I biscotti con farina di avena rappresentano una scelta eccellente per chi desidera unire gusto, salute e semplicità in un unico prodotto da forno. Questi biscotti, facili da preparare e adatti a diverse occasioni, dalla colazione alla pausa pomeridiana, offrono un'alternativa nutriente e saporita ai tradizionali biscotti.
Avena: Un Tesoro Nutrizionale in Cucina
La farina di avena, e più in generale i fiocchi di avena, si distinguono per la loro versatilità in cucina. L'avena è considerata la regina della colazione, con preparazioni popolari come il porridge, un budino cremoso a base di fiocchi d'avena, latte o yogurt e frutta fresca. Oltre alla colazione, l'avena trova impiego nella preparazione di biscotti, come nella ricetta che presentiamo, e soffici pancakes.
L'avena è anche un ingrediente prezioso nella panificazione, sia sotto forma di farina che di fiocchi. Conferisce al pane un aspetto rustico e consente di realizzare preparazioni senza glutine. Oltre al pane, l'avena può essere utilizzata per preparare piadine e crackers, spesso in combinazione con semi misti.
I fiocchi di avena si prestano anche a ricette salate, come i porridge salati. Un esempio è il porridge alla zucca con formaggio di capra o quello al pomodoro e basilico, una sorta di risotto a base di fiocchi di avena, buono, cremoso e veloce da preparare.
Biscotti Avena e Nocciole: Un Connubio di Gusto e Benessere
I biscotti con farina di avena e nocciole rappresentano un'eccellente combinazione di gusto e benefici nutrizionali. L'avena, ricca di fibre e proteine, rilascia energia lentamente, offrendo un effetto saziante superiore rispetto alla farina tradizionale. Le nocciole, anch'esse ricche di proteine e ad alto contenuto energetico, completano il profilo nutrizionale di questi biscotti.
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Questi biscotti sono quindi una fonte di energia che accompagna dal primo morso, ideali per iniziare la giornata con vitalità o per una pausa rigenerante.
Ricetta dei Biscotti Friabilissimi con Farina di Avena e Nocciole
Ecco una ricetta semplice e gustosa per preparare biscotti friabili con farina di avena e nocciole:
Ingredienti:
- 200 g di farina di avena
- 100 g di farina di nocciole
- 1 uovo
- 70 g di zucchero semolato
- 3 cucchiai di olio di semi
- 2 cucchiaini di lievito per dolci
- 1 pizzico di sale
Procedimento:
- In una ciotola, sbattere energicamente l'uovo con lo zucchero fino ad ottenere un composto spumoso.
- Aggiungere l'olio e mescolare.
- Setacciare le farine con il lievito e unirle al composto di uova.
- Impastare brevemente con un cucchiaio di legno, poi con le mani, fino ad ottenere un composto corposo simile alla pasta frolla.
- Avvolgere l'impasto nella pellicola e farlo riposare in frigorifero per almeno mezz'ora.
- Stendere l'impasto tra due fogli di carta forno e ricavare i biscotti con un coppapasta.
- Disporre i biscotti distanziati su una teglia rivestita di carta forno.
- Preriscaldare il forno a 170 °C e cuocere per circa 15 minuti.
- Lasciar raffreddare completamente prima di servire.
Varianti e Consigli per Personalizzare i Biscotti
- Aroma di limone: Per un tocco di freschezza, aggiungere all'impasto la scorza grattugiata di un limone.
- Croccantezza extra: Prima di infornare, cospargere la superficie dei biscotti con granella di nocciole.
- Farina alternativa: Se non si dispone di farina di avena, è possibile utilizzare i fiocchi d'avena, frullandoli finemente fino ad ottenere una farina.
- Biscotti vegani: Sostituire il burro con una margarina vegetale o olio di semi, riducendo leggermente la quantità.
- Biscotti al cacao: Sostituire una piccola parte della farina di avena con cacao amaro in polvere.
- Gocce di cioccolato: Aggiungere all'impasto gocce di cioccolato fondente per un tocco goloso.
Conservazione
I biscotti con farina di avena si conservano per circa una settimana in una scatola di latta o in un barattolo di vetro a chiusura ermetica, mantenendo la loro fragranza e friabilità.
Biscotti Avena e Cioccolato: Una Variante Irresistibile
Per gli amanti del cioccolato, i biscotti avena e cioccolato rappresentano una variante irresistibile. La ricetta base può essere arricchita con gocce di cioccolato fondente o scaglie di cioccolato, aggiunte all'impasto prima della cottura.
Biscotti con Farina di Avena e Gocce di Cioccolato: Ricetta Veloce con il Bimby
Per chi possiede il Bimby, la preparazione dei biscotti con farina di avena e gocce di cioccolato diventa ancora più semplice e veloce.
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Ingredienti:
- (Gli stessi della ricetta base, più gocce di cioccolato)
Procedimento:
- Mettere nel boccale tutti gli ingredienti tranne le gocce di cioccolato: 2 min. vel. Spiga.
- Aggiungere le gocce di cioccolato: 30 sec. vel. 4.
- Procedere come indicato nella ricetta tradizionale per la formatura e la cottura dei biscotti.
Alternative alla Farina di Farro
In alcune ricette, come alternativa alla farina di avena, viene utilizzata la farina di farro. Se non si riesce a reperire la farina di farro, è possibile sostituirla con farina integrale o con un mix di farine integrali.
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