I biscotti al cocco rappresentano un vero classico della pasticceria, apprezzati per la loro consistenza unica, che combina una superficie croccante con un interno morbido, e per l'irresistibile sapore esotico che li caratterizza. Questi deliziosi dolcetti si rivelano perfetti per accompagnare una tazza di tè o di caffè, per una merenda sfiziosa o come conclusione golosa di un pasto. La loro preparazione è incredibilmente semplice e veloce, il che li rende una scelta ideale anche per chi non ha grande esperienza in cucina.
Biscotti al Cocco: Un'Esplosione di Gusto
I biscotti al cocco sono una di quelle prelibatezze semplici e golose capaci di conquistare al primo assaggio. La ricetta base prevede una pasta frolla arricchita con cocco rapè, che conferisce un sapore esotico e una consistenza inconfondibile. Sono biscotti veloci da preparare, perfetti per una merenda improvvisata.
Ricetta Base dei Biscotti al Cocco con Soli 3 Ingredienti
I Biscotti al cocco sono dei dolcetti veloci e facilissimi con soli 3 ingredienti: farina di cocco, albumi e zucchero! Bastano 10 minuti per preparare l’impasto, 15 minuti di cottura in forno e sono pronti da gustare! Con questa ricetta otterrete dei biscotti al cocco profumati, dalla consistenza morbida e chewy all’interno simile ai Ricciarelli grazie al cocco che regala umidità; e delicatamente croccanti fuori come Meringhe.
Ingredienti:
- Farina di cocco.
- Albumi.
- Zucchero.
Preparazione:
Montare gli albumi a neve fermissima con la vaniglia e lo zucchero. Infine incorporate delicatamente il cocco, mescolando dal basso verso l’alto con un cucchiaio di legno o spatola.
Biscotti Sablé al Cocco: Un Tocco di Raffinatezza
I biscotti sablé al cocco sono dei frollini al burro al sapore di cocco, perfetti per accompagnare un delizioso tè pomeridiano. Sono semplici e gustosi frollini al burro, di quelli che si preparano in pochissimo tempo e si finiscono ancor prima.
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Ingredienti:
- 150 gr di farina 00
- 120 gr di burro (freddo)
- 60 gr di cocco grattugiato
- 60 gr di zucchero a velo
- 1 uovo (piccolo)
- 1 cucchiaino di estratto di vaniglia
- 1 pizzico di lievito per dolci
- 1 pizzico di sale
Preparazione:
- Lavorare gli ingredienti e far raffreddare l'impasto: Riunire in una ciotola la farina, il cocco rapè, il lievito, lo zucchero a velo, un pizzico di sale e il burro freddo a pezzi. Impastare con la punta delle dita, per amalgamare il burro agli altri ingredienti, possibilmente senza scioglierlo completamente. Aggiungere l'estratto di vaniglia e l'uovo leggermente sbattuto e continuare a lavorare fino ad ottenere un panetto compatto. Lasciatelo riposare per 2 ore circa in frigorifero (dovrà raffreddarsi bene).
- Modellare i biscotti e cuocerli in forno caldo: Trascorso il tempo di raffreddamento riprendete l''impasto e stendetelo (tra due fogli di carta forno) in una sfoglia di circa 1/2cm di spessore. Ricavate quindi dei dischi con un tagliabiscotti di circa 4cm di diametro e man mano sistemateli su una teglia rivestita con della carta forno. Quando avrete sagomato tutti i biscotti lasciateli raffreddare bene in frigorifero, mentre portate il forno alla temperatura di 180°. Infornate quindi i biscotti in forno caldo ventilato per 7-8 minuti circa. I biscotti dovranno dorare appena; non li fate scurire troppo, considerate che raffreddandosi si induriranno ulteriormente.
Consigli e curiosità:
I biscotti sablé al cocco sono ancora più buoni se mangiati il giorno seguente, in ogni caso per poterli apprezzare a pieno devono essere freddissimi. Appena sfornati infatti potreste sentire "solo il burro" e non avere così la percezione di tutti i sapori che li compongono.
Come conservare i sablé al cocco:
Questi biscotti si conservano comunemente in una scatola di latta e resistono friabili per diversi giorni, anche una settimana o più.
Biscotti al Cocco Morbidi: Un'Alternativa Golosa
Un impasto Appiccicoso che dovrete lavorare con le mani per formare delle piccole Palline da rotolare nello zucchero a Velo. Il risultato sono dei biscotti al cocco Morbidi dalla superficie leggermente Ruvida. Provateli a Colazione ma anche come Pasticcini da accompagnare con un Té o Caffè, non ve ne pentirete!
Preparazione:
In una ciotola setacciata la farina 00, la farina di cocco, lo zucchero e il lievito per dolci. Con un cucchiaino prendete delle piccole porzioni di impasto. Adagiate le palline su una teglia distanziandole tra loro. I biscotti devono restare bianchicci in superficie. Conservateli all’interno di una scatola per biscotti oppure in un sacchetto per alimenti.
Biscotti al Cocco e Cioccolato: Un Abbinamento Irresistibile
I BISCOTTI AL COCCO sono dei dolcetti gustosi, semplici e veloci da preparare, che uniscono la bontà di cioccolato e farina di cocco, un abbinamento davvero perfetto. In pochi minuti avrete dei friabili e profumati biscotti, perfetti per accompagnare un tè con le amiche o per qualsiasi pausa veloce nella giornata.
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Ingredienti:
- 140 g farina 00
- 60 g farina di cocco
- 85 g burro (morbido a temperatura ambiente)
- 80 g zucchero a velo
- 8 g lievito in polvere per dolci
- 1 pizzico sale
- 1 uovo (medio)
Decorazione:
- 150 g cioccolato fondente
- q.b. farina di cocco
Preparazione:
- Distribuite le due farine su una spianatoia, formate la classica fontana e aggiungete anche lo zucchero, l’uovo al centro, il sale, il lievito e il burro morbido a pezzetti.
- Impastate il tutto con le mani fino a ottenere un panetto omogeneo e modellabile che farete riposare in frigorifero per 30 minuti avvolto da pellicola.
- Stendete la pasta frolla al cocco con il matterello in una sfoglia spessa circa mezzo cm.
- Dategli la forma di una ciambella o la forma che vi piace di più e disponeteli su una placca rivestita di carta da forno.
- Infornate i biscotti al cocco a forno già caldo e statico a 180° e cuoceteli per circa 15 minuti.
- Sfornateli quando saranno leggermente dorati ai lati. Poneteli su di una gratella in modo da farli raffreddare completamente.
- Una volta freddi preparate la salsina al cioccolato per la decorazione. In un pentolino posto a bagnomaria sciogliete il cioccolato. Aiutandovi con un cucchiaino fatelo colare sui biscotti e cospargete la superficie con la farina di cocco.
Biscotti al Cocco con Stampini: Un Tocco di Originalità
Questi biscotti al cocco sono particolari, perché l’impasto morbido è cotto con l’ausilio di stampini: noi li abbiamo scelti ovali ma potete utilizzarli di tante forme, comprese stelle, omini di zenzero o cuori, per renderli perfetti anche per la colazione delle Feste o come regalo fai-da-te.
Preparazione:
- Tagliate a pezzetti il burro e lasciatelo ammorbidire a temperatura ambiente, quindi lavoratelo con lo zucchero di canna fino a renderlo cremoso. Al termine unite anche l'uovo e amalgamate.
- Incorporate all'impasto la farina, setacciata con il lievito, il bicarbonato e la vanillina, e infine 120 g di farina di cocco.
- Imburrate alcuni stampini ovali (o di altre forme a piacere): potete usare stampini singoli di alluminio oppure placche, anche in silicone. Spolverizzateli di farina 00, dividetevi l'impasto formando uno strato di 3-4 mm di spessore e livellate con la punta delle dita.
- Infornate per 15-20 minuti a 180°, finché i biscotti risultano dorati in superficie.
Consigli Utili per Biscotti al Cocco Perfetti
- Il riposo in frigorifero è fondamentale: Non saltare questo passaggio: permette al burro di solidificarsi e all'impasto di non essere appiccicoso.
- Non lavorare troppo l'impasto: La frolla va impastata velocemente, giusto il tempo di amalgamare gli ingredienti.
- Stendere l'impasto tra due fogli di carta forno: Questo trucco evita di usare troppa farina extra.
- Attenzione alla cottura: Appena usciti dal forno saranno morbidi, è normale!
Idee Creative per Personalizzare i Tuoi Biscotti al Cocco
- Gocce di cioccolato: Arricchisci l'impasto con delle gocce di cioccolato.
- Cioccolato fuso: Intingi metà biscotto nel cioccolato fondente fuso una volta cotti e raffreddati.
- Aroma di limone: Aggiungi la scorza grattugiata di un limone per un tocco di freschezza.
- Formine divertenti: Fai divertire i bambini usando delle formine per biscotti a tema animale o dei loro personaggi preferiti.
- Cocco tostato: Se ti avanza del cocco rapè, tostalo per qualche minuto in una padella antiaderente e usalo per decorare i biscotti.
Conservazione dei Biscotti al Cocco
I biscotti al cocco si conservano per una settimana circa a temperatura ambiente, sotto una campana di vetro o chiusi bene in una scatola di latta.
Biscotti al Cocco: Un Viaggio nella Storia
Questi biscotti sono una variante della classica pasta frolla, una delle preparazioni base più antiche della pasticceria europea.
Domande Frequenti sui Biscotti al Cocco
- Posso sostituire il burro con l'olio? Sì, puoi sostituire 100 g di burro con circa 80 g di olio di semi.
- Posso usare la farina di cocco al posto del cocco rapè? No, sono due ingredienti molto diversi. Il cocco rapè è polpa grattugiata, mentre la farina di cocco è molto più fine e assorbe tantissimi liquidi.
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