I biscotti, una coccola irrinunciabile per molti, possono essere reinterpretati in chiave salutare senza sacrificare il gusto. In particolare, i biscotti senza zucchero al cacao rappresentano un'alternativa deliziosa per chi è attento alla linea, per i diabetici o semplicemente per chi desidera ridurre l'apporto di zuccheri nella propria dieta.
Biscotti Senza Zucchero al Cacao e Nocciole: Una Ricetta Semplice e Sfiziosa
I biscotti senza zucchero al cacao e nocciole sono perfetti da gustare da soli, inzuppati nel latte o nel tè. La loro preparazione è semplice e permette di sperimentare con ingredienti e spezie per personalizzare il sapore.
Ingredienti (per circa 36 biscotti)
- 140 g di farina integrale
- 50 g di farina di riso
- 50 g di farina di avena
- 70 g di nocciole frullate finemente
- 5 g di cacao amaro
- 6 g di lievito per dolci
- 1/2 cucchiaino di pimento
- 1/2 cucchiaino di cannella
- 15 g di stevia
- 2 tuorli grandi
- 80 ml di acqua
- 30 g di olio di riso
Preparazione
- Preriscaldare il forno a 180 gradi e rivestire due teglie con carta forno.
- Setacciare le farine in una ciotola, aggiungere la stevia, le spezie, il cacao, il lievito e mescolare bene.
- Formare una fontana al centro e aggiungere l'olio di riso, i tuorli e l'acqua. Iniziare a mescolare con una forchetta, poi con le mani.
- Trasferire l'impasto su un piano di lavoro e impastare fino ad ottenere un composto omogeneo. Stendere con un mattarello fino ad uno spessore di circa 3-4 mm.
- Tagliare i biscotti nella forma desiderata (ad esempio, quadratini di circa 5 cm di lato).
- Disporre i biscotti sulle teglie e infornare per circa 20 minuti.
- Sfornare e lasciar raffreddare completamente prima di servire.
Questi biscotti sono friabili, croccanti e leggermente speziati.
Biscotti al Cacao Senza Zucchero, Uova e Burro: Una Versione Vegana e Light
Per chi segue una dieta vegana o desidera una versione ancora più leggera, è possibile preparare biscotti al cacao senza zucchero, uova e burro.
Ingredienti
- 120 g di farina
- 15 g di cacao amaro in polvere
- 45 g di burro (o olio di cocco per la versione vegana)
- 50 g di sciroppo d'acero
- Coloranti alimentari liposolubili (opzionali, per decorare)
Preparazione
La preparazione di questi biscotti è estremamente semplice e veloce. Basta mescolare gli ingredienti, dare forma ai biscotti e cuocerli in forno per circa 20 minuti.
Leggi anche: Consigli Biscotti Light al Cacao
Biscotti al Cacao con Datteri: Un Dolcificante Naturale
Un'altra alternativa per dolcificare i biscotti al cacao senza utilizzare zucchero è l'impiego di datteri. Questi frutti, naturalmente dolci, conferiscono ai biscotti una consistenza morbida e un sapore ricco.
Ingredienti
- Datteri (quantità a seconda del grado di dolcezza desiderato)
- Latte vegetale
- Farina (tipo a scelta)
- Farina di mandorle
- Cacao amaro in polvere
- Lievito
- Granella di mandorle
Preparazione
- Frullare i datteri con il latte vegetale fino ad ottenere un composto liscio.
- In una ciotola, mescolare la farina, la farina di mandorle, il cacao e il lievito.
- Aggiungere il composto di datteri agli ingredienti secchi e mescolare bene.
- Aggiungere la granella di mandorle.
- Stendere l'impasto su una teglia rivestita di carta forno e infornare a 180°C per circa 20 minuti.
- Per rendere i biscotti più croccanti, è possibile infornarli nuovamente per alcuni minuti, girandoli per far asciugare bene entrambi i lati.
Consigli Utili per la Preparazione dei Biscotti Senza Zucchero al Cacao
- Sperimentare con le farine: Oltre alla farina integrale, di riso e di avena, è possibile utilizzare altre farine, come quella di farro, di grano saraceno o di quinoa, per variare il sapore e le proprietà nutrizionali dei biscotti.
- Aggiungere frutta secca: Noci, mandorle, pistacchi o altra frutta secca tritata possono arricchire i biscotti di sapore e consistenza.
- Utilizzare spezie: Oltre alla cannella e al pimento, è possibile aggiungere altre spezie, come lo zenzero, la noce moscata o i chiodi di garofano, per creare un aroma più complesso e avvolgente.
- Dolcificare con moderazione: La quantità di dolcificante (stevia, sciroppo d'acero, datteri) può essere regolata in base al proprio gusto personale. È importante ricordare che anche i dolcificanti naturali apportano calorie, quindi è bene utilizzarli con moderazione.
- Conservare correttamente: I biscotti senza zucchero al cacao si conservano per diversi giorni in un contenitore ermetico, in un luogo fresco e asciutto.
Biscotti al Cacao di Haikyu!!: Un'Idea Divertente per i Fan dell'Anime
Per i fan dell'anime "Haikyu!!", è possibile preparare dei biscotti al cacao a forma di corvi del Karasuno, la squadra di pallavolo protagonista della serie. Questi biscotti, realizzati con pochi ingredienti e decorati con cioccolato colorato, sono un'idea originale e divertente per una merenda a tema.
Ingredienti
- Farina
- Cacao amaro in polvere
- Burro (o olio di cocco per la versione vegana)
- Sciroppo d'acero
- Cioccolato bianco, fondente e al latte
- Coloranti gel liposolubili
Preparazione
- Preparare l'impasto dei biscotti al cacao mescolando la farina, il cacao, il burro (o l'olio di cocco) e lo sciroppo d'acero.
- Stendere l'impasto e ritagliare i biscotti a forma di corvo utilizzando un modello.
- Cuocere i biscotti in forno per circa 10 minuti.
- Decorare i biscotti con cioccolato fuso e coloranti alimentari.
Leggi anche: Biscotti Golosi con Nutella
Leggi anche: Prezzi e marche di biscotti in scatola