Se cerchi un dolcetto facile e veloce da preparare, i biscotti al burro con il Bimby sono la ricetta perfetta per te. Questa preparazione offre una soluzione rapida e gustosa, adatta anche ai bambini. I biscotti al burro preparati con il Bimby sono un dolce secco molto semplice che, tuttavia, fa sempre un'ottima figura con tutti. In effetti, il burro riesce a rendere i frollini molto friabili e saporiti, mentre l'essenza di vaniglia dona un aroma intenso e delizioso. Scopriamo insieme, passo dopo passo, come preparare questi deliziosi biscotti.
Introduzione
Non a tutti piace sporcarsi le mani con gli impasti e non tutti hanno tempo e voglia di dedicarsi a ricette dolci, quando già ci sono diversi pasti da portare in tavola. Ecco perché la ricetta dei biscotti al burro con il Bimby è ideale, perfetta non solo per chi in cucina non ha molta dimestichezza, ma anche se si è sempre di corsa. L’impasto, infatti, è una sorta di pasta frolla che poi potrai stendere e personalizzare con le formine che preferisci. Un solo impasto si adatterà alle più diverse occasioni: in occasione dei compleanni puoi sfruttare le formine più classiche o quelle che piacciono ai bambini, idem per la merenda di tutti i giorni. Sotto Natale, invece, via libera a Babbi Natale, omini pan di zenzero e alberelli. Buoni già così, appena sfornati, si prestano a un numero pressoché infinito di decorazioni, dalle più semplici con il cioccolato alle più artistiche con la ghiaccia reale.
Ingredienti e Preparazione
Con le dosi indicate si ottengono circa 25 pezzi; il numero può variare a seconda della dimensione. Gli ingredienti necessari per realizzarli sono pochi ed economici: uova, vanillina, burro, zucchero, lievito e farina di tipo 00.
Procedimento con il Bimby
- Fase iniziale: Riunire nel boccale il burro e lo zucchero e lavoralo per 1 minuto e 30 secondi a velocità.
- Aromatizzazione: Unire la vanillina (o l’estratto di vaniglia) e l’uovo e impastare per 1 minuto a velocità. In alternativa alla vanillina, si possono usare i semi di mezza bacca di vaniglia o la scorza d’arancia per un aroma più agrumato.
- Impasto finale: Incorporare la farina, il lievito e il sale e finire di impastare per 1 minuto a velocità.
- Lavorazione manuale: Prendere l'impasto, lavorarlo un po' con le mani e avvolgerlo con un foglio di pellicola trasparente per alimenti. Recuperare la frolla, dargli la forma di una palla e avvolgerla nella pellicola trasparente. Lasciar riposare l'impasto in frigorifero per circa mezz'ora. Questo passaggio è cruciale per ottenere una frolla perfetta.
- Stesura e Formatura: Stendere la frolla tra due fogli di carta forno fino a raggiungere uno spessore di mezzo centimetro e con un coppapasta ricavare le forme che si preferiscono. Lo spessore ideale dipende dal tipo di biscotto che si vuole ottenere: per biscotti classici, 5-6 mm sono perfetti.
- Cottura: Cuocere in forno preriscaldato a 180°C per 12-15 minuti a seconda dello spessore, fino a quando i bordi iniziano a diventare leggermente dorati.
- Raffreddamento e Decorazione: Dopo averli sfornati, attendere che si raffreddino completamente, perché è allora che si induriranno acquisendo la loro ricercata croccantezza.
Variante della Frolla Montata
Se si desidera preparare dei biscotti di frolla montata, seguire questi passaggi:
- Posizionare la farfalla e mettere nel boccale il burro a tocchetti: 2 minuti a velocità 3.
- Aggiungere lo zucchero: 2 minuti a velocità 2.
- Aggiungere l'uovo: 1 minuto a velocità 3.
- Rimuovere la farfalla e aggiungere la farina, il lievito e la vanillina: 3 minuti a velocità.
Questa preparazione è ideale per ottenere dei biscotti leggeri e gustosi.
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Consigli Utili
- Aromatizzazione: Volendo, si può aromatizzare l'impasto con spezie più natalizie come zenzero e cannella, scorza di arancia, cardamomo oppure della più semplice scorza di limone.
- Problemi con l'impasto: Se non si riesce a stendere l’impasto perché si rompe, probabilmente è troppo freddo. Lasciarlo stemperare 5 minuti fuori dal frigo e lavorarlo rapidamente con le mani.
- Conservazione: I biscotti al burro si conservano in una scatola di latta per una settimana.
- Congelamento: È possibile congelare l’impasto già formato a panetto oppure i biscotti tagliati, ancora crudi.
- Lievito: L’uso del lievito è facoltativo.
- Cottura: L’unica accortezza da seguire riguarda la loro cottura: assicurarsi che siano dorati al punto giusto (ci vorranno circa dodici minuti).
Varianti e Decorazioni
I biscotti al burro si prestano a un numero pressoché infinito di decorazioni. Dalle più semplici con il cioccolato, alle più artistiche con ghiaccia reale. L’ultimo passaggio prima di servirli in tavola sarà quello di cospargerli con una generosa dose di zucchero a velo.
Idee per la Decorazione
- Cioccolato: Immergere i biscotti nel cioccolato fuso (fondente, al latte o bianco) e decorare con codette colorate, granella di nocciole o scaglie di cocco.
- Ghiaccia Reale: Preparare la ghiaccia reale con albume, zucchero a velo e qualche goccia di limone. Colorare la ghiaccia con coloranti alimentari e decorare i biscotti con sac à poche o pennelli.
- Marmellata o Nutella: Dopo la cottura, riempire la fossetta centrale dei biscotti con marmellata del gusto preferito o con Nutella.
- Zucchero a Velo: Semplicemente spolverare i biscotti con zucchero a velo per un tocco elegante e delicato.
Occasioni d'Uso
I biscotti al burro sono perfetti da servire, ben disposti su un vassoio, all’ora del tè o per un caffè con le amiche. Sono ideali per la colazione o la merenda, ottimi sia gustati al naturale che arricchiti con la marmellata che si preferisce, o ancora inzuppati nel latte, nel tè o nel caffè. Inoltre, si possono preparare in abbondanza, chiuderli dentro un sacchetto trasparente per alimenti o una scatola di latta e regalarli a familiari e amici come sfizioso dono home-made.
Idee per Riciclare i Biscotti
In caso dovessi realizzarne in abbondanza, potrai riciclare i biscotti Bimby alla vaniglia per creare altre deliziose preparazioni dolciarie, come le amate cheesecake o il salame di cioccolata.
Perché Preparare i Biscotti al Burro con il Bimby?
Preparare i biscotti con il Bimby è un modo semplice e veloce per ottenere dei frollini friabili, perfetti per la colazione o la merenda, da inzuppare o gustare al naturale. Ottenere l’impasto è questione di pochi istanti e prima di infornare i biscotti dovrai unicamente lasciarli riposare in frigorifero per una mezz’ora circa. Si tratta di una ricetta classica, buona e semplice, adatta a tutta la famiglia. Coinvolgere anche i più piccoli nella preparazione dei biscotti fatti in casa è un’ottima idea: si divertiranno immensamente nell’impastare o nell’usare gli stampini a forma di casa, di cuore o di stella.
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