Questo articolo esamina in dettaglio i biscotti Divella Grottoli, concentrandosi sui loro ingredienti e valori nutrizionali.
Ingredienti dei Biscotti Divella Grottoli
I biscotti Divella Grottoli contengono i seguenti ingredienti:
- Farina di frumento
- Zucchero
- Olio di semi di girasole
- Uova fresche (6,8%)
- Cioccolato (6,6%) (zucchero, pasta di cacao, burro di cacao, emulsionante: lecitina di soia, aromi)
- Proteine del latte
- Amido di frumento
- Agenti lievitanti (carbonato acido di ammonio, carbonato acido di sodio)
- Sale
- Aromi
Agenti Lievitanti: Carbonato di Ammonio e Carbonato Acido di Sodio
Tra gli ingredienti, un focus particolare merita il carbonato di ammonio, un sale di ammonio dell'acido carbonico con formula (NH4)2CO3. A temperatura ambiente, si presenta come un solido incolore con odore di ammoniaca e cristallizza preferenzialmente nella forma biidrata (NH4)2CO3·2H2O.
In pasticceria, il carbonato di ammonio è utilizzato come agente lievitante, noto anche come "Ammoniaca alimentare" o "Ammoniaca per dolci". A differenza di altri lieviti, questo lievito chimico preserva la forma e permette di ottenere un prodotto finale friabile. Il carbonato di ammonio rilascia ammoniaca gassosa durante la cottura, contribuendo alla leggerezza del prodotto.
Il carbonato acido di sodio, spesso presente nel bicarbonato di sodio, svolge un ruolo importante nella regolazione del pH del cibo, impedendogli di diventare troppo acido o troppo alcalino.
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Valori Nutrizionali dei Biscotti Divella Grottoli
Di seguito sono riportati i valori nutrizionali per 100g e per porzione (un biscotto da 11g):
Per 100g:
- Energia: 1981 kJ / 472 kcal
- Grassi: 18.3 g
- di cui acidi grassi saturi: 2.8 g
- Carboidrati: 67.8 g
- di cui zuccheri: 22 g
- Proteine: 8.1 g
- Fibre: 1.7 g
- Sale: 0.45 g
Per biscotto (11g):
- Energia: 217.9 kJ / 51.9 kcal
- Grassi: 2 g
- di cui acidi grassi saturi: 0.3 g
- Carboidrati: 7.5 g
- di cui zuccheri: 2.4 g
- Proteine: 0.9 g
- Fibre: 0.2 g
- Sale: 0.05 g
La confezione contiene circa 36 biscotti.
Considerazioni sui Valori Nutrizionali
È importante notare che un elevato consumo di zucchero può causare aumento di peso e carie. Pertanto, è consigliabile consumare i biscotti Divella Grottoli con moderazione, all'interno di una dieta equilibrata.
Altre Informazioni Utili
- Codice a barre: 8005121214413
- Descrizione: Divella Fantasie del Mattino Grottoli frollini con gocce di cioccolato 400 g
- Dichiarante: Molini e Pastificio F. Divella S.p.A.
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