Introduzione
L'introduzione del biscotto granulato nell'alimentazione del neonato rappresenta una tappa importante nello svezzamento. Questo alimento, specificamente formulato per i più piccoli, offre un apporto di energia e nutrienti utili per la crescita. In questo articolo, analizzeremo gli ingredienti tipici del biscotto granulato per neonati, le modalità di preparazione e alcuni consigli utili per un'integrazione corretta nella dieta del bambino.
Ingredienti Comuni nei Biscotti Granulati per Neonati
I biscotti granulati per neonati sono studiati per rispondere alle esigenze nutrizionali dei bambini a partire dai 4-6 mesi. Le formulazioni possono variare a seconda della marca e delle specifiche esigenze, ma alcuni ingredienti sono comuni:
- Farina: La base del biscotto è costituita da farine, spesso di frumento o riso. Alcune formulazioni utilizzano farine diastasate, ovvero farine sottoposte a un processo enzimatico che le rende più digeribili. Ad esempio, Plasmon Biscottino Granulato utilizza farina di frumento (66%), mentre Fosfovit BiSenGlut utilizza farina di riso diastasata.
- Zuccheri: Gli zuccheri sono presenti per conferire dolcezza e fornire energia rapidamente disponibile. Tra gli zuccheri utilizzati troviamo il saccarosio (zucchero comune).
- Oli vegetali: Gli oli vegetali, come l'olio di palma sostenibile o l'olio di girasole, sono aggiunti per fornire grassi, importanti per lo sviluppo del sistema nervoso e l'assorbimento delle vitamine liposolubili.
- Latte: Il latte scremato in polvere è una fonte di proteine e calcio, nutrienti essenziali per la crescita ossea e muscolare.
- Agenti lievitanti: Gli agenti lievitanti, come il carbonato acido di ammonio e il carbonato acido di sodio, sono utilizzati per rendere il biscotto friabile e facilmente solubile.
- Vitamine e minerali: I biscotti granulati sono spesso arricchiti con vitamine (come tiamina, riboflavina, niacina e vitamina B6) e minerali (come calcio e ferro) per integrare l'apporto nutrizionale del bambino. Il calcio è fondamentale per lo sviluppo delle ossa, mentre il ferro è essenziale per la formazione dei globuli rossi.
- Fibre: Alcune formulazioni contengono fibre solubili, come la fibra da mais, per favorire la regolarità intestinale.
Esempi di Ingredienti Specifici per Marca
Per comprendere meglio la composizione dei biscotti granulati, analizziamo gli ingredienti di alcune marche popolari:
- Plasmon Biscottino Granulato: Farina di frumento (66%), zucchero, oli vegetali (palma certificato sostenibile, oliva), fibra solubile da mais, latte scremato in polvere, estratto di malto da orzo, amido di frumento, agenti lievitanti, carbonato di calcio, aromi, fumarato ferroso, niacina, riboflavina, tiamina, vitamina B6.
- Fosfovit BiSenGlut: Amido di mais, farina di riso diastasata, zucchero, olio extra vergine di oliva, fecola di patate, olio di girasole, maltodestrine, agente lievitante, sali minerali, vitamine, aromi.
- Mellin Biscotto Granulato: Farina di frumento (77%), zucchero, olio di semi di girasole, latte scremato in polvere, agenti lievitanti, aromi, vitamina B1. Questo biscotto unisce all'energia dei carboidrati i vantaggi derivati dal contenuto di Vitamine (B1, B2, B6 e Niacina), Calcio e Ferro.
- Plasmon Biscottino Granulato (farina di riso): Farine di riso (farina di riso (22%) e farina di riso diastasata (10%)), amido di mais, zucchero, olio di palma, latte scremato in polvere, fecola di patate, agente lievitante, sali minerali, aroma, vitamine.
Preparazione del Biscotto Granulato
La preparazione del biscotto granulato è semplice e veloce:
- Aggiungere al latte: La modalità d'uso più comune consiste nell'aggiungere il biscotto granulato al latte tiepido (materno o formulato) nel biberon.
- Mescolare: Mescolare delicatamente fino a completo scioglimento del prodotto.
Tempistiche di introduzione:
- Bambini allattati con biberon: A partire dal 4° mese, salvo diversa indicazione del pediatra.
- Bambini allattati al seno: Dopo il 6° mese, seguendo le raccomandazioni del pediatra.
È importante introdurre il biscotto granulato gradualmente, iniziando con piccole quantità per valutare la tolleranza del bambino e prevenire eventuali reazioni allergiche.
Leggi anche: Biscotti Golosi con Nutella
Biscotti con e senza Glutine
- Senza glutine: Prima dei 6 mesi, è consigliabile utilizzare biscotti senza glutine, soprattutto se ci sono familiarità per la celiachia. Fosfovit BiSenGlut è un esempio di biscotto granulato senza glutine.
- Con glutine: Dal 6° mese, si possono introdurre gradualmente biscotti contenenti glutine, sempre sotto controllo del pediatra.
Benefici Nutrizionali del Biscotto Granulato
I biscotti per l'infanzia sono formulati per fornire nutrienti essenziali per la crescita del bambino:
- Carboidrati: Fonte di energia per le attività quotidiane. Distinguiamo tra carboidrati complessi (rilascio graduale di energia) e semplici (rilascio rapido).
- Proteine: Essenziali per la costruzione e riparazione dei tessuti.
- Vitamine: Importanti per diverse funzioni metaboliche e per il sistema immunitario.
Ricetta Casalinga per Biscotti Granulati Senza Zucchero e Olio di Palma
Qualche genitore potrebbe preferire preparare in casa i biscotti granulati per controllare meglio gli ingredienti. Una possibile ricetta senza zucchero e olio di palma potrebbe essere la seguente:
Ingredienti:
- Farina (preferibilmente integrale o di riso)
- Prugne secche (per dolcificare naturalmente)
- Olio di semi di girasole
- Latte scremato in polvere
- Agenti lievitanti (bicarbonato di ammonio, bicarbonato di sodio)
- Aromi naturali (vaniglia, limone)
Preparazione:
- Tritare con il mixer le prugne secche finché non diventano una crema.
- Unire le prugne tritate a tutti gli altri ingredienti e mescolare bene con i ganci del frullino.
- Stendere l'impasto e ritagliare i biscotti della forma desiderata.
- Cuocere in forno a temperatura moderata fino a doratura.
Leggi anche: Prezzi e marche di biscotti in scatola
Leggi anche: Biscotti Fiori Eduli: la ricetta