Il Biscotto Plasmon Granulato è un alimento specificamente formulato per l'infanzia, destinato ai bambini a partire dal 6° mese di età, salvo diversa indicazione del pediatra. Questo prodotto è pensato per essere facilmente solubile nel latte, facilitando così il passaggio a cibi più consistenti durante lo svezzamento.
Ingredienti del Biscotto Plasmon Granulato
La composizione del Biscotto Plasmon Granulato include:
- Farina di frumento (66%): Rappresenta la base del biscotto, fornendo carboidrati complessi.
- Zucchero: Utilizzato per conferire dolcezza al prodotto. È importante monitorarne il consumo, dato che un elevato apporto di zucchero può causare aumento di peso e carie.
- Oli vegetali (palma certificato sostenibile, oliva): Fonti di grassi, con una combinazione di olio di palma certificato come sostenibile e olio d'oliva.
- Fibra solubile da mais: Apporta fibra, utile per la regolarità intestinale.
- Latte scremato in polvere: Fornisce proteine e calcio.
- Estratto di malto da orzo: Aggiunge sapore e contribuisce all'apporto di carboidrati.
- Amido di frumento: Utilizzato come addensante.
- Agenti lievitanti (carbonato acido di ammonio, carbonato acido di sodio, difosfato disodico): Permettono al biscotto di avere una consistenza friabile. Il carbonato di ammonio, in particolare, è un sale di ammonio dell'acido carbonico (NH4)2CO3, che in pasticceria viene usato come agente lievitante sotto il nome di "Ammoniaca alimentare" o "Ammoniaca per dolci". A differenza di altri lieviti, questo lievito chimico preserva la forma e permette di ottenere un prodotto finale friabile.
- Carbonato di calcio: Integratore di calcio.
- Aromi: Conferiscono sapore al biscotto.
- Fumarato ferroso: Fonte di ferro.
- Niacina, Riboflavina, Tiamina, Vitamina B6: Vitamine del gruppo B, importanti per il metabolismo energetico.
Allergeni: Il prodotto contiene farina di frumento e latte scremato in polvere. Può contenere tracce di soia e senape.
Valori Nutrizionali per 100g
I valori nutrizionali medi per 100g di Biscotto Plasmon Granulato sono:
- Energia: 1.681 kJ / 399 kcal
- Grassi: 8,5 g
- di cui acidi grassi saturi: 4,2 g
- Carboidrati (p.d.): 67 g
- di cui zuccheri: 16 g
- Fibre: 8,4 g
- Proteine: 9,4 g
- Sale: 0,37 g
- Tiamina (vitamina B1): 0,5 mg
- Riboflavina (vitamina B2): 0,8 mg
- Niacina (vitamina B3): 9,2 mg
- Vitamina B6: 0,7 mg
- Calcio: 370 mg
- Ferro: 6,5 mg
Il Carbonato di Ammonio: Un Agente Lievitante Particolare
Il carbonato d'ammonio è un sale di ammonio dell'acido carbonico con formula (NH4)2CO3. A temperatura ambiente si presenta come un solido incolore dall'odore di ammoniaca. Cristallizza preferenzialmente nella forma biidrata (NH4)2CO3·2H2O.
Leggi anche: Valori Nutrizionali Biscotto Oro Ciok
In medicina viene usato come emetico. In pasticceria, come detto, viene usato come agente lievitante sotto il nome di "Ammoniaca alimentare" o "Ammoniaca per dolci". A differenza di altri lieviti, questo lievito chimico preserva la forma e permette di ottenere un prodotto finale friabile.
Storicamente, il carbonato d'ammonio era noto per il suo utilizzo nei sali impiegati per curare le persone afflitte da sintomi di svenimento. Il carbonato di ammonio rilascia ammoniaca gassosa, che, tramite l'irritazione delle mucose del naso e dei polmoni, stimola un riflesso di inalazione, che a sua volta stimola i muscoli controllanti il respiro a contrarsi più rapidamente. Lo svenimento può essere causato da un'eccessiva attività parasimpatica e vagale, che rallenta il battito cardiaco e la perfusione del cervello. L'effetto irritante è sfruttato per contrastare questi effetti vagali/parasimpatici e quindi lo svenimento. È importante adottare particolare cautela nell'uso di questi sali, incluso il carbonato di ammonio, perché gli effetti irritanti dell'ammoniaca possono ripercuotersi sulla salute.
In passato, il carbonato di ammonio è stato adattato, assieme ai suddetti sali, al ruolo di stimolanti nelle competizioni atletiche, come sollevamento pesi e hockey su ghiaccio, per "svegliare" i competitori, in modo che potessero esprimere al meglio le loro capacità.
Modalità d'Uso e Conservazione
Il Biscotto Granulato Plasmon si utilizza aggiungendolo al latte e mescolando fino a completo scioglimento. È importante conservare il prodotto in un luogo asciutto e lontano da fonti di calore per preservarne la freschezza e le proprietà. La validità a confezionamento integro è di 12 mesi.
Avvertenze Importanti
Il consumo del Biscottino Granulato Plasmon deve avvenire all'interno di una dieta varia ed equilibrata e di uno stile di vita sano. È fondamentale consultare il pediatra per un corretto inserimento nella dieta del bambino. Un elevato consumo di zucchero può causare aumento di peso e carie.
Leggi anche: Dolci allo Zafferano
Leggi anche: Gelato Senza Glutine: Scopri Amando