ben setacciato
- Amido di mais
Preparazione:
- Mettete la gelatina a bagno nell'acqua.
- Portate il tutto (fuoco bassissimo altrimenti la rovina è assicurata) allo stato liquido (come l'acqua). State attenti.
- Versare il liquido dentro il robot (impastratrice o quello che volete) dove già ci sarà lo zucchero a velo ben setacciato.
- Lavorate, aggiungendo nel caso un po' di acqua (a un cucchiaino per volta): la ricetta è abbastanza libera, aggiustate di zucchero a velo e/o acqua in modo da ottenere una pasta più morbida di quella per le tagliatelle.
- Mettete un po' di carta forno sopra il piano da lavoro.
- Spolverate di amido di mais.
- Stendete la pasta partendo dal centro e allontanando il matterello da voi.
- Rimettete il matterello al centro ed avvicinatelo.
- Ruotate la sfoglia.
Festa a Tema Alice nel Paese delle Meraviglie
Se si desidera organizzare una festa a tema "Alice nel Paese delle Meraviglie", si può pensare ad addobbare un lungo tavolo rettangolare che ricordi quello del tè servito dalla Lepre Marzolina e dal Cappellaio Matto, magari in un giardino o in una stanza ampia e luminosa. Una tovaglia a tema con stampe di Alice e i suoi amici è un must.
Pavlova Rivisitata: Una Nuvola di Delizia
Un'altra opzione per il compleanno di Alice è una Pavlova rivisitata, una nuvola bianca spruzzata di mirtilli viola.
Ingredienti:
- Albumi a temperatura ambiente
- Zucchero a velo
- Aceto
- Cremor tartaro
- Latte freddo
- Maizena
- Vaniglia
- Panna fredda di frigo
- Mirtilli
Preparazione:
- Sbattete gli albumi (a temperatura ambiente) con le fruste a velocità massima, aggiungete a poco a poco lo zucchero a velo, l’aceto e il cremor tartaro.
- Per la crema, stemperate nel latte freddo zucchero e maizena, mettete sul fuoco e girate dolcemente unendo anche la vaniglia. Continuate a mescolare fino a quando si addenserà. Spegnete e lasciate raffreddare. Nel frattempo montate la panna (fredda di frigo).
- Per la coulisse di mirtilli, in un pentolino fate cuocere poco meno della metà dei mirtilli con un cucchiaio di zucchero, fino a quando si sfalderanno.
- Assemblaggio: riempite il centro della meringa con la crema, posizionate sopra i mirtilli e con il resto della panna nella sache a poche decorate la parte sopra e i bordi. Fate colare delle gocce di coulisse sopra la panna e servite.
Chocolate Fudge Cake: Un Classico Rivisitato
Per un compleanno importante, come i 50 anni, si può optare per una Chocolate Fudge Cake a due piani, decorata con una tazzina e un piattino in pasta di zucchero, il numero 50 cosparso di glitter dorato e personaggi ispirati ad Alice nel Paese delle Meraviglie, come lo Stregatto, funghi, l'orologio e il cappello del Cappellaio Matto e le carte di cuori e di picche.
Torta Decorata: Consigli e Accorgimenti
Per realizzare una torta decorata, è importante utilizzare una base solida e umida al punto giusto. Un pan di spagna alto e ben strutturato è l'ideale. Non è necessaria la bagna, in quanto la torta è già sufficientemente umida.
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Ingredienti:
- (Seguire la ricetta del pan di spagna)
- Farina e lievito setacciati
Preparazione:
- Unire poco alla volta la farina ed il lievito setacciati.
- Versare l’impasto in una tortiera imburrata e foderata con la carta forno, avendo cura di alzare i bordi, in quanto l’impasto cresce molto in altezza.
- Sfornare, rovesciare su una grata e fare raffreddare completamente.
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